Секреты лаборатории питания. Наука похудения, мифы о силе воли и пользе диет

Может показаться, что стереотипы – это убеждения хотя и не добрые, но безвредные, однако они становятся опасными, когда выражаются в действии. Дискриминацию можно определить как несправедливое отношение, основанное на стереотипах или порицании. Дискриминация по весовому признаку реальна, широко распространена{450} и чревата для жертв – особенно женщин – серьезными последствиями{451}. В наш век трудно представить, что человека не примут в колледж из-за религиозных убеждений или из-за этнической принадлежности заставят больше платить за медицинскую страховку, но подобные формы дискриминации регулярно встречаются в жизни людей с избыточной массой тела{452}

. Свобода вероисповедания, равные права полов, а также людей с разной этнической принадлежностью защищаются законом, но на федеральном уровне нет закона, оберегающего от дискриминации по весовому признаку. Подобные меры приняты только в одном штате (Мичигане) и в нескольких городах{453}. Как следствие у жертв предубеждений остается не так много способов борьбы с дискриминацией.

Образование – одна из сфер, в которых людям, имеющим лишние килограммы, приходится сталкиваться с дискриминацией. Конечно, можно быть полным ребенком и получать хорошие оценки в школе, но при одинаковом уровне интеллекта полные выпускники школ реже, чем стройные абитуриенты, идут получать высшее образование{454}. Трудно доказать, что эта статистика обусловлена исключительно дискриминацией по весовому признаку, но ученые начинают прослеживать четкую взаимосвязь. Например, в ходе одного исследования было установлено, что если вступительные испытания в аспирантуру включали в себя очное собеседование, то толстых претендентов принимали реже, чем стройных, – даже при одинаковых оценках и результатах GRE[22]

{455}. Если проходить собеседование не требовалось, то количество поступивших с избыточной массой тела и с массой тела в пределах нормы было одинаковым.

Наличие лишних килограммов за небольшим исключением не мешает человеку выполнять служебные обязанности, однако полным людям устроиться на работу сложнее, чем стройным{456}; и чем полнее они, тем труднее{457}

. Эта тенденция прослеживается, даже когда у кандидатов разной комплекции одинаковые уровень образования и опыт работы. Проводились десятки экспериментов, в которых участники по резюме кандидатов должны были принять решение о найме. К некоторым резюме были приложены фотографии толстых претендентов, а к некоторым – стройных, но в остальном содержание резюме было идентичным. В результате претендентов с лишними килограммами принимали на работу реже, даже если их квалификационный уровень совпадал с уровнем стройных кандидатов{458}. В одном из экспериментов один и тот же человек, сфотографированный до и после операции по удалению жира, выступал в роли и полного, и стройного кандидата. Тем не менее участники эксперимента гораздо реже принимали на работу претендента с лишними килограммами и переставляли его фамилию в конец списка из шести кандидатов, которых они оценивали{459}.

Самой распространенной причиной того, что полных людей не принимают на работу, является страх, что у них возникнут проблемы со здоровьем, которые помешают им работать. Подобное опасение безосновательно. Исследования, сравнивающие жизнь полных людей и людей с массой тела в пределах нормы при сходном состоянии здоровья, подтверждают, что толстяков нанимают гораздо реже{460}

. Некоторые работодатели даже не пытаются объяснить это тем, что кандидаты с лишними килограммами не справятся со своими обязанностями, а заявляют, что наличие пышнотелых работников создаст у потребителей неправильное впечатление. В одном медицинском центре в Техасе отказались брать на работу кандидатов с избыточной массой тела, объяснив тем, что люди с пышными формами будут показывать дурной пример пациентам, которые, надо полагать, все как на подбор стройные и здоровые (несмотря на то что лежат в больнице){461}.

Особенно часто полные люди подвергаются дискриминации при попытках устроиться на работу в сфере продаж{462}. Подобное положение вещей менеджеры объясняют тем, что потребители не любят делать покупки у толстяков{463}. Не знаю, правда это или нет, но оправданием тому, что обладающих должной квалификацией полных людей не берут на работу, служить не может. Если бы компания не взяла на должность продавца афроамериканца из-за того, что клиенты не хотят ничего покупать у «цветных», никто не стал бы спорить с тем, что эта компания (не говоря уже о потребителях) ведет расистскую политику{464}.