Русская диета по группам крови

Кедровые орешки содержат 60–70 % высококачественного масла, которое хорошо усваивается человеческим организмом. В них обнаружены витамины С, А, Е, К, группы В, каротин, дубильные вещества, пентозан. Из микроэлементов найдены йод, медь, марганец, железо, кобальт и фосфор. Употребление орешков повышает иммунитет организма, способствует долголетию, нормализует артериальное давление крови, предупреждает склероз сосудов.

Фундук (лещина) – высококалорийный продукт, с лечебной целью орехи применяют в качестве общеукрепляющего средства, при гипо– и авитаминозах, для профилактики и лечения атеросклероза и других опасных заболеваниях.

Миндаль

Плоды, не имеющие горечи, называют сладкоплодными и используют в кондитерской промышленности. Горький миндаль, в отличие от сладкого, содержит алкалоид амигдалин и широко используется в медицине. Из плодов сладких сортов получают миндальное масло, обладающее легким слабительным действием.

Фисташки имеют семена зеленого цвета, очень приятного вкуса. Плоды употребляют в свежем виде, а также используют для получения масла, по качеству не уступающего оливковому.

Грибы

Англичанин Семуэль Коллинз, гостивший при дворе царя Алексея Михайловича, оценивая роль грибов на Руси, назвали их «пищей бедных, лакомством богатых». Наши предки называли грибы «лесной говядинкой» за то, что те помогали сохранить здоровье и силы на протяжении многонедельных постов. Еще сближает грибы с мясом большое количество экстрактивных веществ, которые придают пище яркий выразительный вкус. Даже небольшая добавка грибов делает любое блюдо вкуснее.

Грибы содержать много полезных веществ: белков больше всего в белых грибах, жира – в подосиновиках, углеводов – в опятах, витаминов А и группы В – в лисичках. Также грибы содержат большое количество минеральных веществ, в том числе калий, фосфор, кальций, железо, цинк, медь, йод и ряд витаминов. «Лесное мясо» славится грубой клетчаткой, которой так недостает многим из нас. Пищевая ценность «даров леса» превышает мясо животных, цельное молоко и яйцо. Но стоит отметить, что грибы могут накапливать большое количество токсинов из окружающей природы, поэтому собирать их можно только в экологически чистых зонах. Употребление большого количества грибов противопоказано при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Детям до 10 лет грибы давать не следует.