Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы

Как я говорил, когда я принимаю качественные нутритивные добавки, определённые несущественные проблемы со здоровьем пропадают, но они неизменно возвращаются, стоит мне только перестать принимать добавки. Эти проблемы, конечно, являются явными; но как быть со скрытыми проблемами, которые тем не менее представляют трудность для организма и могут в дальнейшем способствовать снижению качества жизни?

Итак, я совершенно уверен, что хорошие добавки способствуют улучшению здоровья (что подтверждает мой собственный опыт и опыт моих клиентов), однако я скептически отношусь к мнению, что эти же высококачественные добавки наносят такой вред организму, что, при прочих равных, лучше не принимать их вовсе, никак не занимаясь своими несущественными, но заметными проблемами со здоровьем или другими, скрытыми нарушениями. Если когда-то до меня дойдёт информация, которая заставит меня задуматься о том, что, при прочих равных, лучше не принимать никаких добавок (кроме витаминов D и B12, при необходимости), я восприму её открыто и непредвзято. Однако рассуждения и/или предположения о том, что высококачественные добавки (а не бесполезные бросовые мультивитаминные добавки, такие как «Centrum», «Theragram» и «One-A-Day») приносят больше вреда, чем пользы, не имеют научной ценности и не влияют на мои решения.

Q: В своей книге «Всё, что вы всегда хотели знать о питании» (Everything You Always Wanted to Know about Nutrition) доктор Дэвид Ройбен пишет: «Увлечение витаминами, характерное для современности, совершенно бессмысленно, и, хотя витамины нам необходимы, они в избытке поступают к нам из натуральных свежих продуктов, к употреблению которых мы биологически приспособлены». Как это согласуется с вашей позицией относительно нутритивных добавок?

A: В этой книге есть много превосходных страниц, однако я вынужден оспорить некоторые пункты, опираясь на логику и эмпирические свидетельства. Нужно сказать, что я являюсь сторонником натуральной гигиены, консультировал множество людей, и добавки помогали многим из них решить некоторые проблемы со здоровьем – в число таких людей вхожу и я сам. Так что в этом вопросе у меня есть некоторый практический опыт, и я не стану делать смелых утверждений в подобном духе.

«Увлечение витаминами, характерное для современности, совершенно бессмысленно, и, хотя витамины нам необходимы, они в избытке поступают к нам из натуральных свежих продуктов, к употреблению которых мы биологически приспособлены» – это верно только в том случае, если продукты выращиваются на неистощённой почве, богатой питательными веществами, их собирают лишь после полного созревания и их путь на вашу кухню не слишком продолжителен. Однако, к сожалению, с большей частью нашей сельскохозяйственной продукции дело обстоит прямо противоположным образом; почвы не настолько богаты питательными веществами, как в природных условиях, а продуктам зачастую не дают достаточно вызреть из практических соображений. А как только плод отделяется от дерева, куста или лозы, на которой растёт, он больше не может накапливать питательные вещества; в нормальных же условиях процесс накопления веществ продолжается в плодах вплоть до того момента, когда они готовы сами сорваться с ветви. То, что мы обычно представляем себе как «дозревание», – это лишь превращение сложных крахмалов в простые сахара, которое может происходить на вашем кухонном столе.

Поэтому – да, если я питаюсь дикорастущими плодами и ем только полностью созревшие фрукты (при этом питаясь разнообразно и съедая достаточно пищи), я, скорее всего, получу все необходимые питательные вещества, которые должны поступать ко мне из пищи. Но я не получаю их из пищи, которой питаюсь сейчас. Если же, включив в свою диету (которая разнообразна и содержит всевозможные органические свежие фрукты и листовую зелень) простую, высокоэффективную добавку, я наблюдаю заметные изменения к лучшему в связи с определённой проблемой, очевидно, многое говорит в пользу этой добавки, и от идеи нутритивных добавок не следует целиком и полностью отказываться. Мы обитаем не в условиях своей биологической экониши, и поэтому, чтобы обрести полноценное здоровье, потребуется внести в питание некоторые изменения, даже если они на первый взгляд не «натуральны».