Создание и поддержание своего собственного малого фермерского бизнеса

Могу ли я готовить и продавать дома?

У каждого штата будут свои взгляды на то, могут ли такие продукты, как консервы и выпечка, замороженное мясо и другие продукты, производиться, обрабатываться, упаковываться, храниться и продаваться на ферме. По мере того как инспекторы пищевого кодекса и отделы здравоохранения все больше осознают растущее число мелких фермерских хозяйств, они меняют некоторые из первоначальных стандартов, которые не позволяли обрабатывать и продавать определенные продукты в домашних условиях, чтобы учесть эту тенденцию.

Лучший способ предотвратить проблемы - стать полным гуру в области санитарии и надлежащих процедур обращения с ними. Помимо защиты себя и своего бизнеса от жалоб и опасений, клиенты будут чувствовать себя в безопасности, покупая продукцию на вашей небольшой ферме, если вы продемонстрируете им, что существуют высокие стандарты безопасности продукции.

Получив информацию от многих регулирующих органов, вы можете узнать, что производить и продавать продукцию на территории фермы труднее, чем вы думали. Для выращивания и розничной торговли с производства на плиту требуется другой набор подготовительных мероприятий, чем, скажем, для выращивания продукта в домашних условиях, его проверки и последующей продажи в другом месте. Однако производство и продажа на ферме могут быть очень полезными, если они подходят для работы вашей фермы.

Вам следует внимательно обсудить свои планы с регулирующими органами. Поймите, что выполнение всего на ферме откроет вашу собственность не только для оценки со стороны покупателей, но и для критики со стороны инспекторов из различных организаций. Продажа прямо с фермы может быть хорошим углом для вашей компании, но вы должны знать соответствующие правила и нормы, прежде чем обслуживать своего первого покупателя.

Следовать правилам

ИТОГИ

Не считайте требования проблемой; считайте это еще одним способом защиты вашей семьи и бизнеса.

Проведите исчерпывающий поиск возможных нормативных актов и лицензий, которые вам необходимы.

Рассмотрите возможность присоединения к торговым ассоциациям или посещения интересных семинаров, чтобы узнать о правилах в области вашей продукции.

Будьте предельно внимательны к требованиям безопасности пищевых продуктов и санитарии и знайте правила.

Дебра Боулз | Оксфорд, Огайо

Козий сыр WaxinkMoon Artisan

ДЕБРА БАУЛЗ из Оксфорда, штат Огайо, должна заявить, что считает себя в некотором роде любителем. Но, учитывая огромное количество увлечений, которыми она занимается, вы можете подумать о том, чтобы назвать ее трудоголиком или любителем с твердой привычкой.

На своей небольшой ферме недалеко от кампуса Университета Майами Дебра выращивает дойных коз и производит сыр. Кроме того, она выращивает цыплят и уток и продает яйца обоих; производит и продает хлебобулочные изделия; делает домашнее мыло из козьего молока и свечи из пчелиного воска (большая часть воска из ее собственных ульев); и является опытным художником, особенно в уникальной среде пчелиного воска и чернил. Она также управляет пансионом Artistry на ферме и ухаживает за большим садом с овощами и травами, многие из которых идут ей на приготовление еды и завтрака.

Ее биография привила веру на всю жизнь

Дебра родилась на ферме в Индиане, основанной в 1835 году. Сейчас она проживает сразу за границей штата Огайо, недалеко от первоначальной семейной усадьбы. Связь Дебры с теми ранними фермерскими днями все еще сильна. «Я до сих пор сплю в постели, которая поднялась вверх по реке Вабаш в 1835 году, - говорит она. «Иногда мне нравится думать обо всех людях, которые родились, умерли или заболели в этой постели - это просто история», - размышляет она.

В детстве Дебра выращивала коз, но они были только домашними животными.

«Папа вырос молочником и не хотел иметь ничего общего с доением дважды в день!» - нежно смеется Дебра. Только когда она выросла и вышла замуж, козы снова стали частью ее жизни. «Когда я была молодой замужней женщиной, я работала на старинной ферме, где люди приходили к нам, и дети работали с животными, в том числе с дойными козами», - начала она. «Я влюбился в них, и с тех пор у меня есть козы!»

Дебра увлекла своих детей козами в рамках проекта 4-H и продолжила организовывать козий проект округа Юнион, штат Индиана, для ярмарки графства. Когда ее дети были маленькими, они потребляли большую часть молока, производимого самками, но к 1970-м годам она искала что-то, чем можно было бы заняться с молоком, кроме того, чтобы пить его.

Она начала читать книги по сыроварению и сама начала его производить, хотя прошло около тридцати лет, прежде чем она начала продавать сыр населению. «Как только я купила пару книг по производству сыра, это стало популярным!» - говорит она о своем многолетнем удовольствии выращивать животных и производить сыр.