Царство врачебных трав и растений. Книга практических советов. Сочинение доктора Смельского 1870 г.

Можно также употреблять настой смолистого сока акации катеху, рисовый отвар, отвар сального корня, который можно подсластить вяжущим сиропом, например из ратанги, айвы или рябины, либо настоем из гусиной травы, листьев ежевики.

Питья послабляющие

Сюда мы поместим подслащенное медом молоко, декокт из меда, декокт из цикория, подслащенный медом, декокт из чернослива, настой из цикория, из александрийского листа, из персиковых цветов.

Питья тонические

Это настои тысячелистника, дубровки, хмеля, холодные настои горечавки, хины, горькой квассии, декокт моховой и т. п.

Можно подслащать такое питье сахаром, хреновым сиропом, сиропом горькой померанцевой корки, сиропом хинным и т. д. Питье с вином, бульоном и кофе суть превосходное тоническое средство.

Питья возбуждающие

Это настои чая, ромашки, полыни, иссопа, белокопытника, медовки, мяты, шалфея, серполета, богородской травы; также настой из еловых побегов или почек, из хрена и т. д. Такое питье употребляют теплым, достаточно подслащенным, а в некоторых случаях к нему прибавляют немного вина, спирта или водки. Горячий пунш также составляет превосходное возбуждающее средство; хорошо действует в этом случае и подогретое вино.

Питья мочегонные

Все, что гонит мочу, есть мочегонное средство. Вода есть лучшее из мочегонных средств; можно прибавлять в нее белого вина, равно и пиво можно смешивать с водою. Часто употребляют настой палечной травы, настой из стебельков вишен, спаржи, настои огуречной травы, первоцвета, дрока, лабазника, стенницы, к которым прибавляют двууглекислого поташа. Такое питье подслащают сахарным песком, медом или сиропом из спаржевых стрелок.

Питья потогонные

Всякое горячее питье может служить потогонным средством. Часто употребляют настой из огуречной травы, скабиозы, цветов бузины и т. д.; настои из конского щавеля или мыльнянки, отвары сассапарели, сассафраса, репейника, змеевика.

Питья освежающие

Это большей частью холодное, слегка кисловатое питье, с несколькими каплями уксуса, лимонного, померанцевого или виноградного сока. Сюда относят воду с вином, лимонад, оранжад. Самый лучший лимонад приготовляется посредством настаивания разрезанного на куски лимона в холодной воде; 3 ломтиков лимона достаточно на 1/2 фунта воды.

Употребляют также ягодные морсы, как то: смородинный, малиновый, вишневый, барбарисный, клюквенный, брусничный и т. д. Обыкновенно их подслащают весьма немного. Самое лучшее прохладительное питье приготовляется холодным, чтобы вода не потеряла от кипения воздуха, который в ней заключается.

Питья противоглистные

Обыкновенно такого рода питье прописывает доктор. Сюда относят настои полыни, чернобыльника, дикой рябины – как наиболее общеупотребительные. Но такое питье предназначается только для усиления действия специального лекарства, прописанного врачом.

Питья противозолотушные

Обыкновенно приписывают противозолотушное свойство веществам, которые вовсе не обладают им. Противозолотушное действие имеют тонические, горькие, возбуждающие средства. Сюда можно отнести настой из листьев орешины грецкой, хрена, сладко-горького паслена и т. д.

Глава 6 Соки и сиропы

Соки

Под водянистым соком разумеется сок, выжимаемый из Плистьев, стеблей растения.

Сок из цикория

Свежих листьев цикория – сколько нужно.

Истолочь листья в ступке, выжать сок, осветлить его, пропустив через фильтровальную бумагу или тонкое полотно.

Если же растение содержит очень слизистый сок или оно не очень сочно – его толкут и прибавляют к нему воды (девятую часть его веса) для разведения.

Так приготовляются соки всех свежих растений. Два с половиною фунта нижеследующих растений дают обыкновенно почти два фунта сока.

Огуречная трава

Цикорий

Дымянка

Щавель

Одуванчик

Каприфолий

Кресс-салат

Латук

Шпинат

Мыльнянка

Очистительный сок из травы

Взять листьев цикория, дымянки, огуречной травы по равной части.

Истолочь, выжать и процедить. Сок этот приготовляется вечером; он медленно стекает через фильтровальное полотно всю ночь; утром его пьют от 1/2 до 1 стакана.

Приготовляются также из плодов и ягод соки кислые или морсы.

Приготовление сиропов

Сиропы приготовляются различными способами: 1) посредством растворения в холодной воде и процеживания через фильтр; 2) посредством растворения в горячей воде, осветления и фильтрования.

Сироп простой

Простым называется сироп из одного сахара.

Сахара самого лучшего 3 фунта.

Чистой воды 2 фунта.

Распустить сахар в холодной воде, оставить в покое на 12 часов, процедить и пропустить через фильтр.

Сиропы составные

Можно составлять сложные сиропы из соков и экстрактов.

Сироп из гуммиарабика

Гуммиарабика 28 золотников.

Холодной воды 28 золотников.

Распустить гуммиарабик, мешая время от времени; процедить и смешать с 2 фунтами сиропа простого, кипящего; или сварить прямо камедь с двойным количеством сахара.

Сироп из фиалковых цветков

Свежих фиалковых цветков 10 золотников.

Кипятка 1/4 фунта.