Тайная сила продуктов

Срок годности. Многие наверняка замечали, что иногда заварка получается яркой, прозрачной, а иногда мутной. Это очень важный показатель. Если настой прозрачный, значит, чай свежий. Если настой мутный, значит, чай старый, его хранили больше двух лет. Такой чай будет невкусным и бесполезным для здоровья. Поэтому всегда обращайте внимание на срок годности.

Хотя чай является традиционным для России напитком, многие жители нашей страны неправильно его заваривают, а значит, не получают от него максимальную пользу и вкус.

Нельзя настаивать чай долго. Залили кипятком, и через 7–10 минут его нужно пить. В чае содержатся полифенолы – это антиоксиданты. А также гуанин – он мешает усвоению полифенолов. Чем дольше заваривать чай, тем меньше в чае полифенолов.

Не надо заваривать чай кипятком. Температура воды для заварки должна быть около 95 °C, не больше. Иначе все полезные вещества будут тут же разрушены. Конечно, в обычных чайниках сложно нагреть воду до определенной температуры. Но есть простой способ. Можно вскипятить воду и дать ей остыть в течение 2–4 минут.

Не надо пить очень горячий чай. Он обжигает горло, пищевод и желудок. Если часто пить такой обжигающе горячий чай, то клетки в этих органах повреждаются. Могут возникнуть гастрит, язва желудка и даже рак пищевода и горла! Температура чая не должна превышать 55 °C.

Не стоит пить чай на ночь. В нем содержится много кофеина, а кофеин, как известно, возбуждает нервную систему. Поэтому, выпив чаю на ночь, вы просто долго не заснете.

Первое, от чего надо отказаться, – это от чая в пакетиках. На самом деле это вовсе не чай. Прочтите, как он делается, и вы все поймете. Собрав урожай чая, к примеру, на Цейлоне, производители самые крупные и хорошие листья расфасовывают отдельно и продают в упаковках, а в пакетики кладут то, что остается на дне емкостей с собранным и высушенным чаем. То есть чайную пыль, куда входят не только крошка и чайная пыль, но и отходы жизнедеятельности насекомых, и просто пыль, и даже экскременты крыс. Вот эту смесь расфасовывают в маленькие пакетики и продают. Человек пьет такой «настой» и уверен в том, что пьет именно чай. А ведь это вредно для здоровья.

Вместо чайных пакетиков используйте чайное ситечко. Покупаете обычный листовой чай, кладете в ситечко, опускаете в стакан с водой – и получается настоящий вкусный чай. Времени тратится немного больше, но это того стоит, тем более что такое ситечко можно купить в любом магазине.

Чаи растворимые детские

Ритм жизни современного общества постоянно растет. Все мы вечно куда-то спешим, и производители товаров и продуктов стараются помочь потребителю: они изобретают быстрорастворимые каши, супы и даже… чай!

А некоторые родители, стремясь сэкономить свое время, готовят быстрорастворимый чай своим детям. Ведь, как утверждают производители, такой чай окажет положительное влияние на организм ребенка. Но так ли это на самом деле? Давайте разбираться!

Во всех этих чаях в большом количестве присутствует сахар, что не принесет пользы малышу. Переизбыток сахара приводит к возникновению аллергического дерматита, избытку веса, напряжению и, как правило, увеличению объема поджелудочной железы. У таких детей может снижаться аппетит, они плохо едят овощи и мясо.

Следующий часто встречающийся в детских чаях ингредиент – декстроза (глюкоза), то есть опять углеводы. Большое количество сахара сводит на нет пользу от экстрактов растений, которые добавляют в такие чаи. Вообще, такой чай можно сравнить с газированными напитками. Только без газа. Но не все ограничиваются сахаром и экстрактами растений, некоторые производители добавляют еще карамельный сироп (это вода, сахар и ваниль) и лимонную кислоту.

Пользу такие чаи ребенку явно не принесут. Лучше самим готовить настои из трав, предварительно обязательно проконсультировавшись с педиатром.

Помните, в быстрорастворимых чаях огромное количество сахара. Это вредно для вашего ребенка!

Чайный гриб

В 90-е годы практически в каждом доме подоконник украшала трехлитровая банка с жидкостью и плавающей на ее поверхности таинственной «медузой».

Чайный гриб, японский гриб, морской квас, чайная медуза, медузомицет – это симбиоз дрожжеподобных грибов и уксуснокислых бактерий. Под их воздействием питательная среда (обычно это 4–9 %-ный раствор сахара в слабом чае) превращается в кисло-сладкий слегка газированный напиток – «чайный квас» или «чайный гриб».

Этот кисло-сладкий настой был необычайно популярен. Он хорошо утоляет жажду в жаркую погоду. Но далеко не все знают, что чайный гриб является не только вкусным напитком, но и настоящим эликсиром здоровья.

Он может помочь в снижении веса, поскольку богат органическими кислотами, которые ускоряют метаболизм, и организм начинает активнее сжигать калории. Также чайный гриб снижает уровень гормонов лептина и грелина, которые помогают регулировать аппетит. Кроме того, в напитке чайного гриба содержатся ферменты липаза и протеаза, которые способствуют расщеплению жиров и белков и нормализуют обмен веществ.

Чайный гриб: