Топинамбур, тыква, сельдерей против диабета, сердечно-сосудистых и других заболеваний

Для профилактики ожирения необходимо принимать сок сельдерея: 2 чайные ложки за полчаса до еды 3 раза в день.

Для восстановления сил и улучшения цвета лица можно использовать смесь овощных соков в различных комбинациях: сельдерей, морковь, капуста, редька, свекла.

Обязательно добавляйте сельдерей к мясным блюдам. Он помогает желудку перерабатывать и усваивать тяжелую пищу, стимулирует выработку желудочного сока, уменьшает скопление газов и защищает от гнилостных процессов в желудочно-кишечном тракте.

Похудеть на 2 кг за неделю можно, съедая каждый вечер на ужин салат из сельдерея.

...

Помыть, очистить и натереть на крупной терке овощи: сельдерей (желательно корень), морковь, репу. Все перемешать, посолить и заправить растительным маслом с соком лимона.

Если вы не готовы столь жестко ограничить вечерний рацион, воспользуйтесь «дневным» вариантом салата. Схема та же: в течение недели на обед ешьте салатик. Вареная морковь, свежий огурец, яйца (вкрутую), сельдерей (стебли) – все мелко нарезать, перемешать и заправить сметаной либо натуральным йогуртом.

Растение-афродизиак

Сельдерей, пожалуй, главный в списке растений, использующихся как афродизиак. То есть его можно использовать для усиления полового влечения. К таким растениям, обладающим способностью возбуждать и усиливать половое влечение, относят и морковь, и укроп, и анис. Тем не менее сельдерей, несомненно, их в этом превосходит. Еще в древности люди считали, что это растение находится под покровительством Луны – светила, отвечающего за наши чувства. А если вспомнить легенду о Тристане и Изольде, то там говорится, что именно сельдерей был одним из компонентов магического зелья страсти, который употребили герои. В некоторых старинных европейских источниках, оставленных друидами, о сельдерее говорится как о растении, умеющем разжигать любовную страсть.

Немало упоминаний о сельдерее найдется и в трудах монахов-алхимиков. Считается, что именно эти монахи и создали рецепт волшебного лунного напитка, включающего в себя сельдерей.

В старые времена славянские народы делали из засушенного корешка сельдерея амулетик, способствующий счастливой любви и семейному благополучию. А целители и колдуны дали сельдерею прозвище «присуха». Когда в старину у женщин случались проблемы с деторождением, знахари давали ей снадобья, содержащие сельдерей. Сегодня существует масса блюд эротической кулинарии, включающих в себя сельдерей.

Сельдерей в кулинарии

Я поделюсь с вами маленькими секретами, которые узнала от своей соседки Галины.

• Как и все овощи, сельдерей можно жарить, тушить, варить на пару и запекать.

• Его хорошо использовать в супах, бульонах, мясных и овощных блюдах.

• Для придания аромата супу корень сельдерея следует аккуратно очистить от кожицы, разрезать вдоль и поджарить без масла.

• Для сохранения витаминов в корне сельдерея при варке его следует опускать в кипящую воду и варить в плотно закрытой емкости.

• Вода, оставшаяся от варки сельдерея, может использоваться для приготовления соусов и супов, так как она богата полезными и питательными веществами.

• Свежий корень сельдерея сочетается с морковью и яблоками. Из тушеного корня можно сделать витаминное пюре.

• Тертый корень сельдерея служит витаминной добавкой для овощных соков. Сырые стебли добавляют в салаты, а тушеные используют как гарнир к различным блюдам.

• Зеленые листья сельдерея – универсальная приправа для первых и вторых блюд. Все части сельдерея могут использоваться при консервировании овощей.

• Очищенные корни сельдерея не потемнеют, если держать их в соленой воде.

• Припускание в собственном соку вместо жарки сохранит полезные вещества корня сельдерея.

• Мелко нарезанный корень выделяет больше ароматических веществ при тушении.

• Сельдерей часто используют как пряновкусовое растение для приготовления ароматических приправ к салатам, гарнирам, супам, как зеленое съедобное украшение для стола. Из черешков и корнеплодов сельдерея готовят вполне самостоятельные блюда: тушеный сельдерей с овощами, запеченный сельдерей. Из смеси овсяных хлопьев и корнеплодов готовят сельдерейные котлеты.

Джамбалайя в стиле «кейджун»