Кроме всей своей символической нагрузки, связанной с охотой и чисто оценочной — идеальная фигура оленя служила задачам говорящего герба. Изображение оленя и его рогов в нашлемниках довольно распространённое явление (Равич, Бибирштейн, Денборог, Наленч, Подольские, Сахновские Шаховы и др.).
Изображение благородного оленя используется на гербах многих государств, стран, городов и так далее. Изображение оленя и его трофеев в гербовых щитах употребляли дворянские рода: Вронские, Рогаля, Кирьяковы, Дубельты, Алединские, графы Ланские, Фриш, Болтенгагены, Завадзкие и др.
Благородный вид, красота сделали это животное популярным в геральдике.
Олень изображается всегда в профиль, но он может быть бегущим, скачущим, восстающим или мерно шествующим, а также стоящим на месте. Как исключение, олень может быть изображён и отдыхающим, то есть в лежачем положении. Иногда изображаются лишь одна голова оленя или только его рога. Все эти различия, кроме смыслового значения, приняты для того, чтобы не смешивать изображений оленей, принадлежащих как эмблемы разным странам, разным землям и территориям, разным народам или отдельным родам. Кроме различий в начертании фигуры и частей тела оленя, приняты ещё различия в его цвете. Так, например, в древнем гербе Ростовского княжества — серебряный олень, а в гербе Нижегородского княжества — рыжий (красный) олень, в польской геральдике — белый с золотой короной и так далее.
В гербовых щитах часто изображалась различного цвета голова оленя, которая называется отсечённой. Крайне редко составители гербов изображали оленя с крыльями (наподобие Пегаса) и без рогов.
Поскольку оленьи рога сбрасываются и отрастают каждый год (вплоть до седьмого), прибавляя каждый год по отростку, при блазонировании следует указать число отростков. Это необходимое уточнение не всегда соблюдается, хотя на гербовых щитах с изображением рогов встречаются животные с разным числом отростков.
Три рога поясами друг над другом образовывали герб древнего вюртембергского рода, с 1871 года входили в герб Второго рейха, в современности являются частью герба федеральной земли Баден-Вюртемберг, существуя, таким образом, более тысячи лет.
Олень чаще изображён на гербах муниципальных образований реже — на родовых и воинских гербах.
Пантера
Безусловно, средневековые геральдисты старались изображать животных натурально. Если родных медведей, оленей, быков и лисиц художники представляли себе хорошо, то встречающиеся редко животные были для них настоящим испытанием. Срисовать было неоткуда (либо рисунки имелись, но делали их такие же не видевшие ни разу в жизни животное живописцы). Поэтому приходилось включать фантазию.
Геральдика — наука архаичная, поэтому многие животные, неумело нарисованные древними художниками, так и застыли в геральдическом бестиарии.
Конечно, время идёт, здравый смысл потихоньку побеждает, поэтому уже очень часто экзотические животные в гербах изображаются вполне натурально. Но иногда то в одном гербе, то в другом (особенно в странах, кичащихся древностью своей геральдики) вылезают черты древних зоологических заблуждений.
Например, геральдический слон до сих пор может изображаться с веерообразными ушами, имеющими продольные прожилки и висящими по бокам головы подобно шторам, мощные клыки украшают его нижнюю челюсть (тогда как у настоящих слонов бивни — это видоизменённые зубы верхних челюстей). Геральдический тигр — больше напоминает волка, имеет львиную гриву и клюв на верхней челюсти. Геральдический дельфин — имеет рыбью чешую, клюв наподобие утиного с острыми зубами, шипы вдоль позвоночника, перьеобразные плавники и хвост.
Вот и геральдическая пантера — это совсем не та красивая чёрная большая кошка, что мы привыкли видеть.
В европейских бестиариях XII–XIV веков пантеру восторженно описывали как животное необычайной красоты с переливающейся разными цветами блестящей шерстью, чудесным мелодичным рыком и прекрасным запахом, выходящим из пасти. Легенды о пантере со временем дополнились множеством подробностей: считалось, что, насытившись, пантера спит в пещере три дня, а потом выходит и оглашает окрестности чарующими мелодиями, которые вызывают восторг у всех животных кроме дракона, который боится и рыка, и запаха пантеры. Некоторые писатели (например, Исидор Севильский) даже проводили аналогию между пантерой и Христом. Мелодичный рык и прекрасный запах, приманивающий всех окрестных животных, сравнивали с проповедями Христа, привлекающими людей всех национальностей, а боящегося пантеру дракона сравнивали с дьяволом, который единственный в мире панически боится голоса Христа.