Том 6. Революции и национальные войны. 1848-1870. Часть вторая

Наконец, производство свекловичного сахара также получает совершенно непредвиденное развитие. В 1850 году механика дает ему центрифугу, а несколькими годами позже химия находит дешевый способ очистки известью. С 1850 по 1870 годы производство сахара в метрополии увеличивается в четыре раза и за последний из названных годов превышает 240 миллионов килограммов.

Промышленная продукция. Обследование 1865 года оценивает в 12 миллиардов франков всю промышленную продукцию Франции, которая, таким образом, более чем удвоилась за двадцать лет, несмотря на очень сильное снижение цен на большое число продуктов. Крупная промышленность дала приблизительно половину этой суммы. Из трех с лишком миллионов хозяев и рабочих, составлявших тогдашнее промышленное население Франции, в крупной промышленности занято около 1 300 000 человек, из которых около 1 000 000 наемных рабочих.

V. Сельское хозяйство

Общее развитие.

Сельское хозяйство тоже продолжает развиваться, используя подобно промышленности общий подъем материального благосостояния и улучшение транспортных средств. Последнее открывает новые рынки сбыта и для областей, доселе остававшихся совершенно изолированными от остальной страны. Железные дороги в пору их созидания внушают некоторое беспокойство провинциям, близким к большим городским центрам и имевшим до сих пор своего рода монополию в деле снабжения последних. Они опасаются конкуренции, с которой могут теперь выступить на этих рынках более отдаленные провинции. Но все подобные страхи быстро рассеиваются. Некоторые из названных провинций именно благодаря развитию средств сообщения находят рынки сбыта за границей; так, например, Нормандия и Бретань видят, как расширяются их торговые сношения с Англией. Другие области из развития путей сообщения извлекают выгоду в самой Франции, где потребление развивается еще быстрее производства.

Обработка земли. Вплоть до 1862 года земледельческие улучшения сказываются в расширении посевных культур путем распахивания пустующих земель; это — продолжение процесса, уже существовавшего в предыдущий период. Начиная с 1862 года успехи вызываются главным образом усовершенствованием обработки, улучшением почвы, устройством дренажей и употреблением удобрений, которое все более и более увеличивается.

Сельское хозяйство, подобно промышленности, получает большую помощь со стороны химии. Немец Либих около 1840 года энергично выступает против господствовавшей тогда доктрины, согласно которой плодородие почвы дает только перегной. Он доказывает, что для поддержания плодородия нужно вернуть земле минеральные Еещества, отданные ею растениям. В этом случае навоз играет при удобрении лишь косвенную и недостаточную роль. Если тут и сказывается некоторое воздействие, то просто потому, что навоз способствует отделению от почвы минеральных веществ и этим облегчает поглощение их корнями растения. Из этой теории вытекала возможность заменять навоз искусственными удобрениями, производящими более существенный эффект. Открытие Либиха внедрялось в практику лишь весьма медленно. Все же оно нашло во Франции нескольких горячих сторонников, а удешевление химических продуктов и транспортных расходов облегчило его освоение. Приблизительно в ту же эпоху сельское хозяйство получило новое естественное удобрение, а именно гуано, начиная с 1850 года ввозимое из Перу. Потребление его во Франции достигло в 1869 году почти 100 000 тонн.

В 1856 году в департаментах Арденн и Мааса обнаруживаются залежи фосфата, вскоре внедряющегося в хозяйственный обиход; наконец, отходы сахарной свекловицы также дают земледелию весьма ценное удобрение.

Качественное и количественное улучшение сельскохозяйственного инвентаря благодаря снижению цены на железо также очень ощущается в этот период.

Площадь пахотной земли в 1862 году определяется в 26,5 миллиона гектаров, Зерновые хлеба занимают при этом немногим больше 15,6 миллиона, мучнистые и промышленные культуры — 2,6 миллиона, искусственные луга — 2,7 миллиона гектаров. Все эти цифры заметно увеличиваются по сравнению с теми, которые были указаны в обследовании 1852 года. В противовес этому площадь, занятая под паром, еще более уменьшается; в этот период она не выше 5 миллионов гектаров.

Посевы пшеницы продолжают расширяться за счет ржи и смеси ржи и пшеницы (meteil)[221]. Умолот зернового хлеба на гектар тоже вырастает настолько, что в 1865–1870 годах средний годовой урожай колеблется между 95 и 100 миллионами центнеров. Несмотря на это увеличение продукции, Франция вынуждена обращаться за границу, чтобы получить достаточное количество зерна, необходимого для ее потребления. За период с 1866 по 1870 год она ввозит в среднем ежегодно 6 миллионов центнеров зерна.

Среди промышленных культур наибольшее развитие получила культура сахарной свекловицы; она занимает теперь свыше 135 ООО гектаров и производит более 40 миллионов центнеров. Благодаря усовершенствованию обработки средний сбор с гектара увеличился за двадцать лет приблизительно на двадцать процентов.