Умный огород круглый год

БА и ВТ: В предисловии говорилось о том, что мы будем искать возможности раскрепощения огородника, невзирая на возможный недобор урожая. Это было, скорее, превентивным ранжированием приоритетов (если не эпатажем!). Потому что первая же уловка (отказ от рядового сева) показывает, что существенное уменьшение напряжённости работы может, наоборот, сопровождаться ростом урожая, продлением сезона и увеличением разнообразия всевозможной огородной продукции — плодов, корнеплодов, пахучей зелени, семян. К тому же, огород становится неиссякаемым источником вдохновения, радости и банального удовольствия.

БА: Нельзя не подчеркнуть, что у огородника заметно падает нужда в «дружбе» с врачами и аптекарями. Есть у меня несколько близких друзей — докторов. Не просто докторов — асов. И замечательных людей. Николай Андреевич Зайцев, Юрий Васильевич Одинец, Григорий Моисеевич Блувштейн… Но я предпочитаю не лечиться у них, а водить с ними дружбу — без кавычек. Даже очень близкие мне доктора — дочь Оксана и внучка Марина — меньше всего знают меня как пациента. И это «невежество» своих милых потомков я отношу на счёт взаимно добрых, предупредительных, «потураючих» (попустительских, поблажливых) отношений с природой. И знаюсь больше не с терапией, а с неутомительной трудотерапией — на свежем и чистом воздухе — и с чистой (чище не бывает!) едой. А как освежается память: такую ароматную картошку, которую подаёт моя бабулька Тамара Фёдоровна, ставила мама на стол в далёкие тридцатые годы. И точно так же сказочно пахли (и пахнут!) подаваемые к картошке огурцы.

БА и ВТ: И, наконец, существенное уменьшение интенсивности вмешательства в природу, сведение его практически к нулю, способствует сохранению и восстановлению окружающей среды — предмету нашей постоянной заботы.

1.3. Изоляция укропа

БА: Вот наглядная демонстрация трудностей, возникающих при попытках классифицировать уловки. В предыдущем пункте в числе возможных наполнителей пряной грядки не упомянут укроп. И неслучайно. Недостоин он места на этой грядке. И это лучше сказать по горячим следам, хотя, согласитесь, глава «Сев», — не самое подходящее место для разговора о том, почему что–то не надо сеять.

Спору нет, молодая картошка не та без укропчика (уже от одних этих слов текут слюнки). От жареных ломтиков молодого кабачка, посыпанных молодым же укропом, можно опьянеть.

Много потерял тот, кто не пил «напиток богов» — томатный сок, приправленный смесью молотых семян укропа, кориандра и фенхеля. А разве смогут так вкусно и громко хрустеть огурцы, засоленные без стеблей и зонтиков укропа? Огуречные растения чувствуют себя обделёнными, когда у них нет возможности виться по крепким кустам укропа: эти кусты — не только их опора, но и «зазывала» насекомых–опылителей. Будут ли наперегонки лететь в огород эти незаменимые санитары огорода, если на всю округу не будет разноситься аромат укропного нектара? А какой другой зеленью можно украсить всевозможные блюда на праздничном столе? Кинзой? Так её не всякий любит. Петрушкой? Так она жестковатая и, скорее, декоративная (вспомните совсем никакую «пластмассовую» кудрявую петрушку). Базиликом? Так он не во всяком блюде уместен. Словом, укроп среди пряных трав в молодости — кронпринц, а в зрелом возрасте — король!

Но какие беды несёт он в огород! Правда, огородники, зачарованные достоинствами укропа, часто этих бед не замечают.

Неукротимой аллелопатичностью при обгоняющем росте укроп способен придавить всё живое вокруг. Нет у него (за исключением, разве лишь огурцов) друзей в огороде. Неудобен он и с агротехнической точки зрения. А как живуч! Всходит, как и все сельдерейные, долго и трудно. Появляется сравнительно поздно, вовремя не выполешь. Да и не поднимается подчас рука на такую душистую нежную зелень. Потом — стебель быстро деревенеет, корень заякоривается в преисподней, так что ни срубить укроп без ущерба соседним растениям, ни вырвать… Если же укроп лишь оборван, а не вырван с корнем, то интенсивно гонит пасынки. Обильно обсеменяется и очень толково распоряжается приплодом. Осенью всходит лишь часть семян, но эти всходы не страшны — вымерзнут. Львиная же доля семян всходит порциями в последующие годы и устраивает огороду многолетнюю «душегубку».

Осмелюсь предположить: всего этого огородники не замечают потому, что не хотят замечать. Они готовы простить укропу любые выходки (и есть ведь за что).