Статьи о природном земледелии (Садоводство)

В мае мы с внуками дегустируем первую жимолость десятка сортов, затем поспевает первая ранняя земляника и её конвейер продолжается несколько месяцев. А в середине лета дети и внуки только успевают пробовать быстро поспевающий конвейер других фруктов овощей и ягод.

Войлочная и обычная вишня, малина и ежевика, десятки видов смородины, всех цветов и оттенков вкуса, ещё больше сортов крыжовника, виноград, который растет у меня более 30 лет.

А сладкие сочные сливы, европейские и китайские, груши и десятки сортов яблок, от сверх ранних, до очень сладких поздних, позволяют получить полное удовольствие от своего сада всем, и нам и внукам.

Все это можно увидеть на выложенных в ютубе видео.

Мы полностью отказались от тепловой переработки плодов и ягод. Выращивать надо только то, что съешь с куста, что сохранится в подвале, и что можно сохранить в морозильной камере. У нас таких морозилок две. Для мяса, для фруктов и овощей (типа брокколи или цветной капусты и спаржевой фасоли).

Я понимаю, отказаться от привычки закатывать банки, варить варенья трудно. Но мы смогли пересилить себя, и благодаря разнообразию свежих овощей и замороженных ягод, проблем, чем украсить стол ежедневно и на случай прихода гостей нет. Пожалуй, только маринованные огурцы корнишоны и лечо из своих перцев и томатов мы продолжаем делать, но в основном для гостей. Ликопин в томатах при тепловой обработке увеличивает свои полезные свойства, да и о красоте баночек со своими перцами, томатами, огурцами, их эстетике, забывать не стоит. А основные витамины дают квашенная и свежая капуста круглый год, корнеплоды, разные виды лука и зелень.

Зелень для здоровья, пожалуй, более важна, чем ягоды. Мы каждый год осваиваем все её разнообразия по видам и сортам. Каждый свободный клочок земли и в грунте и в теплице у нас с ранней весны до поздней осени дает нам ароматную зелень петрушки, укропа, киндзы, базилика, сельдерея, я не буду перечислять десятки других редких пряных растений, которые мы так же выращиваем. Не забываем и о листовом мангольде и прочей крупнолистовой салатной зелени. Все это в течение сезона идёт на наш ежедневный стол и в немалом количестве, а излишки или высушиваются в небольшой портативной сушилке или, что ещё удобней, замораживается различными способами в малых объёмах для одноразового использования зимой.

Итак, надеюсь, моя мысль врача и садовода понятна. Чтобы сад дал максимум пользы для оздоровления и очищения организма, надо подходить с двух сторон. С одной стороны менять пищевые пристрастия, уходить от «жарения на сковороде», от сложностей «французской ресторанной кулинарии», упрощать питание до простого деревенского — типа «гречневая каша в русской печи с парным молоком. Или «печёная картошка с квашеной капустой и селёдка с луком и постным маслом».

Но параллельно надо научиться выращивать и сохранять сотни наименований овощей, ягод и плодов и подавать их на стол в свежайшем виде, при минимальной кулинарной обработке, без потерь их витаминов, энзимов и микроэлементов. Без потерь их оздоравливающих и очищающих свойств.

А теперь ещё более важная мысль, которую я озвучил в первых статьях о саде. У вас в кишечнике есть живая биота, есть сотни микроорганизмов. Они эволюционно приспособлены питаться живой разнообразной пищей с минимальной тепловой обработкой. Помните, что только эта биота, а не «ресторанная пища» дает вашему организму сотни изученных и не открытых ещё наукой ценнейших веществ (не только витаминов), без которых организм не может быть здоровым. Думайте не только о своем «наркотическом удовольствии» от приёма «ресторанной пищи», помните о своей биоте. Продолжение этой темы в следующей статье, а пока приведу пример.

Сегодня конец марта, ночью -5 днем +5. Встал в 6 ч 30 минут, пораньше с восходом солнца, чтобы написать статью. Прозвенел сигнал, хлебопечка испекла ароматный цельнозерновой хлеб (из смеси пшеничной, кукурузной и овсяной муки). Подкрепился стаканом козьего сырого молока с хрустящей ароматной корочкой своего «деревенского» хлеба и включил компьютер.

Над статьей работал несколько часов, но каждый час делал получасовые перерывы, выходил во двор для « физических упражнений», кормил животных, разносил навоз по саду, пока воздух морозный и наст крепкий.

На второй завтрак, через пару часов работы, сделал себе салат из квашеной капусты и дайкона с зелёным луком растущем на подоконнике, к салату добавил небольшой кусочек свежепосоленной форели, которая была куплена и приготовлена вчера. Выпил так же небольшую чашечку крепкого свежесмолотого кофе с чайной ложкой рижского бальзама и коркой хрустящего домашнего хлеба. От такого сочетания физического труда и творчества и домашних продуктов, голова свежая, настроение бодрое, «шлаков» в органах нет, чистки проводить не надо.

Геннадий Распопов

Опубликовано в газете "Сады Сибири" № 9, 2012

источник:http://sadisibiri.ru/raspop-ochistka-schiak.html