Твоя пиццерия

Требуется: 380 мл молока или воды, 800—900 г муки, 30 г дрожжей, 150 г маргарина или сливочного масла, яйцо,

Для начинки: апельсин, банан, киви, по 100 г сметаны и изюма, 2 яйца.

Способ приготовления. Растворите дрожжи в теплой воде, влейте в них молоко. Просейте муку и, введя в нее маргарин и соль, хорошо перемешайте. Соедините дрожжи и муку. Поставьте тесто в теплое место на 2—3 часа, чтобы подошло. Очистите апельсин, банан и киви от кожицы, порежьте на небольшие дольки. Выложите тесто на противень, смазанный жиром, и раскатайте по всей его поверхности. Смешайте сметану с яйцами и смажьте поверхность теста, уложите на него ломтики фруктов и залейте оставшейся сметаной с яйцом, посыпьте изюмом. Приготовленную пиццу поставьте в духовку и выпекайте 30—40 минут при температуре 220°С.

Полезные советы

Рыба в пицце получится вкусной, если перед жаркой подержать ее в молоке, затем обвалять в муке и при выпечке полить горячим растительным маслом.

С начинкой из кролика

Требуется: 300 г муки, 250 г молока, 60 г сахара, 20 г дрожжей, 50 г маргарина, ванилин, вода.

Для соуса: 200 г томатной пасты, 4 яйца, 30 г лимонного сока, соль.

Для начинки:

померанец, 100 г мяса кролика, мелисса, базилик.

Способ приготовления. Разотрите яйца с сахаром и добавьте муку, молоко, растопленный маргарин, ванилин на кончике ножа, тщательно взбейте массу. Растворите дрожжи в требуемом количестве воды и влейте их в эту массу, еще раз хорошо перемешайте. Накройте тесто полотенцем или крышкой и оставьте в теплом месте на 15—20 минут. Когда тесто поднимется, опустите его лопаточкой.

Для соуса выложите на сковороду нужные ингредиенты, перемешайте их лопаточкой и продержите на огне 2—3 минуты, все время помешивая, чтобы не пригорело.

Мясо кролика залейте кипятком и варите до готовности. Очистите померанец от кожуры и порежьте на кубики. Готовое тесто раскатайте по величине противня и, выложив на него часть приготовленного соуса, распределите его по всей поверхности. Сверху уложите первый слой – мясо кролика, второй слой – кубики померанца, посыпьте мелиссой и базиликом. По краям теста сделайте бортики и вылейте на второй слой остатки соуса. Поставьте в духовку на 30—40 минут, пока не пропечется тесто.

Домашняя пиццерия

Сделать ножи более острыми и облегчить себе работу по их заточке можно с помощью солевого раствора. Перед затачиванием положите их на полчаса в слабый соляной раствор, а уже после этого точите.

«Море»

Требуется: 300 г молока (или воды), 20 г дрожжей, 1 кг муки, 1 яйцо, 100 г маргарина (или растительного масла).

Для начинки: 500 мл куриного бульона, 80—100 г муки, соль, базилик, 250 г крабовых палочек, 300 г филе минтая, 100 г помидоров.

Способ приготовления.

Просейте муку, введите в нее растопленный на паровой бане маргарин и посолите. Растворите дрожжи в воде и влейте в них молоко. Хорошо перемешайте и перелейте все это в муку. Замесите тесто и поставьте его на 2—3 часа в теплое место, чтобы оно подошло.

Для соуса сварите куриный бульон и всыпьте в него просеянную муку. Посолите и, помешивая, доведите массу до загустения. Когда он будет готов, добавьте в него базилик.

Порежьте филе минтая на небольшие кусочки и варите до полуготовности. Порежьте крабовые палочки, помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и мелко нарежьте. Тесто раскатайте на смазанном маслом и посыпанном мукой противне, смажьте небольшим количеством соуса, выложите на него первый слой начинки – филе минтая, потом второй слой – помидоры, третий слой – крабовые палочки. Залейте остатками соуса. Поставьте в разогретую до 200°С духовку на 30 минут.

Интересные факты

Национальные различия в употреблении этого широко распространенного продукта наблюдаются и в других странах. Костариканцы, например, обожают пиццу с кокосами, в то время как жители Пакистана предпочитают ее с добавкой кэрри, а жители Юго-Восточной Азии просто не могут устоять перед сочной, аппетитной пиццей, начиненной... мясом змеи.

С перепелиными яйцами

Требуется: 20 г дрожжей, по 250 г муки и молока или воды, 30 г маргарина (или растительного масла), соль.