Тайная сила продуктов

Вода первой категории безопасна для здоровья, но источник такой воды может быть любым, в том числе и обычный водопровод. А вот вода высшего качества – это вода из родниковых или артезианских подземных источников.

К воде высшей категории требования по качеству выше. В такой воде гораздо ниже содержание токсичных металлов (в воде первой категории натрия 200, в воде высшей категории – 20 мл/л), нитратов и прочих примесей. Таким образом, вода высшей категории подходит для более длительного употребления, чем дистиллированная. Но из-за глубокой очистки в ней снижено и содержание полезных элементов.

Для ежедневного употребления больше подойдет вода первой категории. Но на прилавках магазинов сейчас просто огромный ассортимент питьевой воды. Как выбрать хорошую качественную воду?

Прежде всего надо внимательно изучить этикетку. Во-первых, этикетка должна быть наклеена ровно и плотно, без пузырей или морщин. На кустарно изготовленную воду этикетки приклеивают вручную.

На этикетке должна быть отражена вся информация: наименование воды с указанием типа, вида и категории; название и местонахождение источника, юридический адрес изготовителя, дата изготовления, минерализация, условия хранения. Если на этикетке информации мало, то велика вероятность того, что перед вами подделка и вместо качественной воды вы получите воду из сомнительного источника.

Кроме того, бутылка не должна быть деформирована, а вода не должна содержать никакого осадка. Обязательно должен быть указан срок годности воды, и он не должен превышать одного года.

Многие покупают также бутилированную газированную воду, а чаще – газированные сладкие напитки. В них содержится очень много сахара, ароматизаторов, красителей и других вредных добавок. То есть они повышают риск ожирения, атеросклероза, аллергии и других заболеваний.

Поэтому лучше готовить газированные напитки самостоятельно. Например, знаменитый напиток тархун и коктейль мохито. Вкусно, быстро и недорого.

Для приготовления газировки вам понадобится сифон. Именно с его помощью можно сделать воду газированной.

МОХИТО – на одну порцию

Мята – 2 веточки

Сок лайма – 1 ст. л.

Мед – 1 ст. л.

Имбирь – 2 тонких кусочка

Колотый лед

Вода в сифоне

В стакан положить мяту, имбирь, сок лайма и мед. Размять толкушкой. Положить лед и налить газированную воду. Украсить бокал веточкой мяты и долькой лайма – безалкогольный и безвредный мохито готов!

ТАРХУН – на одну порцию

Эстрагон – 3–4 ветки

Мед – 1 ст. л.

Сок лайма – 1 ст. л.

Огурец – 2 тонких кусочка

Вода в сифоне

Листья тархуна отделить от веточек и измельчить в блендере вместе с медом и лимонным соком. Смесь должна получиться однородной, без плавающих кусочков зелени. Переложить ее в стаканы, залить газированной водой и тщательно перемешать. Украсить дольками огурца. По вкусу в бокал можно добавить лед.

Черный чай

Черный чай – без этого напитка, наверное, каждый житель нашей страны не представляет своей жизни. Но для того чтобы насладиться вкусом черного чая, необходимо выбрать качественный продукт. На что надо обратить внимание при выборе листового чая?

На пачке чая должны быть указаны две даты: дата сбора чая и дата расфасовки. Чем меньше между ними разница, тем лучше. Например, чай собрали 1 августа, а упаковали 1 сентября 2011 г. Это нормально. Значит, чай собрали, обработали и упаковали очень быстро – он не потерял своих полезных качеств. Если же чай собрали 1 августа, а упаковали 1 декабря, то такой чай брать не стоит. Ведь неизвестно, где и как он хранился пять месяцев. За это время чай мог потерять вкус и полезные свойства.

Влажность – от этого показателя в значительной степени зависит качество чая. Чай должен быть не сухим, но и не влажным. Проверить количество влаги в чае можно с помощью простого теста. Возьмите несколько чаинок и разотрите их между пальцами. Если они с легкостью превращаются в пыль, это плохо. Возможно, чай пересушен. В нем нет ни пользы, ни вкуса! Если чаинки размазываются по пальцам, значит, в них много влаги. Такой чай может заплесневеть и стать вредным для здоровья! Чаинки должны быть упругими и не крошиться – такой чай можно покупать.

Чем сильнее скручены чаинки, тем качественнее проходила обработка чайных листьев. И тем качественнее сам чай. Чаинки должны быть завиты в штопор – их называют проволочными. Если чаинки практически прямые и закручены неплотно, то чай будет завариваться плохо. То есть нужно будет добавлять больше чая, чтобы заварка получилась крепкой. Но он все равно будет менее полезным. Добросовестные производители чая делают в упаковке прозрачное окошко, чтобы можно было оценить его цвет и скрученность.