Справочник сыроеда. Краткое руководство по питанию свежей растительной пищей

• Wigmore A. The Hippocrates Diet and Health Program. Wayne, New Jersey: Avery Publishing Group Inc., 1984.

Исследования по сочетаемости продуктов и физиологии

• Guyton, A. C. Textbook of Medical Physiology, 8th edition. Philadelphia, PA: W.B. Saunders Company, 1991.

• Groff J. L. and Gropper S. S. Advanced Nutrition and Human Metabolism, 3rd edition. Belmont, CA: Wadsworth Thomson Learning, 2000.

• Weber E., Ehrlein H. J. Composition of enteral diets and meals providing optimal absorption rates of nutrients in mini pigs.

Am J Clin Nutr. 1999; 69(3):556-63.

Глава 13. Сыроедение для жизни: полезные стратегии успешного сыроедения

• Foster-Powell K., Holt S., Brand-Miller J. International table of glycemic index and glycemic load values: 2002. Am J Clin Nutr. 2002; 76(1):5-56.

Об авторах

Карин и Рик Дина

– хиропрактики, которые изучают и практикуют сыроедение более 25 лет. Карин изучала натуропатию в Университете Бастир, окончила колледж Палмера по хиропрактике и имеет высшее биологическое образование. Рик работал в Институте здоровья Гиппократа, окончил колледж по хиропрактике Life и был практикующим врачом в медицинском центре True North в Санта-Розе, Калифорния.

Супруги Дина – соавторы и ведущие курса по науке сыроедческого питания, который преподаётся в Кулинарном институте Living Light в Форт-Брэгге (Калифорния). Они ведут международную практику как консультанты по питанию и аналитике результатов лабораторных тестов и считают своей задачей обучать людей функциональному и научно обоснованному подходу в сфере сыроедческого растительного питания.