Торты с сюрпризом. Шоколадные, сливочные, кофейные, желейные, ореховые, фруктовые

3. На дно смазанной маслом формы для кекса выложить немного оставшегося светлого теста. Сверху вплотную друг к другу уложить фигурки бабочек. Залить оставшимся светлым тестом.

4. Выпекать в духовке до готовности. Готовность проверить шпажкой – она должна остаться сухой. Подавать кекс, нарезав ломтиками.

Мятно-кокосовый кекс «Лист»

Для теста

● сливочное масло – 200 г

● сахар – 300 г

● яйца – 6 шт.

● молоко – 250 г

● мука – 500 г

● разрыхлитель – 2 ч. л.

● кокосовая стружка – 100 г

● листья мяты – 30 г

● зеленый пищевой краситель

1. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром. Продолжая взбивать, ввести по одному яйца. Всыпать разрыхлитель, перемешать. Добавить порциями молоко и муку, замесить тесто.

2. От теста отделить 1/3, добавить измельченные в блендере листья мяты и зеленый пищевой краситель, тщательно перемешать. Выложить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности. Кекс остудить, нарезать ломтиками толщиной 1 см. С помощью формочки или трафарета вырезать листики.

3. В оставшееся тесто добавить кокосовую стружку. На дно формы выложить немного кокосового теста. Сверху вплотную друг к другу уложить мятные листики, залить оставшимся кокосовым тестом.

4. Выпекать в духовке до готовности. Подавать кекс, нарезав ломтиками.

Клюквенно-маковый кекс «Варежка»

Для клюквенного теста

● сливочное масло – 120 г

● сахар – 150 г

● яйца – 3 шт.

● клюква, перетертая с сахаром – 70 г

● мука – 200 г

● разрыхлитель – 1 ч. л.

● красный пищевой краситель

Для макового теста

● сливочное масло – 150 г

● сахар – 150 г

● яйца – 3 шт.

● мак – 40 г

● мука – 130 г

● разрыхлитель – 1 ч. л.

1. Для клюквенного теста сливочное масло взбить с сахаром добела. Продолжая взбивать, ввести по одному яйца. Добавить пюре из клюквы, хорошо перемешать. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, красный пищевой краситель, замесить тесто.

2. Выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности. Кекс остудить, нарезать ломтиками толщиной 1 см. С помощью формочки или трафарета вырезать заготовки в виде варежки.

3. Аналогично замесить маковое тесто. На дно смазанной маслом формы для кекса выложить немного макового теста. Сверху вплотную друг к другу уложить заготовки. Залить оставшимся маковым тестом.

4. Выпекать в духовке до готовности. Подавать кекс, нарезав ломтиками.

Шоколадный кекс «Морковь на грядке»

Для теста

● морковь – 150 г

● яйца – 6 шт.

● сахар – 300 г

● растительное масло – 200 мл

● мука – 360 г

● разрыхлитель – 2 ч. л.

● какао – 15 г

● цедра ½ апельсина

● ваниль по вкусу

● оранжевый пищевой краситель

● масло для смазывания формы

Для крема

● сливочный сыр – 150 г

● сливочное масло – 100 г

● сахарная пудра – 60 г

● зеленый пищевой краситель

1. Морковь очистить, натереть на мелкой терке. С апельсина снять цедру (фото 1).

2. Для теста взбить яйца с сахаром. Влить растительное масло, тщательно перемешать. Добавить морковь и цедру. Постепенно всыпать просеянную муку, разрыхлитель, замесить тесто (фото 2).

3. Разделить тесто на 2 части. Одну часть окрасить оранжевым красителем, выложить в форму, смазанную маслом (фото 3).

4. Выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности. Кекс остудить, нарезать ломтиками толщиной 1 см. С помощью формочки или трафарета вырезать шаблоны морковки (фото 4).

5. В оставшееся тесто добавить какао, хорошо перемешать (фото 5).

6. На дно смазанной маслом формы для кекса выложить немного шоколадного теста. Сверху вплотную друг к другу выложить шаблоны моркови. Залить оставшимся тестом. Выпекать в духовке до готовности. Остудить.

7. Для крема взбить сливочный сыр с маслом и сахарной пудрой, окрасить в зеленый цвет.

8. Кекс нарезать ломтиками, украсить кремом.

Сливочное суфле «Море»

Для бисквита

● яйцо – 1 шт.

● сахар – 40 г

● растительное масло – 20 мл

● мука – 50 г

● разрыхлитель – 3 г

● ваниль по вкусу

Для суфле

● сливочный сыр – 300 г

● молоко – 100 мл

● сахар – 70 г

● белый шоколад – 70 г

● желатин – 10 г

● сливки 33 % – 250 мл

● сахарная пудра – 70 г

● синий пищевой краситель

Для желе

● персики – 150 г

● сахар – 50 г

● желатин – 6 г

1. Для желе замочить желатин в 30 мл воды. Персики измельчить в пюре, соединить с сахаром, довести до кипения. Добавить растворившийся желатин, тщательно перемешать. Разлить в маленькие круглые формочки и поставить в морозилку на несколько часов до застывания (фото 1, 2).

2. Для бисквита яйцо взбить с сахаром, добавить растительное масло и ваниль, перемешать. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, замесить тесто (фото 3).

3. Выложить тесто слоем толщиной 5 мм в форму, смазанную маслом. Выпекать в духовке при температуре 180 °C около 10 минут.