Торты и другая сладкая выпечка

Для приготовления теста первого вида яйца растереть с сахаром, добавить сметану, гашенную уксусом соду, взбить, всыпать муку, перемешать.

Тесто выложить в смазанную маргарином форму и выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 30 минут.

Изделие остудить.

Для приготовления теста второго вида дрожжи высыпать в теплое молоко, размешать.

Яйца растереть с сахаром, добавить сметану и муку, положить разведенные дрожжи, топленое масло, какао, замесить тесто и оставить его на 2 часа. Тесто разделить на 2 части.

Для приготовления начинки орехи смешать с сахаром.

Одну часть теста второго вида выложить в смазанную маргарином форму, положить начинку, накрыть второй частью теста.

Изделие нарезать ромбиками и выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 20 минут, затем смазать каждый ромбик медом и выпекать еще в течение 10 минут.

Для приготовления крема смешать масло, размягченный шоколад, сахар и взбить с помощью миксера.

Корж из теста первого вида выложить в блюдо, смазать кремом. Сверху выложить ромбики из теста второго вида.

Торт посыпать измельченными орехами.

Торт «Карусель»

Ингредиенты

Для теста: 500 г муки, 300 г сливочного масла, 250 г сахара, 5 яичных желтков, 3 ч. л. маргарина.

Для начинки: 200 г измельченных ядер грецких орехов, 250 г сахара, 4 яичных белка.

Для крема: 250 г сливочного масла, 350 г сгущенного молока, 1 ст. л. порошка какао.

Для украшения: 3 ст. л. кокосовой стружки.

Способ приготовления

Сахар растереть с желтками. Муку смешать с размягченным сливочным маслом, добавить желтки, перемешать. Тесто разделить на 3 равные части.

Противень смазать маргарином, выпечь 3 коржа, остудить.

Для приготовления начинки белки смешать с сахаром, тщательно взбить с помощью миксера, добавить орехи и перемешать.

Для приготовления крема размягченное сливочное масло смешать со сгущенным молоком и какао. Взбить крем с помощью миксера.

На 2 коржа ровным слоем выложить начинку, соединить, сверху положить третий корж и смазать его кремом.

Верх и бока торта смазать кремом. Торт украсить кокосовой стружкой.

Торт «Раздолье»

Ингредиенты

Для теста: 200 г муки, 100 г измельченных ядер грецких орехов, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 5 яиц, 1 ст. л. панировочных сухарей, 2 ч. л. сливочного масла.

Для крема: 300 г измельченных ядер грецких орехов, 1 стакан молока, 150 г сахара, 2 яичных желтка, 1 ст. л. коньяка, 1 пакетик ванильного сахара.

Для сиропа: 1 ч. л. коньяка, 100 г сахара.

Способ приготовления

Для приготовления теста яйца разбить, отделить белки от желтков.

Белки взбить с помощью миксера. Желтки растереть с сахаром, добавить муку, ванильный сахар, орехи и белки, перемешать.

Тесто выложить в предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму и выпекать в умеренно разогретой духовке в течение 1 часа.

Изделие остудить и аккуратно разрезать на 2 пласта.

Для приготовления крема молоко довести до кипения, положить орехи, сахар, ванильный сахар и перемешать.

Смесь остудить, влить коньяк, желтки. Крем взбить с помощью миксера.

Для приготовления сиропа сахар залить 2 стаканами воды и, помешивая, варить до полного растворения сахара.

Сироп остудить и размешать с коньяком.

Коржи пропитать сиропом, смазать кремом и соединить.

Торт «Ромовый»

Ингредиенты

Для теста: 50 г муки, 200 г молотого фундука, 200 г молотого миндаля, 200 г сахара, 10 яиц, 2 ст. л. лимонного сока, 50 г манной крупы, 2 ч. л. сливочного масла.

Для ромового крема: 2 яичных белка, 2 ст. л. рома, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара.

Для орехового крема:

200 г молотого фундука, 100 г сахара, 1 стакан молока, 1 пакетик ванильного сахара.

Для сиропа: 3 ст. л. рома, 50 г сахара.

Для украшения: 200 г мармелада, 200 г цукатов.

Способ приготовления

Для приготовления теста яйца разбить, отделить белки от желтков. Белки взбить с помощью миксера. Желтки растереть с сахаром, добавить муку и манную крупу, перемешать. Положить фундук и миндаль, влить лимонный сок, добавить белки и перемешать.

Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму и выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 1 часа. Изделие остудить и разрезать на 2 пласта.

Для приготовления ромового крема белки смешать с сахаром, взбить с помощью миксера, добавить ванильный сахар, влить ром и перемешать.

Для приготовления орехового крема фундук залить молоком, добавить сахар, ванильный сахар и, помешивая, варить на слабом огне до образования однородной массы.

Крем остудить.

Для приготовления сиропа сахар залить 1/4 стакана воды и, помешивая, варить на слабом огне до загустения, затем влить ром.

Коржи пропитать горячим ромовым сиропом, тщательно промазать ореховым кремом, соединить, полить половиной ромового крема.

Торт украсить мармеладом и нарезанными цукатами, полить оставшимся ромовым кремом.

Торт «Ксения»