Семидневная диета

400–500 г мякоти говядины или телятины, 2 черные редьки, 100 г ядер грецких орехов, майонез, черный молотый перец, соль.

Мясо отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать соломкой или кубиками. Редьку тонко нашинковать или натереть на крупной терке и отжать в холодной воде. Орехи растолочь. Все ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить майонезом по вкусу и перемешать.

Рыбный салат

50 г рыбного филе, 1 луковица, 50 г очищенных креветок, 1 ч. ложка растительного масла, 3 ст. ложки воды, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 огурец, 30 г листового салата, шафран, черный молотый перец, соль.

Рыбу и лук нарезать кубиками и вместе с креветками обжарить в растительном масле. Влить воду и лимонный сок и тушить 5–6 мин. Затем рыбу вынуть, в соус положить шафран, посолить и поперчить по вкусу и проварить на слабом огне 2–3 мин. Готовым соусом полить рыбу. Огурец и салат вымыть, обсушить, мелко нарезать, слегка посолить и перемешать. Выложить на тарелку, а сверху положить рыбу.

Салат «Грация»

0,5 банки тунца, консервированного в собственном соку, 1 вареный яичный белок, 1 стакан измельченных стручков свежего гороха, 1 ч. ложка оливкового масла.

Белок мелко нарезать, соединить с горохом и тунцом, размятым вилкой. Заправить маслом и перемешать.

Курино-овощной салат

0,5 отварной куриной грудки, 1 маленький огурец, 0,5 небольшой луковицы, 0,5 стручка сладкого перца, 1 ч. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка лимонного сока.

Куриное мясо мелко нарезать. Огурец, лук и перец нарезать маленькими кубиками. Все ингредиенты соединить, заправить смесью масла и сока и тщательно перемешать.

Рыбно-овощной салат

0,5 стакана тунца, консервированного в собственном соку, 0,5 стакана измельченных помидоров, 0,5 стакана измельченного листового салата, 1 ч. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка яблочного уксуса.

Все ингредиенты соединить, заправить смесью масла и уксуса и аккуратно перемешать. Заправлять непосредственно перед употреблением.

Салат-ассорти

0,5 стакана отварных креветок, 0,25 помидора, 50 г отварных грибов, 2–3 листа салата, 1 ч. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка лимонного сока.

Помидор и грибы мелко нарезать, салат разорвать руками на маленькие кусочки. Ингредиенты соединить, добавить креветки, заправить смесью масла и сока и аккуратно перемешать.

Салат из груши

1 груша, 100 г стеблей сельдерея, 40 г острого сыра, 0,5 ч. ложки лимонного сока, 2 ч. ложки соевого соуса, 0,5 ч. ложки оливкового масла, 1 горошина душистого перца, 0,5 ч. ложки семян подсолнуха.

Грушу разрезать пополам, удалить сердцевину. Одну половину нарезать тонкими дольками. Сельдерей мелко нарезать. Сыр накрошить.

Приготовить маринад из лимонного сока, соевого соуса, масла и раздавленного перца. Залить им сельдерей, выдержать 10–15 мин, добавить грушу и сыр, перемешать.

Половину груши заполнить семечками, положить на тарелку, а вокруг выложить салат.

Салат из клубники и спаржи

150 г клубники, 300 г белой спаржи, 1 свежий огурец, 1 ломтик вареной грудки индейки, 0,5 бульонного кубика, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка оливкового масла, 1 ст. ложка измельченной петрушки, 2 ст. ложки ядер кедровых орехов, соль.