Вокруг света за 80 бутылок вина

Нашей главной целью в долине Угольной реки стала винодельня Domaine A, чье Каберне Совиньон считается лучшим среди подобных вин в Австралии (и это довольно смелое утверждение) и описано в книге «1001 вино, которое вы должны попробовать в своей жизни». Domain A – это проект Питера Алтауса, швейцарского инженера из IBM, чья страсть к винам Бордо заставила его искать по всему миру идеальное место для производства вин этого стиля. Ему был необходим прохладный климат, где можно было бы производить вина исключительной изящности, и в конце концов он обнаружил то, что искал, в долине Угольной реки. Они с женой приобрели и усовершенствовали виноградник Стоуни, старейший в регионе, существующий здесь с 1973 г. Этот довольно компактный участок земли носит говорящее название (stoney – каменистый), но у него много разных особенностей и довольно каменистая почва. Плотный туман, застилавший долину в день нашего приезда, придавал ей почти сверхъестественную атмосферу.

Виноделие – это производство, которое любит точность, именно так понимает это искусство швейцарский инженер.

Виноделие – это производство, которое любит точность, именно так понимает это искусство швейцарский инженер. Каждое из вин Domaine A отличается характерным вкусом, обладает своеобразным характером, и я даже не могу точно сказать, какое из них мне понравилось. Конечно, это Пино Нуар сильно отличалось от других вин из винограда сорта Пино Нуар, которые я пробовал раньше, возможно, потому, что Алтаус не любитель бургундских вин и мог спокойно воплощать в винную действительность свои взгляды. Леди А Фьюме Блан, выдержанное в дубовой бочке вино из сорта Совиньон Блан, тоже стало для меня потрясением. И хотя я пока еще не решился попробовать Грим Рипер, Domaine A Каберне Совиньон оказалось достойно того, чтобы попасть в список 1001 вина, которые стоит хоть раз попробовать в своей жизни.[93] Культовое вино из Тасмании. Кто бы мог подумать? А Питеру Алтаусу это пришло в голову. Ему удалось опередить время и заглянуть в будущее.

Что делает прохладную Тасманию жаркой

Луи Родерер и Питер Алтаус приехали в Тасманию по разным причинам и производили разные вина, но прохладный климат был важен в обоих случаях. Например, в условиях маргинального климата лучше всего выращивать виноград, предназначенный для производства игристых вин, поскольку в процессе вторичной ферментации кислое базовое вино превращается в яркое, пузырящееся вино, которое мы все так любим. А Алтаус поставил себе цель найти участок земли, где он смог бы выращивать виноград сорта Каберне Совиньон, чтобы добиться сбалансированного и утонченного вкуса, который было бы невозможно получить, выращивая виноград в другом месте. В 1980-х гг. выращивать виноград в Тасмании считалось безумной затеей, но Алтаус перешел все границы безумия, купив в 1990 г. виноградник Стоуни. В то время на пике популярности были насыщенные, выдержанные вина из винограда, произраставшего в более теплых районах, участки в которых стоили дороже остальных. Но времена изменились, и вкусовые предпочтения тоже. Игристые вина теперь гораздо популярнее, чем раньше (что связано с бумом на Просекко), и в моду снова вернулись элегантные красные вина с низким содержанием алкоголя. Но причина повышенного внимания к виноделию Тасмании заключается не в этом.

Тасманийская прохлада обернулась жарой благодаря изменению климата, из-за которого теплые регионы стали жаркими, а территории с жарким климатом превратились в засушливые районы. Многие понимают, что если на территории большей части Австралии довольно жарко, то лучший для производства первосортного вина климат как раз в Тасмании, где гораздо прохладнее. Отличный климат для развития виноделия также на полуострове Морнингтон около Мельбурна, где, по версии винного писателя Стивена Брука, производят еще одно из лучших вин Пино Нуар «за пределами Бургундии». Поиск регионов с прохладным климатом, подходящим для развития виноделия продолжается и в Австралии, и во всем мире.

Канарейка в угольной шахте: изменение климата

Изменение климата влияет на качество вина, которое вы пьете, и на винную индустрию, поэтому, думаю, вы не будете против, если я сделаю небольшое отступление в сторону этого важного вопроса, прежде чем снова вернуться к нашим 80 бутылкам.