Вина домашние натуральные

Когда яблоки всплывут наверх, жидкость процедить через марлю, добавить 2 кг сахара, поставить на 2 дня на солнце, а потом вынести на 10 дней в холодное место, после чего процедить, разлить в бутылки, закупорить пробками, обвязать их верёвками и держать в холодном месте.

Напиток можно подавать через 3 недели.

Коктейль мятный. ¹/₄ л столичной водки, 1 стакан мятного ликёра, сок из 1 апельсина, немного стёртой на тёрке лимонной цедры.

Всё тщательно смешать, разлить в бокалы и подать с кусочками льда.

Коктейль кофейный. 1 стакан молока, 1 чайная ложка растворимого кофе, 1 яйцо, 3 чайные ложки сахара, 1 рюмка кофейного ликёра.

Растереть яйцо с сахаром, добавить растворимый кофе, разбавить кипящим молоком, вливая его постепенно. Остудить, взбивая, добавить ликёр. Разлить по стаканчикам, положив в каждый по кусочку льда. Пить через соломинку. Рассчитано на 2 порции.

Коктейль шоколадный с газированной водой. 1 ст. ложка какао, 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки воды, 2 ст. ложки сметаны, 1 стакан газированной воды, 1 рюмка коньяка.

Сварить шоколадный сироп из какао, сахара и воды. Как только закипит, снять с огня, остудить, смешать со сметаной, 1 рюмкой коньяка и 1 стаканом газированной воды. Хорошо взбить в миксере и вылить в стакан. Рассчитано на 1 порцию.

Коктейль «Мартини». ²/₃ стакана джина, ¹/₃ стакана вермута, 

¹/₂ стакана раздробленного льда, лимонный сок из ¹/₃ лимона. Всё перемешать в миксере в течение нескольких секунд. Рассчитано на 2 порции.

Коктейль с коньяком. ¹/₃ стакана измельчённого льда, ³/₄ стакана коньяка, 1 стакан столичной водки, 2 ст. ложки сахара, сок из ¹/₂ лимона, цедра с 1 лимона.

Всё смешать в миксере. Подавать сильно охлаждённым. Рассчитано на 5 порций.

Коктейль с шампанским. ¹/₂ стакана измельчённого льда, 1 яйцо, 1 пакетик ванильного сахара, 3 рюмки коньяка.

Взбить всё в миксере и разлить в стаканчики, долить каждый доверху охлаждённым шампанским, положить по кусочку ананаса. Рассчитано на 6 порций.

Коктейль клубничный. 200 г клубники очищенной и промытой, 3 ст. ложки сахара, ¹/₃ стакана измельчённого льда, 1 рюмка ликёра «Крюраса», 1 рюмка коньяка, 1 стакан шампанского.

Клубнику протереть через сито, растереть с сахаром, добавить лёд, ликёр и коньяк, взбить в миксере, добавить шампанское и разлить в стаканчики.

Рассчитано на 3 порции.

Коктейль «Мозаика». ¹/₂ стакана ликёра «Мораскин», 1 желток, ¹/₂ стакана ванильного ликёра, ¹/₂ стакана коньяка. Перемешать всё в миксере и разлить в бокальчики. Рассчитано на 4 порции.

Коктейль «Виски». ¹/₂ стакана измельчённого льда, 1 ст. ложка сахара, сок из 1 апельсина, 1 стакан виски.

Перемешать всё в миксере, чтобы разошёлся сахар. Разлить в бокалы. Рассчитано на 4 порции.

Коктейль ванильный. ¹/₂ стакана измельчённого льда, 1 рюмка ванильного ликёра, 1 рюмка коньяка, ³/₄ стакана сливок.

Взбить всё в миксере. Подавать в бокалах с соломинкой. Рассчитано на 2 порции.

Коктейль апельсиновый. ¹/₂ стакана водки, ¹/₂ стакана апельсинового сока, замороженного в морозильнике.

Перемешать всё в миксере в течение нескольких секунд. Разлить в бокалы и сразу же подать. Рассчитано на 2 порции.

Флип. 2 желтка, сок из 2 апельсинов, 4 ст. ложки сахарной пудры, лимонный сок из ¹/₂

 лимона, 3 стопки коньяка, ³/₄ стакана сливок.

Всё смешать в миксере, разлить в стаканчики и хорошо остудить в морозильнике. Рассчитано на 6 порций.

Флип из красного вина. ³/₄ стакана рома, 3 стакана красного вина, 150 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 яйца, 3 ст. ложки толчёных грецких орехов.

Сахар растереть с яйцами венчиком, добавить ванильный сахар, толчёные грецкие орехи, вино и ром. Взбить в миксере, разлить в стаканчики. Подавать с соломинкой.

Мазагран. 6 ст. ложек молотого кофе, 1,5 стакана воды для кофе, 1,5 стакана воды холодной кипячёной, 3 рюмки коньяка, ³/₄ стакана сахара.

Сваренный чёрный кофе процедить, смешать с сахаром, коньяком и холодной водой. Сильно охладить, разлить в стаканчики, положить в них по кусочку льда. Подавать с соломинкой. Рассчитано на 4 порции.

Пунш горячий. 1 л крепкого чая, 1 пакетик ванильного сахара, 1 лимон, 5 желтков, 300 г сахара, 1,5 стакана рома.

Крепкий чай с ванильным сахаром и лимоном, порезанным на мелкие кусочки с цедрой (предварительно удалить зёрнышки), поставить на огонь в кастрюле, закрыв крышкой, и несколько раз вскипятить. Желтки с сахаром взбить венчиком и, непрерывно мешая, разбавить приготовленным горячим процеженным чаем. Поставить кастрюлю со смесью на пар и, мешая, уварить до густоты. Снять с огня, немного остудить, продолжая мешать, влить ром, разлить в специальные бокалы для пунша и подавать горячим.

Рассчитано на 10 порций.

Пунш холодный. ¹/₂ л рома, 500 г сахара, сок из 4 лимонов, 2 л крепкого чая.