Щитовидная железа. Лучшие рецепты народной медицины от А до Я

Филе рыбы отварить в подсоленной воде и нарезать небольшими кусочками. Огурцы и томаты нарезать небольшими кубиками. Картофель очистить и отварить. Отварной картофель мелко нарезать, смешать с нашинкованным зеленым салатом. Все ингредиенты салата перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Горчицу, майонез и сметану смешать. Полученным соусом заправить салат и тщательно перемешать. Готовый салат выложить горкой в салатник, можно украсить маслинами, нарезанными кружочками.

Рыба в кляре

400 г филе камбалы, 200 г растительного масла, 2 ст. ложки лимонного сока, 30 г сборной зелени, 150 г пшеничной муки, 200 г цельного молока, 4 яйца, соль и перец по вкусу.

Филе рыбы нарезать небольшими брусочками толщиной в несколько сантиметров и уложить в кастрюлю, добавить соль и перец по вкусу, небольшое количество растительного масла (1 ст. ложку). Затем блюдо сбрызнуть соком лимона и поставить в холодильник для маринования на 30–40 мин. В это время необходимо приготовить тесто. Для этого нужно развести муку молоком, добавить соль и желтки яиц, тщательно перемешать, поставить на 15 мин в теплое место. После этого в тесто следует добавить охлажденные взбитые белки. В другую кастрюлю вылить весь основной объем растительного масла и нагреть его на слабом огне. Каждый кусочек рыбы нужно обмакнуть в тесто и жарить в масле несколько минут до образования корочки.

К столу подать в охлажденном виде, залив майонезом, украсив рубленой зеленью и дольками лимона.

Яйца, фаршированные креветками и мидиями

450 г мороженых креветок, 6яиц, 100 г майонеза, 100 г консервированных мидий, 15 г свежей зелени, соль и перец по вкусу.

Креветки разморозить при комнатной температуре в течение 30 мин, после чего отварить их в слегка подсоленной воде в течение 10 мин. После того как креветки сварятся, отделить мякоть, нарезать ее крупными кусочками, смешать с мидиями. Яйца сварить вкрутую, разрезать пополам, аккуратно извлечь желтки. Желтки яиц мелко нарезать, смешать с мясом креветок и мидиями и заправить майонезом. Полученной массой аккуратно начинить белки яиц.

Перед подачей к столу яйца украсить рубленой свежей зеленью.

Скумбрия с морской капустой

400 г скумбрии пряного посола, 200 г морской капусты, 1 луковица, 2 яйца, 50 г растительного масла, 100 г пшеничного хлеба, 1 яблоко средних размеров, 20 г 3%-ного уксуса.

Скумбрию разделать на филе, пропустить через мясорубку вместе с размоченным в воде пшеничным хлебом, нарезанным репчатым луком, морской капустой, мякотью яблока без семян и кожуры, заправить уксусом и растительным маслом, тщательно перемешать. Полученную массу охладить и выложить в продолговатое блюдо. Яйца сварить вкрутую и мелко нарубить.

Перед подачей к столу посыпать приготовленную массу рубленым яйцом.

Солянка по-морскому

500 г мороженых кальмаров, 600 г белокочанной капусты, 3 луковицы, 50 г сливочного масла, соль и специи по вкусу.

Разморозить мясо кальмара в прохладной воде. Отделить от оттаявших тушек кальмара хитиновые пластинки. После этого погрузить филе кальмара в горячую воду, промыть под проточной водой. Лук мелко нарезать и поджарить до полной готовности на сливочном масле. Капусту нарезать соломкой и также обжарить на сливочном масле, затем добавить репчатый лук, соль и специи по вкусу. За 5 мин до готовности добавить мелко нарезанное филе кальмара, закрыть посуду крышкой и довести до полной готовности.

Перед подачей к столу блюдо можно украсить веточками свежей зелени и тонко нарезанными дольками томатов.

Салат «Нептун»

300 г консервов скумбрии с добавлением растительного масла, 200 г отварного рассыпчатого риса, 200 г крабовых палочек, 1 луковица, 1 морковь, 150 г майонеза, 10 г лимона, 15 г петрушки, соль и перец по вкусу.

Кусочки рыбы мелко нарезать или разделить руками. Лук и морковь почистить, промыть под проточной водой, нарезать тонкой соломкой. Смешать приготовленные овощи с кусочками консервированной рыбы, нарезанными крабовыми палочками. Затем к полученной массе добавить отварной рис, заправить майонезом, маслом из консервов, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.