Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК

Многочисленные исследования показали, что чем старше отец, тем выше вероятность рождения ребенка-аутиста. Согласно данным 2011 года, 50-летний мужчина в 2,2 раза сильнее рискует стать отцом ребенка-аутиста, чем мужчина моложе 30 лет⁴⁴⁰. Как я уже говорила в этой главе, некоторые мутации de novo неизбежны даже при идеальном рационе питания. Вероятность развития аутизма у детей отцов зрелого возраста повышается, потому что мутации de novo с возрастом накапливаются в клетках, производящих сперматозоиды (

сперматогониях), так что чем старше он становится, тем больше мутаций будет содержаться в сперме. Но, поскольку растительные масла генотоксичны, будет даже не слишком большой натяжкой утверждать, что чем больше растительного масла употребляет в пищу мужчина, тем больше мутаций накопится в его сперматогониях. Соответственно, можно предположить, что если мужчина сидит на типичной американской, а сегодня и русской диете, получая до 60 процентов калорий из растительных масел, то количество мутаций de novo у него будет намного больше, чем у мужчины, соблюдающего «Человеческую диету» – без растительных масел и очень питательную.

Помните простую формулу, которую я привела, объясняя болезнь Альцгеймера, и которая говорит, как воздействие растительного масла, по сути, ускоряет старение мозга? Точно такое же ускоренное старение происходит и в мужских яичках каждый раз, когда мужчина налегает на еду, богатую растительными маслами. Грубо говоря, яички мужчины, полчаса сидевшего в «Макдональдсе» с бургером и картошкой фри, за это время постареют намного больше, чем на полчаса.

У «Монти Пайтона» есть забавная песенка о том, что каждый сперматозоид невероятно ценен; она смешна в своей нелепости хотя бы потому, что яички у мужчин производят 1500 сперматозоидов в секунду. Но есть все-таки что-то чудесное в том, насколько точно копируются миллиарды строк генетического кода, который будет влиять на физиологическую идентичность детей мужчины. И чем «моложе» будут чудесные переписчики, которых мы называем сперматогониями, тем выше шансы на то, что его дети будут жить лучше.

Пока не настанет тот день, когда ученые все-таки опубликуют доказательства того, что будущим родителям стоит избегать растительных масел, мы можем самостоятельно предпринять одно простое действие, которое, несомненно, благотворно скажется на всехаспектах развития вашего ребенка: избегайте растительных масел и продолжайте оптимизировать свою диету. Этим вы не только и не столько откажетесь от идеи существования технологического решения, сколько обратитесь к источнику самой сложной и эффективной технологии по производству детей из всех когда-либо существовавших: Матери Природе.

Теперь, когда вы знаете, что я думаю о Враге Народа номер один, позвольте мне изложить свои мысли и по поводу его соратника, Врага Народа номер два – сахара.

Глава 9

Болезненная сладость. Как диета, богатая углеводами, блокирует обмен веществ

✓ Сахар – липкая штука; именно поэтому при высоком содержании в крови и тканях он может быть токсичен.

✓ Организм знает, что сахар токсичен, и вырабатывает специальные гормоны для его регулирования.

✓ Рано или поздно переизбыток сахара нарушает нормальную работу гормонов.

✓ Избыток сахара также нарушает базовые клеточные функции, ускоряя процесс старения.

✓ Поскольку в продуктовых магазинах продается множество продуктов, повышающих сахар в крови, большинство людей ест больше сахара, чем себе представляет.

Теперь, когда я максимально четко и ясно рассказала, почему растительные масла, присутствующие в таком большом количестве продуктов, токсичны для вашего здоровья и генетического наследия, держитесь крепче: сейчас я посоветую вам отказаться от еще одного вездесущего продукта – сахара. Прежде чем испугаться, что в вашем буфете тогда вообще ничего не останется, повремените немного. Переработанная еда, богатая растительными маслами, обычно еще и содержит много сахара, так что, снизив потребление растительного масла, вы одновременно снизите и потребление сахара. Помните еще вот о чем: отказавшись от двух этих смертоносных токсинов, вы позволите своим генам работать как нужно и обеспечите себе иммунитет от хронических заболеваний. После того, как вы избавитесь от растительных масел и сахара и начнете питаться по «Человеческой диете», все, что вы будете есть, поможет вам оставаться молодыми, стройными, умными и красивыми. Обещаю вам: даже если вы обожаете сладкое, уменьшить потребление сахара будет не так и сложно. Отказавшись от сахара, вы начнете чувствовать естественную сладость даже в тех блюдах, где раньше ее не ощущали. Об этом мне не только постоянно рассказывают пациенты: я и сама через это прошла. Единственным по-настоящему сложным шагом при отказе от сахара стал самый первый: смириться с тем, что из-за хронической болезни у меня нет иного выбора.

Липкая штука