Самые модные диеты

Прогрейте духовку до 200 °C. Пеките хлеб 35–50 минут, пока он слегка не потемнеет.

Переложите на решетку и дайте остыть.

В одном куске: 140 калорий; 2,5 г жира (15 % калорий); 0,7 г мононепредельных жиров; 0,3 г полиненасыщенных жиров; 1,4 г насыщенных жиров; 3,8 г белков; 27,5 г углеводов; 3,1 г пищевой клетчатки; 6 мг холестерина; 52 мг натрия.

Выход — 2 буханки, 24 куска

Хлеб с мюсли

Этот хлеб подойдет к завтраку или для бутербродов с вареньем или обезжиренным сливочным сыром. В нем  фрукты, орехи, семена и множество других составляющих, которые делают его невероятно сытным.

Время выпекания: 45 минут.

2 чашки теплой воды (60–65°)

2 ст. ложки меда

2 ст. ложки сухих дрожжей

4—4 1/2 чашки неотбеленной муки

1 чашки овсяных хлопьев

1 чашка ржаной, кукурузной, рисовой, овсяной или гречневой муки

1/2 чашки мелко нарезанной кураги

1/2 чашки изюма или других сухофруктов (измельченных)

1 мелко нарезанное яблоко без кожицы и сердцевины

1/4 чашки измельченного грецкого ореха

1/4 чашки очищенных семян подсолнуха

1/4 чашки очищенных семян тыквы

1/4 чашки семян кунжута

1/4 чашки овсяных или пшеничных отрубей

1/4 ст. ложка соли

В большой миске смешайте воду и мед. Всыпьте туда дрожжи. Оставьте на 5—10 минут.

Затем добавьте две чашки неотбеленной муки. Взбивайте миксером или вручную около трех минут.

Положите в эту миску овсяные хлопья, непросеянную муку, курагу, изюм (или выбранные вами фрукты), яблоки, грецкие орехи, семена подсолнуха, тыквы, кунжута, отруби и соль.

Выложите тесто на разделочную доску, добавьте оставшуюся неотбеленную муку. Месите его не менее десяти минут, пока у вас не получится мяг-кий и упругий шар.

Смажьте маслом большую миску. Выложите туда гесто и проверните его, чтобы вся поверхность оказалась покрыта маслом. Накройте миску и поставьте в теплое место (45–50°) примерно на час, пока тесто не поднимется.

Смажьте противень тонким слоем масла.

Выложите тесто на доску и разделите пополам. Сделайте два каравая и поместите на противень. Накройте и поставьте в теплое место еще на 30–45 минут.

Прогрейте духовку до 200°. Пеките хлеб 45 минут, пока он не пропечется. Выложите на решетку и дайте остыть.

В одном куске: 165 калорий; 3,5 г жира (19 % калорий); 0,9 г мононепредельных жиров; 1,8 г полиненасыщенных жиров; 0,4 г насыщенных жиров; 5,2 г белков; 29,6 г углеводов; 2,4 г пищевой клетчатки; 6 мг холестерина; 269 мг натрия.

Выход — 2 каравая, 24 куска

Булочки с корицей

Традиционные булочки с корицей делают из белой муки и липкого жирного сиропа. В моей версии жиров очень мало, а в тесто добавляется непросеянная мука. Булочки получаются очень большими и лучше всего идут за завтраком или для бутербродов.

Время выпекания: 20–25 минут.

1/3 чашки теплой воды (60–65°)

1 ч. ложка и S чашки меда

2 ст. ложки сухих дрожжей

2 чашки теплого снятого молока (60–65°)

2 яйца

1 ч. ложка соли

2 чашки неотбеленной муки

5—6 чашек непросеянной пшеничной муки

4 столовые ложки растопленного несоленого сливочного масла или маргарина

1 3/4 чашки коричневого сахара

3 ст. ложки молотой корицы

2 чашки изюма (по желанию)

В большой миске смешайте воду с одной чайной ложкой меда. Всыпьте дрожжи. Оставьте на 5— 10 минут.