Секрет долголетия 100-летнего человека. Опыт жителей Страны восходящего солнца как сохранить здоровье и ничего не забывать: 100 лет не предел

Большинство долгожителей, с которыми я говорила, как и Хидекичи пьют много зеленого чая в течение дня. Пить этот напиток утром – это здоровая привычка всех японцев. Об этом, кстати, есть и поговорки: «Утренний чай приносит счастье» или «Утренний чай помогает избежать несчастья». И когда одна чаинка плавает в чашке вертикально, японцы считают это знаком удачи.

В Японии обычно пьют зеленый чай не только по утрам, но и в любое время, после еды, на полдник или во время перерыва на работе. Согласно данным Японской федерации производителей чая, зеленый чай содержит много таких питательных веществ, как катехин, флавонол, витамин С и минералы. Катехин – это полифенолический компонент (полифенолы – природные химические соединения, положительно влияющие на организм), который выполняет функции антиоксидантов: предотвращает старение и многие заболевания и дезинфицирует.

По этой причине считается, что полоскание горла зеленым чаем помогает избежать инфекций и гриппа. Также известно, что он уменьшает величину гликемического индекса, связанного с ожирением и диабетом, и нормализует артериальное давление.

Есть осознанно

Томотаро Аикава (102 года) очень хорошо осознает, что должен правильно глотать, когда ест. Описывая мне свои ежедневные дела, Томотаро спросил меня вдруг:

– Каков, как ты думаешь, ключ к правильному питанию у пожилых людей?

Я ответила, что тщательно пережевывать, так как многие долгожители мне уже об этом рассказывали.

– Да, безусловно, об этом можно и не говорить! – ответил он мне, как будто удивившись моему невежеству. – Но есть и кое-что другое. Перед тем, как положить еду в рот, с каждым кусочком мое сердце говорит моему телу, что я буду есть. Тогда в ту же секунду открывается пищевод, и так я могу избежать проблем с проглатыванием. Не знаю, действительно ли открывается пищевод, – объяснил мне Томотаро, – но важно, чтобы тело было готово принять этот кусок.

Его благоразумие меня поразило. Я никогда не думала и не слышала ничего подобного, но это правда: если питаешься осознанно, тело «поможет» принять еду.

Естественно, Томотаро ест долго. Из-за привычки к тщательному пережевыванию, которая появилась у него еще в детстве, и осознанного подхода к питанию каждый прием пищи занимает у него более часа.

Томотаро, который никогда не употребляет алкоголь, живет с семьей своей внучки, она готовит ему отдельно от остальных, чтобы лучше контролировать питательность продуктов и количество соли.

– Моя внучка купила специальные книги и изучила, что полезно для стариков. Она готовит мне еду. Она моя любимая внучка, – сказал Томотаро радостно.

Я не смогла познакомиться с ней, но прекрасно поняла, что она очень любит своего дедушку. Она запрещает ему есть соленые продукты и сладости, но делает это с любовью. А когда долгожитель съедает кусочек мяса из большого блюда, предназначенного другим членам семьи, его девятилетний правнук касается его руки и трогательно ругает:

– Нет, прадедушка!

И даже упрек правнука радует Томотаро. Так питание этого столетнего долгожителя контролируется всей его семьей.

ПИТАНИЕ ТОМОТАРО АИКАВА

Проснувшись: чашка зеленого чая и рисовое печенье.

Завтрак:

тост с клубничным мармеладом, чашка молока, йогурт и банан.

Обед: хлеб, томатный сок и чашка молока.

Полдник: маленькая булочка с начинкой из засахаренных бобов и зеленый чай.

Ужин: три четверти миски риса, мисо-суп с овощами, чашка салата с пятью или шестью видами органических овощей, немного говядины, филе рыбы и ферментированная соя с водорослями.

Есть то, что хочешь и когда хочешь

В отличие от Томотаро и Хидекичи, чья пища хорошо контролируется их семьями, Миеко Нагаока (102 года) наслаждается своим питанием, так как никто не запрещает ей есть все то, что ей нравится и тогда, когда ей этого хочется.