Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода

• 30 г овсяных хлопьев

Приготовление

Вымытые и мелко нарезанные ягоды залить молоком, полить медом и посыпать овсяными хлопьями.

Пирог с клубничным джемом

Ингредиенты

• 1 бисквитный корж

• 1 апельсин

• 10 г желатина

• 2 яичных белка

• ¹/₂ стакана сахарной пудры

• 450 г творожного сыра

• 150 мл клубничного йогурта

• 225 г свежей клубники

• 74 мл желе из красной смородины

Приготовление

Цедру апельсина натереть на терке, выжать сок и, при необходимости, разбавить его холодной водой, чтобы общий объем жидкости стал около 105 мл.

Перелить сок в небольшую посуду и всыпать желатин. Дать постоять в течение 1 минуты, чтобы желатин размягчился, а затем разогреть в микроволновке, в течение 50 секунд (при мощности 50 %), пока он не растворится.

Не доводить жидкость до кипения! Положить яичные белки в небольшую жаропрочную посуду и взбить их. В большой миске размешать сахарную пудру и сыр до получения мягкой однородной массы.

Добавить йогурт и цедру апельсина и еще раз хорошо перемешать. Постепенно влить в смесь сок с желатином. Используя металлическую ложку, осторожно влить белки в смесь с сыром.

Выложить полученную массу на корж и охлаждать в течение около 2 часов, пока не застынет. Сверху разложить клубнику.

Нагревать желе красной смородины в течение 45 секунд, пока не растает. Осторожно полить им пирог и охлаждать еще 30 минут, перед тем как подать на стол.

Пирог с конфитюром

Ингредиенты

Для теста:

• 500–550 г муки

• 260 г сливочного масла

• 300 г сахара

• 100 г сметаны

• 1 ¹/₂ стакана воды

• ¹/₂

палочки дрожжей

• соль по вкусу

Для начинки:

• 2–3 баночки конфитюра

• 5 яиц

• 120 г грецких орехов

• ¹/₂ ст. ложки сахарной пудры

Приготовление

Для приготовления теста на стол насыпать горкой муку, сделать в ней лунку, налить разведенные в воде с сахаром дрожжи, посолить, добавить сахар, растопленное сливочное масло, сметану, быстро вымесить тесто рукам и дать ему постоять, чтобы поднялось.

Сделать из теста лепешку, раскатать скалкой и выпекать в горячей духовке на сковороде 10–15 минут. Когда лепешка остынет, положить сверху конфитюр (лучше клубничный) или джем.

Чтобы пирог выглядел более празднично, можно выложить на конфитюр хорошо взбитые белки.

Посыпать их сверху сахарной пудрой, быстро перемешать и выложить на пирог.

Затем посыпать пирог измельченными орехами, обжаренными на сковороде, и поставить снова на 10 минут в негорячую духовку. Как появится корочка – пирог готов.

Бейкуэлльский пирог

Ингредиенты

Для теста:

• 50 г сливочного масла (или маргарина)

• 100 г пшеничной муки

• 1 ст. ложка пекарского порошка

• 2–3 ст. ложки теплой воды

Для начинки:

• 100 г клубничного джема

• 50 г размягченного сливочного масла (или маргарина)

• 50 г сахарного песка

• 1 яйцо (слегка взбитое)

• 25 г пшеничной муки

• 1 ч. ложка пекарского порошка

• 25 г молотых ядер миндаля

• 50 г миндальных хлопьев

• несколько капель миндальной эссенции

Приготовление

Для приготовления теста перетереть масло (маргарин) с мукой до консистенции крупки. Добавить столько воды, чтобы получилось крутое тесто.

Раскатать его и выложить им смазанную жиром форму диаметром 18 см. Смазать тесто слоем клубничного джема.

Для приготовления начинки растереть масло (маргарин) с сахарным песком, добавить яйцо и миндальную эссенцию. Положить муку, пекарский порошок и молотый миндаль.

Перемешанную массу выложить на джем и разровнять лопаточкой.

Посыпать пирог миндальными хлопьями. Выпекать в разогретой до 190 °C духовке 20 минут.

Творожно-бисквитный торт

Ингредиенты

• 3 ст. ложки муки

• 3 яйца

• 5 ст. ложек сахара

• 1 ч. ложка лимонного сока

• 200 г творога

• 100 г клубники

• 2 ст. ложки лимонного сока

• 300 мл сливок

• ванилин

• разрыхлитель для теста

Приготовление

Для приготовления теста яичные желтки отделить от белков. Взбить их миксером в крепкую пышную пену. Желтки растереть с 2 ст. ложками сахара, добавить ванилин и лимонный сок, смешать со взбитыми белками.