Самый веселый отдых на природе. 100 лучших идей

Форель запеченная Возьмите 1,5 кг форели, удалите внутренности у каждой рыбы, отделите чешую, тщательно промойте и разрежьте вдоль брюшка. Разделанную таким образом рыбу выложите на сковороду, посолите и поджарьте на растительном масле. Непосредственно перед жареньем посыпьте нашинкованным зеленым луком, красным перцем и специями.

Шашлык по-карски

0,5 кг баранины нарежьте на небольшие кусочки и оставьте мариноваться в течение 6–7 ч, посыпав 2 ч. л. красного перца или молотого черного и душистого перца, солью, 100 г репчатого мелко нарезанного лука, 10 г сушеной зелени кинзы, полив 8 г уксуса (раствор 3 %-ный). Кроме того, в маринад добавляют лимонную кислоту, 40 г коньяка или водки и 100 г свежей зелени (петрушка, базилик, чабер, укроп и др.). На шпажку наденьте сначала вымоченную разрезанную пополам почку, маринованную баранину, курдючное сало (всего для этого блюда требуется 80 г курдючного сала), снова почку, половинку помидора и жарьте на раскаленных углях.

К блюду можно подать соус ткемали.

Шашлык-бастурма

Нарежьте 2 кг баранины небольшими кусочками, каждый обсыпьте солью и перцем, выложите в просторную посуду и сверху посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Добавьте 120 г винного уксуса, после чего поставьте на холод на 5–6 ч. Каждый кусок мяса нужно нанизать на шампуры и обжарить.

Кололак Пропустите через мясорубку 1 кг баранины и 2 головки репчатого лука. Соедините с 200 г предварительно замоченного и измельченного кизила, 1 яйцом, солью, перцем. Все тщательно перемешайте и сформуйте небольшие шарики. Обжарьте их на растительном масле и сверху посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.

Постынер с тыквой

1 кг баранины нарежьте небольшими кусочками, добавьте 0,5 л воды и немного сливочного масла.

Тушите на слабом огне в течение 15 мин. Затем добавьте 2–3 обжаренные и нашинкованные головки репчатого лука, мелко нарезанную зелень, 200 г мелко нарезанных кусочков тыквы и 4 измельченных помидора. Непосредственно перед готовностью добавьте мелко нарезанную зелень.

Цыпленок с фруктами

400 г мяса цыпленка разделайте на небольшие кусочки, уложите в сковороду и залейте 1 стаканом сметаны. Сверху посыпьте колечками репчатого лука и поместите на слабый огонь до полной готовности мяса.

Добавьте мелко нарезанную головку репчатого лука, 30 г чернослива, 50 г изюма, долейте немного воды и потушите еще 15–20 мин. Непосредственно перед готовностью посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Мшош фасолевый 100 г измельченного миндаля соедините с 300 г отваренной фасоли, 100 г предварительно замоченного и протертого кизила. Все тщательно перемешайте и соедините с 1 стаканом фасолевого отвара. Посолите и поместите на медленный огонь на 20 мин. За 5 мин до полной готовности добавьте лимонный сок.