Салон цветов: с чего начать, как преуспеть

Людмила Кольман: В цветах, как и в любом творчестве, нельзя ориентироваться только на деньги, нужно искать сотрудников, которые сделают ваш салон успешным. Хотя, конечно, невозможно найти такого специалиста, который был бы и администратором, и кассиром, и флористом. Кто пойдет работать администратором? Просто удача, если попадется хорошая студентка или студент. Это очень хорошо, когда у человека поставлена речь, он обаятельный, располагает к себе.

Лицо салона – водитель

В салоне обязательно нужен водитель. Водитель – это лицо фирмы, поэтому с выбором такого человека не нужно торопиться. Можно принять просто водителя и человека, который будет доставлять с ним заказы – мальчика или девочку, студентов. Это будет стоить гораздо дороже, чем просто принять на эту позицию человека презентабельной внешности, заинтересованного в цветочной теме. Обаятельного, располагающего к себе, ответственного.

Клиентов всегда нужно предупреждать, если при очередной доставке цветы привезет не водитель или курьер, а какой-нибудь другой человек. Для разовой доставки в этом нет необходимости, а вот с постоянными клиентами это обязательно. Называйте таких сотрудников помощниками. Слово «помощник» – хорошее слово. Оно определяет, как вы относитесь к человеку, насколько вы ему доверяете. Это отразится и на качестве его работы, и на его отношении к выполняемым поручениям. Помощник – это и психологически приятно, и намекает на перспективы роста, и дает ощущение того, что человек участвует в общем деле, тоже отвечает за его успех.

При организации своего салона подумайте о том, что понравилось бы вам именно как клиенту. Многим важно, чтобы заказ выполнял именно тот человека, который его принял, ведь клиент уже рассказал ему во всех подробностях, что за заказ он хотел бы сделать. Администраторы тоже должны быть профессионалами, должны уметь поддержать диалог, знать все процедуры в работе с цветами, иначе им не произвести впечатление компетентного специалиста. Человек должен быть полностью погружен в бизнес, с улицы такого не возьмешь. Например, клиент спрашивает: «А у вас есть пассифлора?» А администратор в жизни не слышал названия такого цветка. Грамотный флорист сумеет выкрутиться: в данный момент нет, но завтра будет, или сможет ответить еще что-то в таком же духе. Вообще, выглядеть непрофессионально очень опасно: от этого страдает бизнес. Бывает такое количество заказов, особенно в сезон, что флористам некогда даже подойти к телефону, чтобы принять заказ. В таком случае на телефоне может работать администратор салона, руководитель и даже бухгалтер. Естественно, они должны разбираться во всех рабочих вопросах.

Людмила Кольман:

Администратор – это очень хороший вариант при условии, что у вас в салоне есть выставка-продажа с готовыми работами, которые администратор может предложить клиентам, пока флористы заняты другими заказами. Но так организована работа только в салонах, где идет большой поток покупателей, которые берут готовые работы. Тогда работа администратора будет окупаться. Можно также принять человека на неполный день, это тоже обойдется вам гораздо дешевле. У моей сестры кассир одновременно работает как администратор, она обсчитывает букеты, сама оформляет документы и предлагает клиентам готовые работы. В любом случае все зависит от потока клиентов. У меня, например, чаще всего по телефону заказывают. Есть клиенты, которые настолько нам доверяют, что называют только сумму и примерные предпочтения по цветовой гамме.

Профессиональная бухгалтерия