За время осады куплено риса и произведено на мельнице пшенной, овсяной и ячменной крупы 46 939 пудов.
По свидетельству крепостного интенданта подполковника М.И. Достовалова, для закупки продуктов с шаланд, заходивших в бухты, по распоряжению генерал-лейтенанта А.М. Стесселя, было выдано капитану Павловскому 5000 руб. в середине сентября 1904 г. От капитана Павловского интендант получил в конце ноября 420 пудов капусты, 20 пудов лука и 2 пуда чеснока.
По показаниям коменданта крепости Порт-Артур генерал-лейтенанта К.Н. Смирнова, запасы продовольствия ко дню сдачи составляли:
муки на 40 дней,
крупы на 22,
сухарей на 15,
соли и чаю на несколько месяцев,
сухих овощей на 3 месяца,
сахару на 15 дней.
По сведениям крепостного интенданта подполковника М.И. Достовалова, сдано японцам:
муки пшеничной – 6957 пудов (на 23 дня),
муки крупчатки – 31 050 пудов (на 102 дня),
крупы и риса – 4458 пудов (на 18 дней),
чая – 2351 пудов (на 140 дней),
сахара – 981 пуд (на 15 дней),
сушеных овощей – 3016 пудов (на 45 дней),
соли – 16 301 пуд (на 176 дней),
консервов мясных – 1767 пудов,
консервов «Корнбеф» – 61 пуд,
бобов – 25118 пудов (на 30 дней).
Портом сдано японцам припасов: сушеной капусты – 17 пудов,
крупы овсяной – 105 пудов,
муки ржаной – 16 500 пудов,
мяса соленого – 16 пудов,
мяса в консервах – 5 пудов,
масла коровьего – 116 пудов,
сухарей ржаных – 15 980 пудов,
сухарей белых – 31 312 пудов,
сахара – 2811 пудов,
соли – 2890 пудов,
уксусу – 598 ведер,
чая байхового – 169 пудов,
чая кирпичного – 171 пуд,
муки пшеничной – 7385 кульков (по 1 пуду 15 фунтов).
По показаниям бывшего гражданского комиссара Квантунской области и председателя Порт-артурского городского совета подполковника А.И. Вершинина, мирное население было обеспечено продовольствием до марта месяца 1905 г.
Водка «П.А. Смирнов» 1 ящик (60 бут.) – 28 руб.
1 бут. – 60 коп.
½ бут. – 30 коп.
Водка местная:
1 ведро – 6 руб.
1 бут. – 40 коп.
Масло коровье 1 фунт – 1 руб. 80 коп.
Маргарин:
1 пуд – 14 руб.
1 фунт – 35 коп.
Молоко консервированное:
1 ящик – 20 руб.
1 бан. – 45 коп.
Мука пшеничная американская (1 мешок – 1 пуд 15 фунтов) – 4 руб. 80 коп.
Рис шлифованный 1 фунт – 14 коп.
Рис китайский 1 фунт – 10 коп.
Сало говяжье 1 фунт – 12 руб.
Сало свиное 1 фунт – 25 коп.
Сахар рафинад 1 пуд – 5 руб. 20 коп.
Сахар песочный 1 пуд – 4 руб.
Свечи стеариновые:
1 пуд – 12 руб.
1 фунт – 35 коп.
Солонина американская 1 пуд – 10 руб.
Хлеб белый весовой 1 фунт – 8 коп. черный 1 фунт – 5 коп.
Керосин:
1 ящик – 5 руб.
1 банка – 2 руб. 60 коп.
Пиво завода Ноюкса:
«Пильзенское» 1 бут. – 35 коп.
Пиво черное «Московское» 1 бут. – 25 коп.
Чумиза
1 пуд – 2 руб. 80 коп.
1 фунт – 8 коп.
Пшено:
1 пуд – 3 руб.
1 фунт – 8 коп.
Макароны 1 фунт – 20 коп.
Грибы сушеные 1 фунт – 1 руб. 75 коп.
Крупа перловая 1 фунт – 17 коп.
Крупа манная 1 фунт – 18 коп.
Масло конопляное 1 фунт – 20 коп.
Масло простое 1 фунт – 12 коп.
№ 1
Приказ № 15 исполняющего должность младшего флагмана начальника отряда крейсеров контр-адмирала Н.К. Рейценштейна
6 августа 1904 г.
[г. Шанхай]
Вследствие жаркого времени и палящего солнца разрешаю господам офицерам носить при форме белый шлем образца как у меня, а стоящим господам офицерам на вахте и на карауле на постах предписываю быть в шлемах. Вместе с тем предлагаю командиру крейсера «Аскольд» купить для постов необходимое число шлемов.
№ 2
Приказ № 16 исполняющего должность младшего флагмана начальника отряда крейсеров контр-адмирала Н.К. Рейценштейна
11 августа 1904 г.
[г. Шанхай]
С этого момента спуска флага суда считаются разоруженными, а потому никаких вооруженных караулов не иметь, иметь только вахтенных и дневальных без всякого оружия. Спуск флага и вымпела не означает окончания кампании, нет только видимых отличий, но все чины считаются в кампании и все расходуется, как в кампании <…>
№ 3
Приказ № 19 исполняющего должность младшего флагмана начальника отряда крейсеров контр-адмирала Н.К. Рейценштейна
22 сентября 1904 г.
[г. Шанхай]
На всех разоружившихся судах, находящихся в Шанхае [крейсер «Аскольд», миноносец «Грозовой», канонерская лодка «Маньчжур»], служба обязательно должна вестись как подобается судам, стоящим на рейде.