Твоя пиццерия

Требуется: 500 г муки, по 20 г дрожжей и растительного масла, 250 г воды, 50 г острого томатного соуса или кетчупа, 30 г сахара, соль.

Для начинки: 150—200 г копченой колбасы, 2 моркови, 60 г растительного масла, 50 г майонеза, 3 средних спелых помидора и 2 консервированных, 4 небольших луковицы, пучок петрушки.

Способ приготовления. Дрожжи залейте небольшим количеством теплой воды и дайте им забродить. В просеянную муку влейте оставшуюся воду, растворенные дрожжи, масло, томатный соус или кетчуп, соль. Вымесите и поставьте в тепло на 30—40 минут. Затем разрежьте на 2 части, раскатайте, уложите на смазанный маслом или жиром противень и выпекайте в разогретой до 200°С духовке 5—7 минут.

Нарежьте средними кусочками копченую колбасу, помельче лук и морковь. Обжаривайте в масле колбасу, лук, морковь до тех пор, пока лук не приобретет золотистый оттенок. Смешайте с майонезом. Украсьте пиццу помидорами и луком, нарезанными колечками, посыпьте петрушкой, поставьте в разогретую до 220°С духовку на 10 минут.

Полезные советы

Если рыбу (мясо) перед жаркой слегка посыпать сахарной пудрой, на каждом кусочке образуется вкусная, поджаристая, «карамельная» корочка, что придаст аппетитный вид пицце, в которую вы положите такую начинку.

С сырокопченой колбасой

Требуется:

500 мл молока, 1,2 кг муки, 150 г сливочного масла, 2—3 яйца, 30 г дрожжей, 80 г сахара, 60 г растительного масла, щепотка соли.

Для начинки: 200—250 г сырокопченой колбасы, 50 г сыра, 3 луковицы, 2 острых консервированных помидора, морковь, красный жгучий перец, 60 г майонеза, 130 г растительного масла, 3 крупных мясистых спелых помидора, пучок петрушки.

Способ приготовления. Дрожжи засыпьте 1 ст. л. сахара, влейте немного молока, поставьте в теплое место на 15 минут. В просеянную муку влейте молоко, растопленное масло, дрожжи, соль, яйца, растительное масло. Хорошо замесите. Поставьте тесто в тепло на час, чтобы оно подошло. Вымесите еще один раз и опять дайте подойти. Жаровню смажьте растительным маслом или жиром, равномерно распределите тесто, придайте ему форму лепешки.

Сырокопченую колбасу порежьте средними кусочками. Нарежьте лук и морковь. В масле обжаривайте колбасу, морковь, лук до тех пор, пока лук не приобретет легкий золотистый оттенок. Посыпьте красным перцем, смешайте с майонезом, тертым сыром, консервированными томатами и выложите на тесто. Украсьте порезанными колечками луком и помидорами. Посыпьте сыром, мелко нарезанной петрушкой, поставьте пиццу в разогретую до 200°С духовку и выпекайте 15 минут.

Острая, с колбасой и специями

Требуется: 500 мл молока, 1,2 кг муки, 150 г сливочного масла, 2—3 яйца, 30 г дрожжей, по 60 г сахара и растительного масла, щепотка соли, 100 г острого томатного соуса, 50 г майонеза, красный перец.

Для начинки: 200—250 г колбасы со специями, по 50 г острого кетчупа и майонеза, красный перец, по 3 острых консервированных помидора и крупных свежих, 2 луковицы, голландский острый сыр, 100 г растительного масла.

Способ приготовления. Дрожжи засыпьте 1 ст. л. сахара, влейте немного молока, поставьте на 15 минут в теплое место и дайте забродить. В просеянную муку добавьте молоко, растопленное сливочное масло, дрожжи, соль, яйца, растительное масло, острый томатный соус, майонез, красный перец (соль и перец лучше засыпайте первыми в сухую муку). Хорошо вымесите. Поставьте тесто в теплое место на час, чтобы оно подошло. Вымесите еще раз и опять дайте подойти. Противень смажьте растительным маслом или жиром, равномерно распределите тесто, придайте ему форму лепешки.

Колбасу со специями и лук нарежьте средними кусочками, Обжарьте в масле до такой степени, чтобы лук приобрел золотистый оттенок. Смешайте с кетчупом, майонезом, красным перцем и консервированными помидорами, выложите на лепешку из теста. Верхний слой пиццы залейте майонезом, засыпьте тертым голландским сыром, украсьте кусочками помидора и нарезанного колечками лука, поставьте в разогретую до 200°С духовку и выпекайте 20 минут.

Интересные факты

В Книгу рекордов Гиннесса попал европеец Пол Гринн, ставший известным, после того как победил в конкурсе обжор, умудрившись съесть за 5 минут 3 кг пиццы.

С куриной колбасой

Требуется: 500 г муки, 250 г воды, по 20 г дрожжей и растительного масла, 30 г острого томатного соуса или кетчупа, 50 г майонеза, 25 г сахара, соль.