Циклическая диета

Готовим Салсу (Salsa): Смешать мелко нарезанные помидоры, красный лук, чеснок, и петрушку в глубокой посуде. Если есть кухонный комбайн или миксер, то можно использовать технику для того, чтобы раскрошить ингредиенты на мелкие кусочки. Включайте его только на несколько секунд так, чтобы были видны мелкие кусочки. Добавьте уксус или лимонную кислоту по вкусу. Добавьте соль, оливковое масло, черный перец и половину чайной ложки сахара. Салсу обычно готовят острой, поэтому добавляют мелко нарезанный острый красный или зеленый перец.

Затем 2 столовых ложки салсы кладем сверху на курицу. Добавьте 1 столовую ложку сладкой консервированной кукурузы. Можно добавить потертый сыр, сметану или пюре авокадо при желании. Лепешка заворачивается и готова к употреблению. Сервируют с холодным светлым пивом Corona. В бутылку с пивом обязательно добавьте дольку лайма.

Остаток салсы употребляют вместе с кукурузными чипсами. Наиболее вкусные – чипсы из темно-синей кукурузы.

Сотэ из Фасоли

Я часто рекомендую блюда из фасоли и бобовых по тому, что они содержат много белка и хорошо насыщают при малом количестве калорий. Фасоль хорошо очищает кишечник, так как содержит клетчатку и нерафинированные углеводы. Поэтому я рекомендую включать сотэ или салат из фасоли в меню ужина. Белая фасоль особенно полезна, так как имеет свойство уменьшать потребность в сладком и рекомендована людям с диабетом. Фасоль и бобовые поистине являются продуктами здорового питания. Можно также делать бутерброды из черного хлеба и сотэ.

Нижеприведенный рецепт можно готовить в пароварке с меньшим количеством масла. Получается полезный и низкокалорийный ужин.

Состав:

Фасоль (белая, красная, черная) – 500 г

баклажаны – 3 шт.

помидоры – 3 шт.

красный лук – 2 шт.

перец красный сладкий – 3 шт.

красный перец горький – по желанию

чеснок – 4—6 зуб.

масло растительное – 1/2 стакана

уксус – 2 ст. ложки

зелень – петрушка

соль, перец.

Фасоль замочить на ночь. Утром слить воду и промыть в дуршлаге под струей воды. Помидоры и баклажаны нарезать кольцами. Лук и перец мелко нарезать и добавить к баклажанам. В полученную смесь добавить выдавленный или мелконарезанный чеснок, 1 ложку уксуса (или белое вино), соль и перец.

Фасоль отварить в воде 30 минут до полной готовности, воду слить, промыть, вылить растительное масло, перемешать и выложить в глубокую сковородку.

Добавить все остальные ингредиенты и тушить на самом маленьком огне до готовности фасоли. Если Вы желаете, чтобы фасоль была рассыпчатой то тушить под закрытой крышкой. Если желаете более твердую фасоль – не закрывайте крышкой. После того как фасоль будет готова, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и при желании ложку уксуса (или белого вина).

Салат из бобовых

Этот салат очень полезен, хорошо насыщает и содержит мало калорий, поэтому рекомендован в дни ограничений калорий. Можно использовать фасоль или нут.

Состав:

Фасоль (белая, красная, черная) – 500 г

помидоры – 3 шт.

красный лук – 2 шт.

перец красный сладкий – 3 шт.

чеснок – 4—6 зуб.

масло растительное – 1/2 стакана

уксус – 2 ст. ложки

зелень – петрушка

соль, перец.

Фасоль замачивают в холодной воде на ночь. Утром воду сливают. Промыть в друшлаке под струей воды из-под крана. Заливают свежей водой, доводят до кипения, варят 10 минут и сливают воду. Заливают свежей водой, добавляют соль и варят еще 20 минут, пока фасоль не станет мягкой. Воду сливают. Фасоль охлаждают, промывая под струей холодной воды (многочисленные промывания уменьшают газообразование). Помидоры, лук, перец режутся и добавляются в охлажденную фасоль. Добавляются растительное масло, петрушка, чеснок, уксус и черный перец. Все перемешивается и охлаждается в холодильнике.

Куриная котлета

Куриная грудка (филе) – 1 шт.

Панировочные сухари

2 яйца

Соль и перец

Мясо разрезать попалам на 2 части, промыть под струей воды и высушить бумажной салфеткой, посолить, поперчить. 2 сырых яйца взбить в глубокой посуде. Куски филе обмакнуть с двух сторон во взбитых яйцах и затем обвалять в панировочных сухарях. Выложить на сковородку, предварительно смазанную виноградным или сливочным маслом. Жарить на малом огне до готовности мяса. Подавать с отварными овощами или отварной чечевицей.

Десерты

Овсяное Печенье

Этот рецепт прост и позволяет делать много изменений на Ваш вкус. Готовьте это печенье вместе с детьми, тем самым приучая их к здоровой пище без сахара. Печенья получаются не только полезными. Они по-деревенски оригинальны, так как их делали столетиями в деревнях. Этот рецепт взят из моей книги «Диета 18-го Века». Диета 18 века и является здоровой диетой.

Вам потребуются: овсянка (крупные хлопья) – 1 стакан; мука – 1 стакан; изюм – 1 стакан; мед – 1/4 стакана; яйцо – 2 шт.; сода – 1/2 ч. л., 1.5% молоко – 250 г., отруби – 1/2 стакана