Секрет долголетия 100-летнего человека. Опыт жителей Страны восходящего солнца как сохранить здоровье и ничего не забывать: 100 лет не предел

Хидекичи Миядзаки (106 лет) атлет и спортсмен с мировым рекордом, все еще остается активным в категории старше 105 лет. В своей предыдущей категории, от 100 до 104 лет, он был чемпионом мира в толкании ядра и мировым рекордсменом в забеге на сто метров. Увидев, какой он невысокий и хрупкий (рост 1 м 50 см, а вес 43 кг), и оценив его располагающую внешность, мало кто мог бы представить, что он настолько энергичен.

– Нет никакого секрета, который скрывался бы в моем маленьком теле. Я не ем ничего особенного. Только жую тридцать раз каждый кусочек и ем мало. Так я не нагружаю желудок слишком большой работой. Думаю, что это ключ к долголетию, – пояснил Хидекичи в пресс-конференции после спортивного соревнования.

Хидекичи живет с дочерью Кийоно и зятем. Его дочь в свое время работала акушеркой, и именно она готовит ему сбалансированную и питательную пищу. Кийоно заботится о том, чтобы Хидекичи, которому трудно глотать, мог хорошо питаться и наслаждаться едой. Поэтому Кийоно готовит ему сильно разваренные, мягкие по консистенции блюда или делает пюре с помощью мясорубки, – так продукты получаются более нежными.

Хидекичи ест все, ему нравится мясо, угорь, лосось и яйца. Но столетний атлет уверяет, что рис с сырым яйцом и немного соевого соуса – это его любимое блюдо.

Что касается мяса, его сосед – мясник, и именно он достает для Хидекичи самые лучшие куски.

В мясной лавке не жалеют сил и времени… пока, наконец, не находят идеальные порции нежного и нежирного мяса, а Кийоно тушит мясо с овощами, что позволяет ее отцу еще проще пережевывать пищу.

– В мясной лавке соседа нам очень помогают. Они долго старались, пока не нашли именно то, что нам нужно. Моего отца поддерживают все соседи, – прокомментировала благодарная Кийоно.

Все же его дочь волновалась: ей казалось, что отец ест мало. Но когда диетолог исследовал продукты, которые употребляет Хидекичи, то дал этой диете положительную оценку, так как она включает в себя хорошо сбалансированную пищу и содержит мало соли.

– Меня успокоил результат обследования. По словам диетолога, мужчинам 75 лет необходимо 1800 ккал в день, так что моему отцу достаточно 1400 ккал в день, – объясняет Кийоно. – Их покрывает та еда, что я ему готовлю, так что теперь мне нет необходимости беспокоиться из-за ее количества.

ЕЖЕДНЕВНОЕ МЕНЮ ХИДЕКИЧИ

Завтрак: тост с маслом и домашним мармеладом из японского помело, кусочек ветчины и четыре соцветия брокколи, мандарин, стакан молока (200 мл) и одна ложка пасты из вареных и засахаренных бобов.

Обед: соба (суп из гречневой лапши) с сельдью и водорослями, сваренными в соевом соусе.

Полдник: маленькая порция бисквита и молочный напиток (80 мл).

Ужин:

миска риса, мисо (густая паста из ферментированной сои) с репой, морковью и китайской капустой, небольшая порция филе лосося, вареные овощи (репа, морковь, лопух).

Помимо еды, Хидекичи пьет много воды и зеленого чая, но не употребляет алкоголь и не курит. После ужина он никогда ничего не ест, даже десерт, для того чтобы его желудок был пуст к следующему утру.

Зеленый чай

Когда я пришла провести интервью в дом Хидекичи, он приготовил и подал мне чашку зеленого чая и с гордостью сказал, что умеет делать хороший чай, потому что он из провинции Сидзуока – самого большого региона-производителя этого растения в Японии. Он также рассказал мне, что в том числе и поэтому ему так нравится чай.