Шанти-практика: 60 дней тренировок, которые изменят жизнь навсегда

Для осени идеален улун. По своим свойствам он занимает среднее положение между зеленым и красным чаем, то есть по природе он не «холоден» и не «горяч». Он устраняет из организма излишний жир и восстанавливает секреторную способность.

Зимой лучше всего пить красный и черный чай. Имеющий «сладковатый» вкус и будучи «теплым» по природе, красный чай, как говорят китайские врачи, обогащает организм энергией Ян. Красноватый настой и темные листья обладают согревающим действием. Кроме того, зимой полезен пуэр.

Основные аспекты воздействия чая на организм человека

В наше время чай, наряду с кофе и какао, составляет тройку наиболее популярных напитков. Кроме того, он гораздо полезней последних двух, а в древности к нему вообще относились как к чудодейственному лекарству. В «Книге династии Суй» (VI–VII века) приводится история об императоре Вэнь-ди, страдания которого не могли облегчить никакие лекарства. В конце концов император прибегает к чаю и излечивается полностью.

Чэнь Цанци, врач династии Тан (VII–IX века), говорит о чае как о «лекарстве от тьмы болезней», а Гу Юань-цин из династии Мин (1368–1644) в составленном им «Реестре чаев» пишет: «…чай может утолять жажду, переваривать пищу, удалять воспаления, прояснять зрение, сокращать сон и открывать дорогу моче. Он также благотворен для размышления, устраняет нервозность и изгоняет скуку».

Некоторые прибегают к чаю для того, чтобы быстро протрезветь. И действительно, хороший пуэр, конечно, может взбодрить и привести в чувство, но стоит ли так делать?

Согласно китайской медицине, когда пьют чай после спиртных напитков, он оказывает возбуждающее действие на почки, почки управляют водой, вода рождает теплоту, вследствие чего возникают застои холода. В трактате известного врача и фармаколога XVI века Ли Шичженя «Бэньцао ганму» («Основы фармакологии») сказано: «Чай после вина вредит почкам, поясница и бедра наливаются тяжестью, мочевой пузырь холодеет и болит, а кроме того, скапливается мокрота и появляется отечность от выпитой жидкости».

Современная медицина, соглашаясь с древним врачом, считает, во-первых, что спирт, содержащийся в алкоголе, оказывает сильное стимулирующее воздействие на сердце и кровеносные сосуды. У чая же подобный эффект. Поэтому, когда к действию алкоголя добавляется действие чая, сердце получает еще более сильную стимуляцию, и людям с ослабленным сердцем это не сулит ничего хорошего. Во-вторых, спирт преобразуется сначала в печени в уксусный альдегид, а затем в уксусную кислоту, которая, распадаясь на двуокись углерода и воду, затем выводится через почки из организма. Теофиллин, содержащийся в чае, ускоряет процесс выработки мочи в почках, что приводит к тому, что в них попадает еще нерасщепленный уксусный альдегид, который тоже, как вы понимаете, убивает почки.

Способы заварки

Прежде всего это тайваньское чаепитие – один из наиболее практичных способов заваривания и употребления китайского чая, но чтобы его провести, вам потребуется чайная доска, фарфоровая гайвань и чаша справедливости.

Пин Ча – «простое чаепитие» – один из самых простых способов употребления чая, не требующий каких-либо особенных навыков, но в то же время позволяющий ощутить всю гамму вкусов и ароматов этого напитка. Выполняется методом пролива через глиняный чайничек.

Гун Фу Ча – «чайная церемония» – способ, применяемый только для заваривания улунов, который предполагает использование особой посуды для того, чтобы прочувствовать все четыре «чайные драгоценности». Это аромат, цвет, качество чайного листа и воздействие. Для этого используют чайную доску, инструменты, глиняный чайник и чайные пары.

Приготовление чая на огне – наиболее древний из дошедших до нас способов заваривания чая. Чайник из жаропрочного стекла, стоящий на горелке, позволяет наблюдать взаимодействие огня и воды, стадии закипания и поведение чая. В отличие от всех остальных способов заваривания чая, этот отличается тем, что здесь все чайное вещество выходит в один настой, который постепенно становится все более насыщенным. Приготовленный таким образом пуэр можно переливать в термос и брать с собой на тренировки.

Виды чая

Существует множество классификаций чая, но наиболее широко распространенная – по степени ферментации (окисление чайного листа).

Красные чаи – это то, что в Европе принято считать черными. В начале XVII века сначала португальцы, а потом и англичане приехали в Китай, попробовали разные сорта, и больше всего им пришелся по душе красный. К тому же сильно ферментированные чаи легко транспортируются и долго хранятся.

Улуны же сочетают в себе свойства зеленых и красных чаев и по классификации стоят между ними.