«Рим». Мир сериала

К. Жуков: Надо бы, конечно, почитать обращение этих самых граждан, которые резали Цезаря, в поликлиники и травмопункты. Я уверен, что они друг другу там руки порезали, ухи покромсали… «Что ты делаешь? Это ж я!» — «Ой, извини!»

Как обстояли дела с сельским хозяйством в республике-империи? Насколько я знаю, Рим получал хлеб из определенной провинции, устанавливал нормы, которые не всегда подходили для климата и типа почв, что приводило к эрозии.

К. Жуков: Сельское хозяйство в ранней республике было одно, в поздней — другое, в империи — третье и так далее. Нельзя рассказать о нем в общем виде. С сельским хозяйством там некоторое время обстояло все хорошо. Когда Римская республика разрослась до империи, стало еще лучше, потому что можно было получать хлеб, например, из Египта, который был житницей еще со времен бронзового века.

Д. Пучков: Здравницей.

К. Жуков: Здравницей он не был, а житницей был. И со времен бронзового века, со времен XV века до н. э., когда была образована первая средиземноморская ООН после битвы при Кадеше, было сказано, что Египет всех кормит. Финикийцы привозят из Англии олово, из которого потом на Крите делают бронзу. Вот таким образом было организовано международное разделение труда. Римляне в это отличненько включились. Зачем самим сильно напрягаться, когда можно просто в нужном количестве…

Д. Пучков: …жрать египетский хлебушек.

К. Жуков: Да. Отлично все это работало, потому что Египет — это Нил, гигантская река, которая при разливе выносит чудовищное количество ила, великолепного природного удобрения. Благодаря этому все прекрасно растет. К тому же там тепло — и за год можно получить кучу урожаев. Потом это все можно продать римлянам.

Д. Пучков: Если вы вдруг поедете в Италию, то будете приятно удивлены, насколько это благодатный край. Во-первых, на хорошей широте, а во-вторых, с обеих сторон омывается морями, климат — слов нет. Там так хорошо, там все такое зеленое, такое цветущее, воткни лопату — заколосится и зацветет. Но при этом не везде же одинаково. Писали, что на склонах Везувия…

К. Жуков: Ништяк.

Д. Пучков: …там, где вулканический пепел, какой-то немыслимый виноград растет и моцареллу до сих пор делают. Моцарелла должна быть только из молока буйволиц, которые пасутся на склонах Везувия. Говорят, британской королеве каждый день самолетом возят свежую моцареллу.

К. Жуков: 

Вот гады!

Д. Пучков: А нас каким-то говном кормят.

К. Жуков: Пытаются. Я поэтому ее не ем.

Д. Пучков: Во-от!

К. Жуков: Я ем пошехонский сыр.

Д. Пучков: Держишься корней.

Сохранились ли какие-нибудь кулинарные рецепты, есть ли исследования, научные публикации со систематизированными рецептами блюд на данную тему?

Д. Пучков: Масса.

К. Жуков: Описаний, как состоятельные римские граждане любили жрать, очень много.

Д. Пучков: Хорошая книжка гражданина Петрония, называется «Сатирикон».

К. Жуков: Да.

Д. Пучков: 

В ней есть глава про пир у Трималхиона. Настоятельно рекомендуем. Так сказать, для первого ознакомления. Там рецептов нет, но оттуда уже двинетесь дальше.

Вы сказали, что одежда у римских граждан не менялась несколько столетий. А в обзоре нового фильма «Бегущий по лезвию» говорили, что эволюция не стоит на месте. Почему в Римской империи покрой одежды долго не менялся?

К. Жуков: Во-первых, конечно, он немного менялся. Но «Бегущий по лезвию» — это XXI век, его середина, бурный технический прогресс, все меняется с чудовищной скоростью. Тогда тоже менялось, но значительно медленнее. Если посмотреть на Средневековье — XI, XII, XIII века, — все таскали примерно одинаковые шмотки (так называемая «романская мода»). Вот как у византийцев подсмотрели туники, так их и носили до середины XIV века. Ну разве что ткань менялась…

Д. Пучков: Пуговицы красивые.

К. Жуков: Да, пуговицы получше. Потом из Византии шелк научились воровать…

Д. Пучков: Обшлага пришить, капюшон.

К. Жуков: Да. Сначала Византия своровала у китайцев шелк, а потом уже все у византийцев его своровали. И вдруг где-то в 40–50-е годы XIV века все как поменялось!

Д. Пучков: Почему?