Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы

A: Как я отвечаю на вопрос о белках? Во-первых, следует сказать, что к 2012 году я более 20 лет придерживаюсь полностью сыроедной, веганской диеты из фруктов и листовой зелени, и более 30 лет занимаюсь исследованиями в области оздоровления. (Имейте в виду, что если я отвечаю на этот вопрос в живом общении, люди видят перед собой человека с хорошо развитой мускулатурой.) У меня в арсенале есть несколько ответов на этот вопрос, к которым я прибегаю в зависимости от ситуации.

 Ответ 1: Я получаю все необходимые моему организму белки из растительной диеты, и в этом нет ничего невероятного, поскольку я не готовлю свою пищу и не повреждаю содержащихся в ней белков. (Это заставляет людей задуматься над тем вопросом, что происходит с пищей в процессе её термической обработки.)

 Ответ 2: Я получаю белки из той же пищи, что и гориллы, а горилла даст фору любому культуристу.

 Ответ 3: Дайте подумать… должно быть, я получаю белки из своего питания, а значит, в свежих фруктах и овощах содержится достаточное количество белков, в ином случае я бы уже умер или по крайней мере оказался бы без ногтей, волос и жизненной энергии; а у меня крепкие ногти, здоровые волосы и огромное количество энергии (в возрасте 55 лет я более энергичен, чем в свои 25 лет).

 Ответ 4: Половину своей потребности в белках я удовлетворяю за счёт вторичной переработки аминокислот, содержащихся в моём собственном организме. Оставшуюся часть белков я получаю из пищи (такой ответ показывает, что я разбираюсь в теме белков, так что люди, скорее всего, будут заинтересованы в том, чтобы обсудить эту тему подробнее).

Кроме того, я спрашиваю человека, задавшего мне этот вопрос: в какой период жизни от рождения до смерти человек нуждается в наибольшем количестве белков? Откуда мы получаем белки на протяжении этого времени? И сколько белков содержится в пище, которую мы употребляем в это время? Ответы на эти вопросы даются во второй половине следующего видео, посвящённого белкам: Health101.org/bookmark#5.

Также должен сказать, что белки, содержащиеся в пище, не являются причиной роста мышц. Они лишь обеспечивают мышцы строительными материалами, но рост мышц зависит от физических нагрузок. Хорошую статью, в которой разъясняется этот механизм, можно прочесть по ссылке: Health101.org/bookmark#11.

«Как тяжело порой доверять свидетельствам собственных чувств. Как неохотно ум принимает реальность».

Норманн Дуглас

5. Нутритивные добавки

Q: Как я понимаю, проблема нутритивных добавок заключается в том, что из-за них каким-то образом нарушается физио-логическое равновесие в организме. Как это соотносится с тем, что вы рекомендуете употреблять подобные добавки?

A: Какой бы позиции вы ни придерживались, в любом случае вы будете «идти на риски». Вопрос в том, какие «риски», если отбросить личные взгляды, действительно приведут к наибольшему количеству проблем.

Учитывая всё, что я знаю о качестве почвы, потребностях человека в питательных веществах и добавках, если бы мне пришлось выбирать, какой из двух рисков предпочтительней, —

Риск А: принимать добавки и рискнуть, надеясь, что в моём организме не возникнет дисбаланса (ведь его не возникает, когда я потребляю излишек питательных веществ из пищи), поскольку продукты, которые я ем, по всей видимости, не обеспечивают меня всеми необходимыми для организма веществами по следующим причинам:

– преждевременный сбор урожая;

– недостаточное почвенное питание;

– длительные сроки перевозки и хранения;

– термическая обработка, —

и делать это с целью оградить себя от скрытого дефицита питательных веществ, который может увеличить вероятность того, что в дальнейшем у меня разовьётся хроническое дегенеративное заболевание; или

Риск Б: не принимать никаких добавок (кроме, при необходимости, витаминов D и B12) и уповать на то, что, несмотря на:

– преждевременный сбор урожая;

– недостаточное почвенное питание;

– длительные сроки перевозки и хранения;

– термическую обработку, —

я получу все необходимые вещества из своего питания и максимально увеличу вероятность того, что ничем не заболею, – я выбрал бы вариант A, поскольку я убеждён, что при таком решении возникнет меньше проблем, а потому оно благоразумнее. До сих пор мне неизвестно о существовании точных научных данных, которые подтверждали бы мнение, что качественные нутритивные добавки каким-либо образом нарушают баланс в организме или плохо на него влияют – хуже, чем нехватка жизненно важных нутриентов, необходимых организму.