Тайная сила продуктов

ВАЖНО!

Отруби противопоказаны при диарее, дивертикулезе кишечника. Отруби не рекомендуется включать в рацион при обострениях гастрита, язвенной болезни, колита и энтеритах инфекционной этиологии.

Мифы

● Отруби нельзя есть в сухом виде.

В Интернете пишут, что отруби нельзя есть в сухом виде, иначе может нарушиться работа желудочно-кишечного тракта. На самом деле отруби можно есть сухими. Просто при этом их нужно запивать водой.

Правда

● Отруби можно использовать вместо хлеба и муки.

Например, при приготовлении котлет. Они так же сделают фарш эластичным. И при этом он будет еще очень полезным.

● Отруби улучшают состояние волос.

В отрубях содержится большое количество витаминов группы B. А они укрепляют волосы, придают им блеск, то есть улучшают их состояние.

● Отруби полезно есть женщинам во время ПМС.

В отрубях содержится больше суточной дозы магния! Во время ПМС у женщин возникает дефицит этого макроэлемента. Поэтому отруби полезно есть во время ПМС.

● Отруби эффективны для профилактики атеросклероза.

В отрубях содержится много клетчатки. Она выводит из организма лишний холестерин. Поэтому отруби защищают от атеросклероза.

● Отруби улучшают работу сердца.

В отрубях содержатся калий и магний, которые укрепляют сердечную мышцу, улучшая тем самым работу сердца.

● Отруби улучшают работу нервной системы.

В отрубях содержатся витамины группы B и витамин PP. Они улучшают работу нервной системы.

● Отруби укрепляют зубы.

В отрубях содержится фосфор – 119 % РСП. А этот микроэлемент укрепляет костную ткань, в том числе и зубы.

● Отруби замедляют старение кожи.

В отрубях содержится витамин Е – 69 % РСП. Он – сильнейший антиоксидант, который борется с вредными радикалами, а значит, замедляет старение кожи.

Соль

В древние времена соль считалась неимоверным богатством. Ею расплачивались вместо денег. Из-за нее даже разгорались войны. В наше время соль стала обычным дешевым продуктом. Она есть в каждом доме и не считается особой ценностью. Кроме того, некоторым людям врачи даже запрещают ее употреблять! Тогда это становится настоящим испытанием! Кажется, что невозможно есть пищу без соли. Но это не так.

Физиологическая потребность взрослого человека в натрии составляет в среднем 500 мг в сутки, что соответствует всего 1,25 г поваренной соли. Но врачи допускают увеличение потребления соли до 5–6 г. Реальное же потребление соли в России достигает 10–12 г, а у некоторых любителей соленого – даже 15 г в сутки!

Хлорид натрия является одним из важнейших химических компонентов, входящих в различные жидкости человеческого организма. Он входит в состав крови, лимфы, межклеточного пространства и всех клеток. Но его избыток может привести к повышению артериального давления, болезням почек, нарушению обмена кальция, остеопорозу, заболеваниям суставов. Людям с данными заболеваниями необходима бессолевая диета.

Скрытая соль в продуктах

Для того чтобы получить избыток соли, совсем не обязательно досаливать еду. Во многих продуктах существует скрытая соль! В порции копченой рыбы содержится почти 5 г соли, в двух ломтиках бекона – 3,5 г, а в бутерброде с ветчиной и сыром – 3 г! Многие животные продукты сами по себе весьма богаты хлоридом натрия: мясо, рыба, особенно морская, брынза, сыр, яйца. Например, мясные блюда, приготовленные без соли, уже содержат ее около 3–4 г! Людям на бессолевой диете стоит учитывать эти моменты.

Вот данные о содержании соли в некоторых продуктах ежедневного потребления.

Плавленый сыр (костромской). В 100 г плавленого сыра содержится примерно 3,5 г соли. Это 70 % от суточной нормы. То есть суточная норма соли содержится примерно в 150 г плавленого сыра.

Ветчина. В 100 г ветчины содержится примерно 5 г соли, то есть 100 % от суточной нормы!

Гамбургер. В одном гамбургере содержится примерно 3,7 г соли – это 74 % от суточной нормы. Значит, суточная норма соли содержится в 1,5 гамбургера.

Кетчуп. В 100 г кетчупа содержится 4 г соли – это 80 % от суточной нормы. Полная суточная норма содержится примерно в 120 г кетчупа.

Селедка. В одной селедке весом 300 г содержится 45 г соли – это 900 % от суточной нормы. Многие люди с повышенным давлением едят селедку и думают, что от нескольких кусочков ничего не будет. А тем временем всего в двух кусочках селедки содержится суточная норма соли!