Циклическая диета

В кипящий бульон добавьте пельмени, 1 маленькую луковицу и несколько маленьких кубиков моркови. Варить 5 минут. Добавить 2—3 сырых яйца и перемешать, варить на слабом огне, пока белок не свернется. Добавить молотый черный перец по вкусу. Добавить мелко нарезанную зелень – петрушку и др. Сервировать. Это суп для сильных мужчин – для тех, кто много работает физически или интенсивно занимается в спортзале. В нем большое содержание белка и поэтому он способствует набору веса. Вместо куриного бульона можно использовать овощной бульон Vegga (Весеняя зелень) или куриный суп с вермишелью Podravka.

Картофельная запеканка по-Болгарски

На 4 порции: картофель – 1.5 кг, сметана – 50 г, пшеничная мука – 2 ст. ложки, сыр сулугуни (желательно с уменьшенным содержанием жира) – 250 г, молоко – 300 г., сушеные грибы – 50 г.

Если нет сулугуни, то можно использовать Болгарскую брынзу.

Грибы промыть и отварить в подсоленной воде 5—10 минут. Промытый молодой картофель (кожуру можно не очищать) опустить в кипящую воду и сварить до готовности. Воду слить. В картофель добавить молоко, соль и растолочь в пюре, оставив мелкие кусочки. Добавить сыр, нарезанный мелкими кубиками, грибы и тщательно перемешать. Уложить в глубокий противень, залить сметанным соусом, и запечь в духовке при температуре 200 °С пока не появится коричневая корка (15—20 минут).

Для приготовления сметанного соуса муку разбавить, помешивая, молоком, добавить сметану, перемешать, поставить на слабый огонь, варить 5 минут, постоянно помешивая, снять с огня.

Не бойтесь делать большое количество этой запеканки. Остаток ставится в холодильник. Когда разогреваете, то делайте это так:

сковородку смажьте виноградным маслом. Разбить холодную запеканку на кусочки среднего размера и выложить на горячую сковородку. Поджарить в течение 3—5 минут. Тем временем взбить 3—4 сырых яйца в глубокой тарелке. Вылить яйца на запеканку, постоянно помешивая. Посолить. Готово к употреблению, когда яйца поджарятся.

Сырный Суп

2 сырка «Сыр с луком для супа» или сыр Виола 250 г.

1 луковица

Половина 1 моркови

Белый рис полстакана

2 картофеля, нарезанные кубиками

Соль по вкусу

Воду довести до кипения (можно использовать куринный бульон). Добавить рис и оставить варить на малом огне. В это время морковь натирается на терке и обжаривается на сковородке в масле пока масло не станет оранжевым от моркови. В кастрюлю с рисом кладут картофель и добавляют сыр, постоянно помешивая, так, чтобы сыр полностью растворился. 1 луковицу натереть на терке и добавить в суп вместе с поджаренной морковью. Варить до полной готовности риса.

Блюда, рекомендованные в дни ограничений калорий

Каша из овсяной крупы

Я рекомендую начинать дни ограничения калорий с этой каши потому, что она эффективно уменьшает голод и содержит мало калорий. Это здоровая, натуральная пища. Остаток каши берите с собой на работу. Ее необходимо доедать маленькими порциями в течение дня, когда появляется чувство голода. Овсянка долго переваривается, обволакивая желудок и кишечник. Хорошо связываясь с желчью, она способствует выведению токсинов.

Овсяная крупа 1 чашка (250 г)

Вода или молоко 2 cups (500 г)

При желании добавляются семена льна и пшеничные отруби.

Льняные семечки, перемолотые 2 столовых ложки

Пшеничные отруби 2—3 столовых ложки

1 чайная ложка сахара. Вместо сахара можно использовать изюм, сухофрукты, или сахарозаменитель сукралозу (Труслен). Можно ничего не добавлять, а использовать мед или варенье уже в тарелке.

Промойте крупу водой. Смешайте воду пополам с молоком. Добавьте все ингредиенты, кроме отрубей и сахара. Готовьте 20 минут. Периодически снимайте пенку. Выключите огонь. Добавьте сахар и отруби. Перемешайте. Сервировать с горстью клюквы, замороженной вишни или малины. Время приготовления можно уменьшить вдвое, если замочить крупу на ночь в кастрюле с водой.

Курица по Мексикански или Чикен Врап

Этот рецепт – мой самый любимый. Он пришел ко мне из Мексики, где врапы и буритто очень популярны. Как диетолог, я могу сказать, что это очень здоровая пища. Здесь содержатся здоровые жиры, много белка. Кроме того, много витаминов и нерафинированных углеводов.

Мякоть курицы нарежьте мелкими кусочками. Добавьте соль и черный молотый перец. Затем обжарьте на сковородке вместе с дольками зеленого или красного перца и лука. Желательно обжаривать на гриле, но если его нет, то на обычной плите, используя виноградное масло. Когда лук и перец начнут чернеть, все это выкладываем на мексиканскую лепешку для буритто – тортилла (из кукурузной муки). Если ее нет, то можно использовать тонкий лаваш. Лепешку желательно предварительно разогреть на сковородке.