Соколечение

Из красной смородины. Положить в миксер 3 чайные ложки желе из красной смородины, добавить стакан холодного кефира и взбить. Этот напиток очень полезен детям.

Арониевый (из черноплодной рябины). Стакан сока черноплодной рябины, 2 стакана холодного пастеризованного молока, сок одного лимона, один яичный желток.

Малиновый. Стакан малинового сока, 2 стакана холодной простокваши, 2–3 чайные ложки сахарной пудры.

Гранатовый.

По 50 мл грейпфрутового и гранатового соков, 100 мл газированной воды.

Апельсиновый. Кожура с 1/2 апельсина, 1/5 части лимона, 200 мл кипяченой воды, лимонная кислота, сахар по вкусу, пищевой лед. Свежую апельсиновую кожуру пропустить через мясорубку, влить в нее кипяченую воду, добавить лимонную кислоту и сахар по вкусу, процедить. Лимон нарезать кружочками и положить в стакан по кружочку лимона и кубику пищевого льда.

Витаминный. Яблочный (60 мл), вишневый (20 мл) соки, сахар (15 г), вода (120 мл), лимонная кислота (0,1 г).

Шиповниковый. В 150 мл кипящей воды растворить 25 г сахара и залить ею шиповник (6 г) и мяту (6 г). Дать настояться 20 мин, охладить и смешать с охлажденным березовым соком.

Огуречный.

В теплой кипяченой воде растворить 20 г сахара, охладить. Свежий огурец (15 г) потереть на мелкой терке, отжать огуречный сок, соединить с охлажденным сиропом и добавить 100 г яблочного или виноградного сока.

Из рассола квашенной капусты. В 20 мл кипяченой холодной воды растворить 12 г сахара, 1,2 г соли, влить 80 г томатного сока, сок лимона (8 г) и 80 г рассола квашенной капусты.

Яблочно-абрикосовый. Яблочный (125 г) и абрикосовый (125 г) соки, сахар (75 г) и вода (200 мл).

Мятный. Заварить 4 г мяты стаканом кипятка и настоять 30–35 мин, процедить, добавить 20 г сахара, довести до кипения, влить 40 мл яблочного сока и охладить.

Облепиховый.

Сок ягод облепихи (40 мл), апельсиновый (2 столовые ложки), ореховый соки (1/4 чайной ложки) и ореховый сироп (столовая ложка), 150 г мороженого, 50 мл молока, ягоды облепихи, орехи взбить в миксере в течение 1–2 мин.

«Сказка». В бокал влить 20 г малинового сиропа, 60 мл виноградного и 70 мл абрикосового соков, добавить 1 кубик пищевого льда.

«Росинка». Влить в посуду яблочный сок, гвоздичный и лимонный или апельсиновый сироп, добавить газированную воду и пищевой лед. Потребуется на бокал напитка 50 мл яблочного сока, 10 г гвоздичного сиропа, 10 г лимонного или апельсинового сиропа, 80 мл газированной воды, 1 кубик пищевого льда.

«Фруктовый букет». Смешать 30 мл яблочного сока, 60 мл – персикового, добавить 40 г апельсинового сиропа и 30 мл газированной воды, 1 кубик пищевого льда.

Чаи

У населения нашей страны, особенно сельского, с давних пор традиционно популярны плодово-ягодные и цветочно-травяные чаи. Для их приготовления используются лекарственные растения, которые, по наблюдениям народа, не ядовиты и часто употребляются в пищу. Здесь кроется глубокий смысл: все они содержат большое количество физиологически активных веществ. Химический состав их настолько разнообразен, что чаи, заваренные на них, можно употреблять и в пищевых, и в профилактических, и в лечебных целях, причем как здоровым, так и больным людям.

Традиционно в качестве чайной заварки употребляются: различные виды боярышника (цветки, плоды и листья), брусника (стебли, плоды, листья), донник лекарственный (цветки), душица обыкновенная (облиственная часть стебля в цвету), зверобой – несколько видов (облиственная часть стебля в цвету), земляника лесная (стебли, листья, цветки), кипрей узколистый (листья), крапива двудомная (листья), различные виды малины (листья, цветки), мать-и-мачеха (листья), медуница (листья), первоцвет (листья), рябина (плоды), смородина черная (листья), тимьян, или чабрец (стебель с цветками), череда (листья), различные виды шиповника (все части растения) и др. Эти растения при систематическом употреблении регулируют обмен веществ в организме, стимулируют кроветворение, регенерацию тканей и, обладая противосклеротическим действием и другими важными для нормальной жизнедеятельности организма свойствами, повышают активность его защитных механизмов. Они помогают человеку быть здоровым. Приготовленный из цветков и плодов, листьев и стеблей чай – отличный по вкусовым качествам, совершенно безвредный и необходимый организму напиток. Это подлинный эликсир жизни.

1. Залить 200 мл крутого кипятка смесь взятых поровну сушеных трав крапивы, зверобоя и душицы (всего 10 г), добавив немного чайной заварки.

2. Сухие листья боярышника (2 чайные ложки) измельчить, залить стаканом кипятка и настоять 10–15 мин.

3. Смешать 3 части сушеной травы душицы, зверобоя, мяты перечной, по одной части ягод черной бузины, лепестков и плодов шиповника (всего 10 г), заварить стаканом кипятка непосредственно перед употреблением.