Твоя пиццерия

Способ приготовления. Возьмите 300—350 г муки, 1,5 стакана воды или молока. В теплую воду или молоко добавьте дрожжи, муку и оставьте в тепле для брожения на 2—3 часа. В готовую опару всыпьте соль и сахар, оставшуюся муку и воду (молоко), вмешайте яйца, размягченное масло (маргарин). Тщательно вымесите тесто и поставьте для брожения в тепло, накрыв полотенцем, еще на час. Затем выложите его на противень.

Копченую колбасу и 2 луковицы нарежьте, обжарьте в масле. Капусту нашинкуйте и обжарьте с тертой морковью и мелко нарезанной петрушкой. Колбасу и капусту выложите на тесто слоями, смазывая их майонезом. Помидоры, луковицу, зеленый перец нарежьте колечками, укроп, петрушку мелко порежьте, смешайте с майонезом и кетчупом и выложите поверх начинки. Поставьте противень в разогретую до 220°С духовку и выпекайте 40—60 минут.

Полезные советы

Для начинки пиццы подойдут не только привычные овощи, но и фрукты (даже экзотические – ананас, персик, манго и другие), а также сухофрукты (чернослив, курага, изюм). Перед тем как укладывать сухофрукты на поверхность пиццы, предварительно их вымачивают в подслащенной или подсоленной воде.

С колбасой и перцем

Требуется: по 500 г муки и молока, 200 г воды, 3 яйца, 50 г дрожжей, 25 г сахара, 100 г маргарина, соль.

Для начинки:

500 г колбасы (по 50 г десяти разных сортов), по 200 г сыра и помидоров, по 100 г болгарского перца, репчатого лука и сливочного йогурта, 250 г острого сыра, соль, перец.

Способ приготовления. Измельчите дрожжи, перемешайте с 0,5 ч. л. сахара и залейте 1 стаканом теплой воды, поставьте в теплое место на 15 минут. Когда дрожжи подойдут, соедините их с теплым молоком, яйцами, солью, сахаром, измельченным маргарином, перемешайте, всыпьте муку. Месите тесто до гладкости. Поставьте в тепло еще на час, чтобы оно подошло.

Колбасы нарежьте мелкими кубиками и перемешайте, помидоры, лук и сладкий перец – кольцами. Тесто раскатайте в пласт, уложите на сковороду или противень и выложите на него колбасу, лук, сладкий перец, помидоры. Добавьте перец, соль. Засыпьте тертым сыром. Разогрейте духовой шкаф до 200°С и выпекайте пиццу 40 минут.

Интересные факты

С возникновением пиццы « Маргарита» связана одна очень интересная история. В 1889 году на день рождения Маргариты, жены тогдашнего итальянского короля Умберто, одному из самых именитых кулинаров Раффаэле Эспозито заказали изготовить пиццу в честь этого радостного события. В назначенный день кулинар преподнес в подарок пиццу цветов итальянского флага, которая с тех пор получила имя королевы и стала необыкновенно популярной не только в Италии, но и во всем мире.

С жареной ветчиной и яйцом

Требуется: по 500 г муки и молока, 200 г воды, 3 яйца, 50 г дрожжей, 25 г сахара, 100 г маргарина, соль.

Для начинки:

500 г ветчины, 250 г сыра, 50 г растительного или сливочного масла, 3—4 яйца, 200 г томатов, 150 г репчатого лука, пучок базилика, 3 маринованных огурца, майонез, соль, перец.

Способ приготовления. Дрожжи перемешайте со щепоткой сахара и залейте 1 стаканом теплой воды, поставьте их в теплое место на 15 минут. Когда дрожжи подойдут, добавьте к ним теплое молоко, яйца, соль, сахар, измельченный маргарин, перемешайте, всыпьте муку. Месите тесто до гладкости. Поставьте его в тепло еще на час, чтобы оно подошло.

Ветчину нарежьте ломтиками и обжарьте в масле. Яйца сварите вкрутую. Помидоры, яйца и лук нарежьте ломтиками, огурцы соломкой или кружочками. Тесто раскатайте в пласт, уложите его на сковороду или противень и выкладывайте на него слоями сначала ветчину, затем лук, яйца, огурцы, помидоры. Добавьте перец и соль. Залейте пиццу майонезом, засыпьте тертым сыром и базиликом и выпекайте в духовом шкафу при температуре 120°С 40 минут.

С салями

Требуется: по 500 г муки и молока, 200 г воды, 3 яйца, 50 г дрожжей, 25 г сахара, 100 г маргарина, соль.

Для начинки: 450 г салями, 250 г сыра, по 100 г болгарского перца, томатов и сливок, 50 г репчатого лука.