Умным диеты не нужны. Последние научные открытия в области борьбы с лишним весом

Как видно на этой и следующей картах, в некоторых штатах ожирением страдают более 30 % населения. Это делает ожирение одной из наиболее серьезных проблем здоровья населения в США, если не самой серьезной{216}. Когда я рассказываю аудитории о питании, диетах, отношении к своему телу или о риске ожирения, я всегда показываю им подобные карты. С каждым годом (начиная с 1985-го, когда впервые были собраны такие данные) распространенность ожирения растет. Обычно, дойдя до карт, датированных 2000 годом и позже, я слышу из зала отчетливый пораженный вздох. Большинство людей шокирует устойчивый рост распространенности ожирения. Этот кризис заставил Американскую медицинскую ассоциацию в 2013 году официально признать ожирение заболеванием; благодаря этому появилась надежда, что его исследованиям и лечению будет придаваться больше значения, а страховые выплаты на лечение ожирения станут выше{217}.

Очень важно понимать, что, говоря об ожирении, я (и ЦКЗ тоже{218}) не имею в виду пухленьких или кругленьких людей. Термин «ожирение» используется не для описания привлекательности человека; это важный показатель здоровья. Цифры на этих картах – это количество людей, которые подвергаются значительному риску развития проблем со здоровьем из-за своего веса.

Угроза подрастающему поколению

Избыточный вес и ожирение в Соединенных Штатах становятся все больше распространены не только среди взрослого населения. По прогнозам, продолжительность жизни сегодняшних детей впервые будет ниже, чем у их родителей, и ключевую роль в этом играет ожирение{219}. По последним данным, одна треть детей и подростков в США страдает избыточным весом или ожирением{220}. Эти цифры также растут с каждым годом; за последние тридцать лет уровень детского ожирения в США увеличился более чем вдвое{221}. Согласно сведениям Национального центра статистики здравоохранения, ожирением страдает 17 % детей в возрасте от двух до одиннадцати лет{222}.

Вероятно, эти цифры вас пугают, особенно если у вас есть маленькие дети! Часто бывает нелегко заставить ребенка правильно питаться, и многие родители переживают из-за пищевых привычек своих детей и в целом из-за их здоровья{223}. Некоторые друзья смеются над тем, как я борюсь с пищевыми привычками моих собственных детей, несмотря на весь мой исследовательский опыт. Они знают, что мой сын обожает гамбургеры и картошку фри и ненавидит брокколи и салат. Моя дочь вообще не любит завтракать. И оба они закатывают глаза, когда я спрашиваю их, не хотят ли они на обед каких-нибудь фруктов или овощей (а они еще даже не достигли подросткового возраста!). К счастью для моих – и ваших – детей, все же есть кое-какие проблески надежды. Рост распространенности ожирения среди самых маленьких постепенно прекращается, а среди детей от двух до пяти лет, вероятно, наблюдается даже ее снижение{224}

. Среднестатистическое потребление калорий у детей за последние десять лет снизилось (у мальчиков на 7 % – до 2100 ккал в день; у девочек на 4 % – до 1755 ккал в день){225}. Все это признаки намечающихся благоприятных тенденций, и все же ученые предупреждают, что эти улучшения пока слишком незначительны и не снимают проблем, связанных с неправильным питанием наших детей.

Соединенные Штаты и остальной мир

Хотя США принадлежит первое место в мире по распространенности ожирения (по некоторым данным, нас опережает Мексика), по всему миру избыточный вес и ожирение занимают пятое место среди основных причин смертности{226}. Более 20 % взрослого населения мира страдает ожирением, и эта доля выросла почти вдвое с 1980 года{227}. Ниже приводится список десяти стран, «лидирующих» по этому показателю, – проценты отражают долю населения, страдающую ожирением{228}.

1. США: 33,8 %.

2. Мексика: 30 %.

3. Новая Зеландия: 26,5 %.

4. Чили: 25,1 %.

5. Австралия: 24,6 %.

6. Канада: 24,2 %.

7. Великобритания: 23 %.

8. Ирландия: 23 %.

9. Люксембург: 22,1 %.

10. Финляндия: 20,6 %.

Можно было бы предположить, что ожирением в первую очередь страдают граждане наиболее богатых стран. Однако из этого списка ясно видно, что дело не только в высоких доходах{229}. Но есть и хорошие новости! По последним данным, рост распространенности ожирения замедлился или прекратился в ряде стран, в том числе Венгрии, Италии, Южной Корее и Швейцарии. В большинстве этих стран были приняты законодательные меры по дополнительному налогообложению производства жирных и сладких продуктов, что, вероятно, и привело к улучшению питания и поддержанию веса среди населения{230}. Исследования показывают, что подобные меры в некоторых странах могут спасти сотни тысяч жизней в год{231}.

Последствия ожирения