Салаты. Традиции и мода

1. Яблоки натереть на крупной терке. Очищенные от кожуры и семян огурцы нарезать кубиками, лук мелко порубить. Все перемешать, добавить соль.

2. Из растительного масла и уксуса приготовить салатную заправку: 1 часть растительного масла, 2 части уксуса, разведенного пополам с водой, сахар, перец молотый и соль по вкусу.

3. Залить заправкой салат и посыпать зеленью.

4. Вместо салатной заправки можно использовать майонез.

Салат из яблок и ржаного хлеба

10 мин

2 порции

3 яблока, 1 большая луковица, 3 ломтика подового хлеба, 200 г. сметаны, соль по вкусу.

1. Хлеб почистить от корки. Яблоки и хлеб нарезать кубиками. Лук измельчить. К сметане добавить соль и залить ею приготовленные продукты. Перемешать.

2. Салат можно украсить ломтиками яблок.

Салат из яблок и сладкого перца с рисом

30 мин

4 порции

200 г. яблок, 150 г. майонеза, 150 г. сладкого перца, 140 г. риса, 80 г. спаржи, черный молотый перец, соль по вкусу.

1. Рис и спаржу отварить по отдельности в подсоленной воде. Сладкий перец запечь в духовке и нарезать соломкой, яблоки — ломтиками. Все смешать, добавить соль и перец.

2. Салат заправить майонезом и украсить сладким перцем.

Салат яблочный с маринованным перцем и луком

10 мин

6 порций

0,5 кг яблок, 0,5 кг маринованного перца, 1 большая луковица, 100 г. майонеза, лимонная кислота по вкусу, зелень.

1. Часть яблок с удаленной сердцевиной оставить для украшения, остальные измельчить на крупной терке. Консервированный перец нарезать полосками, лук — тонкими кольцами.

2. Соединить яблоки, перец, лук, добавить лимонную кислоту по вкусу. Заправить майонезом и украсить дольками яблок и зеленью петрушки.

Салат из яблок и свеклы

Вариант 1

10 мин

2 порции

По 200 г. яблок и красной свеклы, 1 шт. картофеля, 60 г. нежирной ветчины, 1 вареное яйцо, 2 ст. ложки растительного масла, лимонный сок, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

1. Очистить и нарезать крупными кубиками или ломтиками яблоки, вареные свеклу и картофель. Все смешать. Добавить нарезанные крупными кусочками ветчину и яйцо и размешать.

2. Смесь заправить маслом, лимонным соком, солью, перцем, посыпать измельченной зеленью петрушки.

Вариант 2

1 ч

2 порции

150 г. яблок, 150 г. свеклы, сметана, сахар, соль по вкусу.

Отварную, очищенную от кожуры свеклу и яблоки нарезать кубиками. Добавить соль, сахар и залить сметаной.

Салат из яблок и свежих помидоров

10 мин

3 порции

350 г. яблок, 300 г. помидоров, 50 г. зеленого салата, 120 г. сметаны, 1 ст. ложка сахара, зелень петрушки, соль по вкусу.

1. Очищенные от сердцевины яблоки и помидоры нарезать тонкими пластинками. Вперемешку аккуратно уложить их на тарелку, залить заправкой из сметаны с добавлением сахара и соли по вкусу.

2. Украсить листочками зеленого салата, посыпать рубленой зеленью.

Салат яблочный с помидорами и бананами

10 мин

3 порции

300 г. яблок, 200 г. помидоров, 2 яйца, 4 банана, 50 г. твердого сыра, красный сладкий молотый перец, лимонный сок, сахар, соль.

1. Ошпарив помидоры кипятком, снять с них кожицу. Яйца сварить. Бананы и яблоки помыть и почистить. Все нарезать ломтиками и смешать. По вкусу добавить соль, лимонный сок, сахар и красный молотый перец.

2. Салат переложить в салатник и посыпать тертым сыром.

Салат яблочно-фруктовый с орехами

10 мин

4 порции

300 г. яблок, по 200 г. апельсинов и мандаринов, 100 г. чернослива, 50 г. изюма, 100 г. грецких орехов, 1–2 ч. ложки сахарной пудры, 3–4 ст. ложки майонеза, 1/2 лимона, цедра апельсинов.

1. Фрукты почистить и нарезать дольками. Добавить чернослив, изюм, орехи, посыпать сахарной пудрой и смешать со смесью майонеза с лимонным соком.

2. Сложить массу горкой в салатник, посыпать нарезанной тонкой соломкой цедрой апельсина.