Целебная сила бузины. Лекарь от 100 болезней

2 способ. Разложите по формочкам для льда ягодку бузины с ягодкой малины и бузину с кусочком яблока, залейте минеральной водой. Отправьте в холодильник. У вас получится минеральный лед с замороженными фруктами, который красиво смотрится в стаканах. Если вы делаете такой лед, тогда не надо добавлять целые свежие ягоды и резаное яблоко в напиток.

Чай «Вкус лета»

Вам понадобится:

• 1 ст. л. сушеных ягод бузины;

• 1 ст. л. сушеных ягод шиповника;

• 1 ст. л. сухих листьев земляники;

• 1 ст. л. сухих листьев черной смородины;

• 1 щепотка листьев мяты;

• 1 л воды.

Как готовить:

Смесь ягод бузины и шиповника, листьев земляники и черной смородины залить кипятком и настаивать 10 минут в стеклянной или керамической посуде, закрытой крышкой. По истечении времени добавить щепотку мяты и дать постоять еще 2–3 минутки. Сразу разлить по чашкам. Пить вприкуску с медом.

Совет

Для приготовления чаев на основе трав и ягод запаситесь большим заварочным чайником или толстостенным стеклянным или керамическим сосудом с крышкой объемом 1 л.

Медовый чай

Вам понадобится:

• 2 ст. л. сушеных ягод черной бузины;

• 4 ст. л. меда;

• 1 л воды.

Как готовить:

Ягоды бузины залить кипятком и настаивать 15 минут. Процедить и добавить мед, тщательно перемешивая напиток. Пить чай нужно сразу после приготовления, чтобы ощутить насыщенный букет меда и бузины.

Можно приготовить такой же чай из свежих плодов бузины. Для этого спелые ягоды в количестве 2 ст. л., как указано в рецепте, ошпарьте кипятком и протрите через сито.

Бузиновый пунш

Вам понадобится:

• 2 стакана спелых ягод бузины черной;

• ¼ стакана черной смородины;

• 2 стакана воды;

• 1 лимон;

• 3 ст. л. меда или сахара;

• 1 палочка корицы;

• 2 шт. гвоздики.

Ягоды бузины ошпарить и протереть через сито, отжать сок. Точно так же отжать сок смородины. Выжать лимон. Смешать соки в эмалированной или стеклянной огнеупорной посуде, добавить воду, корицу и гвоздику и поставить на маленький огонь. Довести до кипения, но не кипятить. Немного остудить, добавить мед или сахар и разлить по стаканам. Такой пунш очень помогает в пасмурную прохладную погоду – напиток и согревает, и бодрит. Я готовлю пунш и зимой, для этого подойдут замороженные ягоды.

Цветочный бузинный напиток «Семерочка»

Этот чудесный напиток обладает омолаживающим эффектом и укрепляет иммунитет, поэтому он особенно показан людям в возрасте и тем, кто напряженно трудится.

Вам понадобится:

• 7 соцветий бузины черной;

• 7 ст. л. меда;

• 7 некрупных лимонов;

• 4 л воды.

Как готовить:

В чистую пластиковую бутыль из-под воды аккуратно сложить цветки семи «корзиночек»-соцветий, можно с веточками. Лимоны ошпарить кипятком, отрезать у них «попки» и порезать плоды на небольшие ломтики. Ломтики также сложить в бутыль. Мед развести небольшим количеством родниковой или очень теплой кипяченой воды, залить цветы бузины и ломтики лимона медовым раствором. Аккуратно залить в бутыль воду, используя родниковую или теплую кипяченую, плотно закрыть и поставить в прохладное темное место на 2 дня. Пить процеженным и охлажденным, но не обязательно ледяным. Напиток хорош тем, что с течением времени делается вкуснее, приобретая особую целительную силу через 7 дней. Вот только, начиная с третьего дня хранения, он может забродить, как квас, поэтому хранить его следует в холоде, лучше всего – в холодильнике. А желаете бузинного кваску – пожалуйста! Пряный сладковатый привкус цветов бузины делает этот квас особенным.

Цветочный бузинный квас

Вам понадобится:

• 7 соцветий бузины черной;

• 3 стакана сахара;

• 2 некрупных лимона;

• 5 л воды.

Как готовить:

Воду влейте в эмалированную посуду, перемешайте с сахаром и вскипятите. Удалите «попки» и косточки лимонов, мелко их нарежьте острым ножом – так, чтобы не вытекал сок. Подготовьте 2 стеклянные банки объемом 3 л: ошпарьте их кипятком и просушите. На дно банок сложите соцветия бузины, потом – лимоны. Залейте в банки сахарный сироп, предварительно охладив его до температуры 35 градусов, и поставьте их таким образом, чтобы на заготовку не попадали прямые солнечные лучи, куда-нибудь в тепленькое темное местечко. Горлышки банок оберните бумажными салфетками. В течение 4–5 дней помешивайте квас и, при необходимости, меняйте салфетки на чистые. Напиток готов на 5–6-й день, в зависимости от интенсивности брожения. Процедите его, перелейте в чистые банки или бутылки, закройте крышками. Охлаждайте и храните в холодильнике. Срок годности такого кваса 5–7 дней, но мои домашние выпивают его моментально, особенно в жару.