Вкусный сыр

Адыгейский сыр – 200 г, фенхель – 100 г, белая консервированная фасоль – 400 г, репчатый лук – 80 г, чеснок – 2 зубчика, лимонная цедра – 30 г, лимонный сок – 1 ст. л., бальзамический уксус – 2 ст. л., растительное масло – 1 ст. л., зелень петрушки – 20 г, молотый черный перец и соль по вкусу.

Тонко нарезанный фенхель замочить на 10 минут в холодной воде. Консервированную фасоль соединить с нашинкованным репчатым луком, добавить нарезанный кубиками сыр, тертую лимонную цедру, измельченный чеснок, рубленую зелень петрушки, молотый перец, соль, обсушенный фенхель и перемешать.

Для приготовления соуса соединить лимонный сок с бальзамическим уксусом и растительным маслом, заправить салат и выложить его в салатник.

Салат с сыром и рисом

Сыр твердых сортов – 200 г, длиннозерный рис – 100 г, сметана – 100 г, репчатый лук – 50 г, соль по вкусу.

Рис промыть, выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить на среднем огне в течение 7 минут, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости, переложить рис обратно в кастрюлю, накрыть ее крышкой, поместить на слабый огонь, нагревать в течение 5 минут, после чего снять с плиты и оставить еще на 5 минут.

Сыр натереть на крупной терке, соединить со сметаной, добавить нашинкованный лук, охлажденный рис и соль. Тщательно все перемешать и выложить в салатник.

Салат «Греческий» с фетой и овощами

Перепелиные яйца – 6 шт., фета – 150 г, помидоры – 100 г, огурцы – 100 г, сладкий перец – 100 г, листовой салат – 100 г, репчатый лук – 70 г, консервированные маслины без косточек – 80 г, лимонный сок – 2 ст. л., оливковое масло – 4 ст. л., молотый черный перец и соль по вкусу.

Листовой салат порвать руками, смешать со сваренными вкрутую и нарезанными перепелиными яйцами, измельченными помидорами, огурцами и сладким перцем, добавить нашинкованный лук, фету, нарезанную кубиками, и консервированные маслины.

Посыпать салат молотым перцем и солью, заправить соусом из оливкового масла и лимонного сока, оставить на 10 минут в теплом месте, а затем подать на стол.

Салат с сыром и луком

Сыр с голубой плесенью – 200 г, салат-латук – 300 г, оливковое масло – 3 ст. л., лимонный сок – 3 ст. л., лук-шалот – 70 г, дижонская горчица – 1 ч. л., шнитт-лук – 20 г, молотый черный перец и соль по вкусу.

Листья салата измельчить руками. Лук-шалот и шнитт-лук нашинковать, добавить горчицу, молотый перец и соль, влить оливковое масло и лимонный сок, тщательно все перемешать с листовым салатом, раскрошенным сыром и выложить в салатник.

Салат с плавленым сыром и луком

Плавленый сыр – 200 г, репчатый лук – 100 г, яблоки – 300 г, помидоры – 250 г, майонез – 3 ст. л., соль по вкусу.

Предварительно охлажденный плавленый сыр натереть на крупной терке, смешать с нарезанными ломтиками помидорами. Лук нашинковать, выложить в дуршлаг, обдать холодной кипяченой водой для удаления горечи и добавить его в салат вместе с нарезанными ломтиками яблоками и солью.

Заправить салат майонезом, перемешать и выложить в салатник.

Салат с моцареллой и спаржей

Спаржа – 500 г, моцарелла – 300 г, оливковое масло холодного отжима – 30 мл, белое вино – 30 мл, дижонская горчица, чеснок, молотый черный перец и соль по вкусу.

Спаржу отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Из масла, вина, горчицы, перца, соли и чеснока, пропущенного через чеснокодавилку, приготовить соус. Нарезать спаржу кусочками длиной 2 см и смешать с моцареллой. Заправить салат соусом.

Салат из редиса с плавленым сыром

Редис – 300 г, плавленый сыр – 100 г, репчатый лук – 50 г, сливочное масло – 100 г, соль по вкусу.