Синтезируется витамин В6 микрофлорой кишечника.
Из-за недостатка витамина В6 могут развиться следующие симптомы:
• судороги, депрессия, раздражительность, заторможенность, повышение уровня тревожности, бессонница;
• дерматит на лице, над бровями, около глаз, иногда на шее и волосистой части головы, сухие дерматиты в области носогубной складки, себорея;
• снижение аппетита, тошнота и рвота (особенно у беременных);
• конъюнктивиты, полиневриты верхних и нижних конечностей.
Содержится в следующих продуктах: говяжья печень, дрожжи, брокколи, морковь, сыр, кукурузная мука, финики, яйца, рыба, молоко, арахис, свинина, картофель, помидоры, проростки пшеницы, продукты из цельных злаков.
В случае длительного недостатка витамина PP могут развиться следующие симптомы:
• слабоумие;
• депрессия;
• понос;
• головокружение, быстрая утомляемость, головные боли;
• несварение желудка;
• бессонница;
• боль в конечностях;
• потеря аппетита;
• пониженное содержание сахара в крови;
• слабость мышц;
• трещины на коже и воспаления.
В небольшом количестве витамин Н содержится в арахисе, бобовых, капусте, рисовых отрубях, яичном желтке, свинине, сардинах. В большом количестве содержится в говяжьей печени, а также в свиной и телячьей печени.
К возможным последствиям дефицита витамина Н относят:
• себорейный дерматит;
• анемию;
• депрессию;
• потерю волос;
• высокий уровень сахара в крови;
• воспаление или бледность кожи;
• бессонницу;
• потерю аппетита;
• мышечные боли;
• тошноту;
• воспаление языка;
• сухую кожу;
• высокий уровень холестерина в крови.
Содержится в бобовых, зеленых листовых овощах, моркови, ячмене, в отрубях, гречневой и овсяной крупах. Присутствует также в абрикосах, тыкве, дрожжах, финиках, грибах. К продуктам животного происхождения, богатых витамином В9 относят печень, говядину, баранину, свинину, курицу, яичный желток, молоко, сыр, мясо лосося и тунца.
Синтезируется фолиевая кислота микроорганизмами толстой кишки.
Следует помнить, что при тепловой обработке разрушается до 90 % фолиевой кислоты, содержащейся в сырой пище. Запасы фолиевой кислоты в организме истощаются при регулярном употреблении алкоголя. Дополнительный прием бифидобактерий способствует увеличению синтеза фолиевой кислоты в толстом кишечнике.
К симптомам недостатка фолиевой кислоты относятся:
• анемия;
• апатия;
• усталость;
• бессонница;
• беспокойство;
• нарушения пищеварения;
• замедление роста;
• затруднения дыхания;
• проблемы с памятью;
• врожденные дефекты потомства.
В больших количествах витамин B2 содержится в дрожжах, листовых и зеленых овощах, гречневой и овсяной крупах, горохе, хлебе. Также присутствует в печени, почках, мясе, рыбе, сыре, молоке, йогурте, твороге, яичном белке.
Синтезируется микроорганизмами, в том числе находящимися в толстой кишке.
При пониженном содержании или отсутствии в пище рибофлавина развивается гипорибофлавиноз, а затем арибофлавиноз.
При гиповитаминозе В2 отмечается:
• снижение аппетита, падение массы тела;
• слабость;
• головная боль, чувство жжения кожи;
• резь в глазах, нарушение сумеречного зрения;
• поражения кожи, дерматиты, выпадение волос;
• головокружения, бессонница, замедленная умственная реакция;
• задержка роста;
• недостаток рибофлавина может также приводить к нарушению усвоения железа и ослаблять щитовидную железу.
Большое количество аскорбиновой кислоты содержится в черной смородине, цитрусовых, зеленых листовых овощах, дыне, различных видах капусты, болгарском перце, землянике, помидорах, яблоках, абрикосах, персиках, хурме, облепихе, шиповнике, печеном картофеле в мундире.
При недостаточном поступлении витамина С могут развиться следующие симптомы:
• кровоточивость десен;
• выпадение зубов;
• легкость возникновения синяков;
• плохое заживление ран;
• вялость;
• потеря волос;
• сухость кожи;
• раздражительность;
• общая болезненность;
• суставная боль;
• депрессия.
Содержится в растительных маслах (подсолнечном, хлопковом, кукурузном), в семечках яблок, миндале, арахисе, зеленых листовых овощах, злаковых, бобовых, яичном желтке, печени, молоке, овсянке, сое, пшенице и ее проростках.
Первым признаком недостатка витамина Е является мышечная дистрофия. Среди других внешних проявлений недостатка витамина Е – проблемы с восстановлением эластичности кожи, ее преждевременное старение.
Богаты витамином К зеленые листовые овощи. Также витамин К содержится в зеленых томатах, плодах шиповника, листьях шпината, капусте (брюссельской и цветной), овсе, сое, ржи, пшенице, свиной печени и яйцах.
Витамин К синтезируется микрофлорой человека при наличии небольшого количества жира в кишечнике.
Недостаток витамина К проявляется: