Самый веселый отдых на природе. 100 лучших идей

Фаршированные огурцы 3 огурца тщательно промойте и разрежьте на две ровные половинки. Из каждой достаньте мякоть, которую мелко нарежьте. Отварите 2 клубня картофеля, 1 свеклу, 1 морковь, затем остудите и, очистив от кожицы, измельчите. 1 головку репчатого лука мелко нарежьте. Все тщательно перемешайте, добавьте нашинкованный зеленый лук, соль, 1 ч. л. сахара и перец по вкусу, заправьте растительным маслом и наполните полученной массой половинки огурца.

Сельдерей жареный

Нарежьте тонкими кусочками 4 очищенных и отваренных корня сельдерея, соедините с 1 взбитым в пену яйцом, положите в один ряд на сковороду с хорошо разогретой 1 ст. л. растительного масла или жира, посолите и поджарьте.

Суп из шпината и щавеля Сварите 1 л мясного бульона, положите туда чистые ошпаренные и пропущенные через мясорубку 250 г шпината и 250 г щавеля. Если же зелень шинкуется ножом, то необходимости обдавать ее кипятком нет. Соедините с 1 натертой на мелкой терке морковью, 2 мелко нарезанными головками репчатого лука, зеленью. Посолите, тщательно перемешайте, добавьте перец по вкусу и оставьте на слабом огне на 20 мин. После готовности полейте 0,5 стакана сметаны и 3 мелко нарезанными яйцами.

Суп-пюре из овощей

Возьмите 1 кг свежей или мороженой овощной смеси (морковь, свежая капуста, картофель, зеленый горошек в равных частях). Морковь, свежую капусту, картофель очистите и нашинкуйте, добавьте зеленый горошек и сварите все в воде или мясном бульоне. Процедите бульон, соедините со сваренными в нем и пропущенными через мясорубку овощами, 4 ст. л. муки поставьте на слабый огонь и доведите до кипения. При подаче на стол положите 0,5 стакана сметаны, украсьте зеленью петрушки.

Хлебный суп с сухофруктами Подрумяньте в духовке 500 г мелко нарезанного черного хлеба. После этого залейте сухари 1 л воды и оставьте на 30 мин. Добавьте 1 стакан сахара, 150 г промытых сухофруктов, корицу, 2–3 гвоздики в оставшуюся жидкость и варите до готовности сухофруктов. Добавьте 1 стакан фруктового сока, остудите. При подаче на стол в хлебный суп положите 0,5 стакана сливок (35 %-ной жирности).

Суп из клубники

300 г ягод клубники промойте холодной водой, засыпьте 1 стаканом сахара и оставьте на 7 часов. По прошествии указанного времени залейте 2 л воды и оставьте на слабом огне на 30 мин. В конце варки добавьте 1 ст. л. крахмала и еще раз прокипятите. Охладите клубнику и подавайте на стол. Можно добавить 1 стакан сливок.

Вместо клубники можно использовать землянику, малину или вишню.

Салака с морковью

800 г салаки очистите от чешуи, отделите головы и кости (соленую салаку предварительно нужно вымочить в воде). 600 г моркови натрите на крупной терке, обжарьте. Затем добавьте воду так, чтобы она слегка покрывала морковь, добавьте измельченные 1–2 головки репчатого лука, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея и немного припустите. Когда морковь станет полумягкой, добавьте очищенную салаку, 2 ст. л. томатной пасты и тушите до готовности. Подавайте на стол с любым видом салата из свежих овощей.

Икра щуки с луком репчатым К 300 г квашеной капусты добавьте 2 свежих огурца и 3 помидора, нарезанных тонкими ломтиками. Тщательно перемешайте и соедините с 200 г икры щуки.

Кисель из черного хлеба Возьмите 300 г хлеба, нарежьте его небольшими кусочками и подсушите в течение 15 минут в духовке. После этого залейте 1,5 л воды, сюда же добавьте 1 стакан сухофруктов, оставленных предварительно в воде на 20 минут. Поместите на огонь и держите до полного размягчения фруктов. После этого добавьте 3 ст. л. крахмала и 3 ст. л. сахара и еще раз доведите до кипения.