Учебник для родителей. Как зачать, родить и вырастить здорового ребенка

Вы представляете, что такое 400 г сухого гороха и как вас раздует после этого? Конечно, вы можете возразить, что 400 г гороха в сухом исчислении или 800 г фасоли в сухом же исчислении дадут вам не одну незаменимую аминокислоту, а все сразу, и потому не надо на каждую наедать по 800 г сухой фасоли. К тому же, например, можно перейти на сою, богатую незаменимыми аминокислотами. Даже если употреблять и горох, то 1,8 кг сухого гороха или, скажем, 2 кг перловой крупы в сухом эквиваленте придется съесть не за один присест, а за целый день!

Таблица 1. Необходимое человеку среднего веса количество незаменимых аминокислот в граммах в сутки и содержание их в разных, произвольно взятых продуктах

Значения содержания аминокислот в продуктах взяты из: Лысиков Ю. А. «Аминокислоты в питании человека». М.: ГУ Институт питания РАМН, 2012

Это верно. Но и тут мне придется вас огорчить: в отличие от животных белков, которые усваиваются на 70–90 %, овощи и бобовые, содержащие много клетчатки, усваиваются на 40–60 %. То есть вам для восполнения нормы придется съесть не около 2-х, а почти 4 кг гороха в день, чтобы насытить утробу и порадовать домашних прекрасным звучанием.

Но даже если вы готовы к таким подвигам, я вам их совершать во имя великого бога вегетарианства не советую: вы представляете, сколько углеводов в этих кашах, в этом горохе?

И вот как раз углеводы – тема моего дальнейшего выступления. Пристегните ремни и приготовьтесь, будет немного болтать…

Детский диабет и прочие радости жизни

Диабет сейчас распространяется по миру, подобно эпидемии. По подсчетам медицинских статистиков, к 2030 году в мире будет 550 миллионов диабетиков. И особенно опасен диабет первого типа, который еще называют детским – аутоиммунное заболевание, начинающееся в раннем возрасте, в отличие от «пожилого» диабета второго типа, который, кстати, тоже в последнее время всё молодеет и молодеет. Это две разные по своим причинам болезни, характеризующиеся, как известно, одним опасным фактором – повышенным содержанием сахара в крови.

Суть аутоиммунной реакции в том, что иммунные Т-клетки организма начинают убивать бета-клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин. Этот процесс может длиться довольно долго, и поначалу он незаметен, функцию убитых берут на себя оставшиеся бета-клетки, начиная производить больше инсулина. И только когда в живых остается 10 % бета-клеток, катастрофа проявляет себя – оставшиеся уже не могут справиться с производством нужного количества инсулина. И ребенка сажают на инсулин, вводимый через шприц.

Считается, что диабет (в особенности первого типа) обусловлен генетически, мол, если в роду были диабетики, то их битые гены передаются дальше… Но сказать про гены – значит почти ничего не сказать: генетически обусловлены все наши слабые и сильные стороны, склонности и телесно-психологические особенности. Но генетическая склонность – это не приговор. Это всего лишь сигнал об опасности, которой можно постараться избежать. (Если, конечно, речь не идет о крайних случаях грубых генетических нарушений, типа болезни Дауна и т. п.)

По моему глубочайшему убеждению, стартует будущий детский диабет у ребенка еще с эмбрионального периода. Сенсибилизация у зародыша начинается с неправильного пищевого поведения матери, которая во время беременности жадно поглощает мучное и сладкое.

А почему она это делает?..

Практически у всех современных беременных наблюдается недостаток двигательной активности. А это значит, что ухудшается подача питательных веществ и энергии к плоду. На что он реагирует, выделяя гормональные сигналы, которые воздействуют на мать, изменяя ее аппетит. Именно поэтому у беременных начинаются пищевые капризы – то одно ей надо, то другое. А что дает быструю энергию? Углеводы, которые мать начинает неумеренно потреблять, отчего и ее саму разносит как бочку. Кстати, те редкие беременные, которые двигаются активно, и капризничают меньше!

Поэтому превалировать в питании умной интеллигентной беременной девушки из хорошей семьи должны не углеводы, а жир и белок. Белок – потому, что нужно строить белки будущего гражданина России, а жиры – для того, чтобы формировать клеточные мембраны будущего гражданина России. Гражданин России без клеточных мембран и белков – это плохой гражданин России, у него не хватит сил дойти до избирательного участка и проголосовать за кого требуется. Ибо многоклеточные граждане состоят из отдельных клеток, а клетки – из воды, белков и жиров. За воду я не беспокоюсь, ее в России избыток, а вот с белками и жирами у некоторых будущих матерей бывают проблемы.