Торты и другая сладкая выпечка

Готовый корж остудить, не вынимая из формы.

Для приготовления начинки абрикосы вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы, разрезать каждый на 2 части, удалить косточки.

Яйца разбить, отделить желтки от белков. Белки взбить с помощью миксера. Желтки взбить, смешать с творогом и сметаной, добавить размягченное сливочное масло, сахар, лимонный сок и ванильный сахар. Массу тщательно перемешать, добавить белки и взбить.

Оставшимся тестом покрыть стенки формы, в которой находится корж. Выложить на испеченный корж начинку, сверху положить половинки абрикосов.

Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 1 часа, затем остудить.

Торт смазать абрикосовым джемом.

Торт «Восточный»

Ингредиенты

Для теста: 300 г муки, 200 г сахара, 150 г измельченного миндаля, 8 яиц, 2 ч. л. тертой лимонной цедры, 4 ст. л. сахарной пудры, 2 ч. л. сливочного масла.

Для крема: 300 г сахара, 5 яичных белков, 200 мл молока, 1 пакетик ванильного сахара.

Для украшения: 100–150 г тертого шоколада.

Способ приготовления

Для приготовления теста яйца разбить, отделить белки от желтков.

Белки взбить с помощью миксера. Желтки растереть с сахаром, всыпать муку, смешать, добавить белки, цедру, миндаль и замесить тесто.

Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму и выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 30–40 минут. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2 коржа.

Для приготовления крема сахар всыпать в молоко и, помешивая, варить на слабом огне до загустения.

Белки взбить с помощью миксера, добавить ванильный сахар и охлажденную смесь молока и сахара. Крем взбить с помощью миксера.

Коржи смазать кремом, соединить. Верх и бока торта смазать кремом и посыпать тертым шоколадом.

Торт «Поэзия»

Ингредиенты

350 г муки, 350 г сахара, 350 г манной крупы, 300 г сливочного масла, 1 кг яблок, 2 ч. л. маргарина.

Способ приготовления

Муку, манную крупу и сахар смешать. Яблоки очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке.

Слой сухой смеси из муки, сахара и манной крупы высыпать в смазанную маргарином форму.

Сверху выложить слой тертых яблок. Затем вновь слой сухой смеси и снова слой яблок. На яблоки выложить оставшуюся часть сухой смеси, закрыть последним яблочным слоем. Сливочное масло растопить и вылить в форму.

Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 1 часа. Торт оставить на 2 часа, затем поставить в прохладное место на 10 часов.

Торт «Белочка»

Ингредиенты

Для теста: 300 г муки, 8 яиц, 200 г сахара, 250 г измельченных ядер лесных орехов, 2 ч. л. сливочного масла.

Для крема: 300 г сахара, 500 мл молока, 150 г муки, 5 яиц, 1 пакетик ванильного сахара.

Для украшения: 2–3 ст. л. кокосовой стружки.

Способ приготовления

Для приготовления теста яйца растереть с сахаром и, взбивая, нагревать на слабом огне в течение 3 минут. Затем взбить с помощью миксера, добавить муку и орехи, перемешать.

Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму и выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 30–40 минут.

Готовый бисквит разрезать на 2 пласта.

Для приготовления крема яйца растереть с сахаром, всыпать муку, добавить ванильный сахар, взбить, влить горячее молоко и, помешивая, варить на слабом огне до загустения.

Готовый крем остудить и взбить с помощью миксера.

Коржи смазать кремом, соединить. Верх торта и бока смазать кремом. Торт украсить кокосовой стружкой.

Торт «Анечка»

Ингредиенты

Для теста: 300 г сахара, 300 г муки, 7 яиц, 1 ч. л. сливочного масла.

Для крема: 300 г измельченного миндаля, 300 г сливочного масла, 2 ст. л. готового черного кофе, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара.

Для украшения: 2 банана.

Способ приготовления

Для приготовления теста яйца разбить, отделить белки от желтков.

Белки тщательно взбить с помощью миксера. Желтки растереть с сахаром, всыпать муку, добавить белки, перемешать.

Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму и выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 30–40 минут.

Готовый бисквит остудить, разрезать на 2 пласта.

Для приготовления крема миндаль обжарить до золотистого цвета, залить кипятком, оставить на 30 минут, затем откинуть на дуршлаг.

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, добавить кофе, ванильный сахар, миндаль и перемешать.

Коржи смазать кремом, соединить. Верх и бока торта также смазать кремом.

Бананы очистить и нарезать ломтиками.

Торт украсить ломтиками бананов.

Торт «Сулико»

Ингредиенты

Для теста: 500 г очищенных грецких орехов, 300 г сахара, 7 яичных белков, 2 ч. л. сливочного масла.

Для крема: 700 г сахара, 700 г сливочного масла, 3 ст. л. готового черного кофе, 7 яичных желтков, 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления

Для приготовления теста орехи пропустить через мясорубку.