Выпечка из слоеного теста

Фарш посолите, поперчите, обжарьте на растительном масле до готовности. Тесто раскатайте и выложите на него подготовленный фарш. Посыпьте натертым на мелкой терке сыром и нарезанной зеленью кинзы. Выложите помидоры, нарезанные колечками. Сверните рулет, выложите его на противень, смазанный сливочным маслом, проколите сверху вилкой в нескольких местах. Смажьте взбитым яйцом и запекайте в духовке 25 мин при 200 °C.

Рулет с телятиной

500 г слоеного теста

1 кг телятины

3 яйца

3 ст. л. сметаны

2 ст. л. растительного масла

1 пучок зеленого лука

сливочное масло

мускатный орех тмин

черный молотый перец

соль

Телятину пропустите через мясорубку, добавьте мелко нарезанный зеленый лук и сметану. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех, растительное масло, 2 яйца и белок третьего яйца. Перемешайте. Раскатайте тесто и выложите подготовленный фарш. Сверните рулет, выложите его на противень, смазанный сливочным маслом, проколите сверху вилкой в нескольких местах. Смажьте оставшимся желтком и запекайте в духовке 1 ч при 180 °C.

Рулет с колбасой и сыром

500 г слоеного теста

3 яйца

200 г вареной колбасы

100 г сыра

сливочное масло

растительное масло

майонез

соль

Тесто раскатайте. Яйца взбейте с солью. Оставьте немного смеси для смазывания рулета, из оставшейся пожарьте на растительном масле яичницу. Выложите ее на тесто. Сыр и колбасу натрите на крупной терке, выложите на яичницу и смажьте майонезом. Сверните рулет и поместите его на противень, смазанный сливочным маслом. Смажьте рулет и запекайте в духовке 20 мин при 180 °C.

Рулет с сосисками и сыром

250 г слоеного теста

150 твердого сыра

4 сосиски

1 яйцо

сливочное масло

зелень

Тесто раскатайте. Выложите на него нарезанные кусочками сосиски и натертый на крупной терке сыр. Зелень мелко нарежьте, добавьте к сосискам и сыру. Сверните рулет и смажьте взбитым яйцом. Поместите его на противень, смазанный сливочным маслом, и запекайте 20 мин при 180 °C.

Рулет с фаршем и брынзой

250 г слоеного теста

500 г фарша

100 г брынзы

50 г твердого сыра

по 1 головке репчатого лука, яйцу, желтку

2 кусочка пшеничного хлеба

0,5 пучка петрушки

растительное масло

черный молотый перец

соль

Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Выложите к луку фарш и жарьте до готовности. Немного остудите и добавьте яйцо, посолите и поперчите. Натрите брынзу на крупной терке и смешайте с мелко нарезанной петрушкой. Хлеб раскрошите.

Раскатайте тесто и выложите начинку слоями: фарш, хлеб, брынза с петрушкой. Сверните рулет и поместите его на противень, смазанный сливочным маслом. Смажьте яичным желтком, проколите в нескольких местах вилкой и запекайте в духовке 25 мин при 200 °C. Достаньте рулет, посыпьте натертым на мелкой терке сыром и запекайте еще 5 минут.

Рулет с капустой. Вариант 1

250 г слоеного теста

400 г капусты

2 яйца

80 г сливочного масла

панировочные сухари

укроп

оливковое масло

кунжут

черный молотый перец

соль

Капусту нарежьте тонкой соломкой, посолите и помните руками для выделения сока. На разогретую сковороду налейте немного оливкового масла и кусочек сливочного. Выложите капусту и тушите до готовности. Поперчите и остудите. Сварите яйца, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте капусту, яйца и мелко нарезанный укроп. Раскатайте тесто и смажьте его оливковым маслом. Посыпьте панировочными сухарями и выложите капустную начинку. Сверху добавьте кусочки сливочного масла. Сверните рулет и поместите его на противень, смазанный сливочным маслом. Смажьте яйцом, посыпьте кунжутом и запекайте 25–30 мин при 180 °C.

Рулет с капустой. Вариант 2

500 г слоеного теста

по 1 вилку капусты, пучку укропа, зеленого лука

5 вареных яиц

3 головки репчатого лука

100 г сливочного масла

3 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. сливочного масла

1 ч. л. сахара

молотый перец

соль

вода