Выпечка из слоеного теста

Щавель промойте, мелко порубите. Морковь очистите, натрите на крупной терке, добавьте сахар и тушите в течение 10 мин. Затем положите щавель, перемешайте и тушите еще 5 мин.

Начинка из сельдерея

300 г корня сельдерея

80 г сливочного масла

50 мл растительного масла

1 пучок зелени петрушки

соль

Сельдерей очистите и сварите в подсоленной воде до мягкости. Затем нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле 5–7 мин. Добавьте измельченную зелень, сливочное масло и посолите. Полученную массу измельчите с помощью блендера.

Начинка из картофеля и моркови

по 2 клубня картофеля, моркови

1 головка репчатого лука

зелень петрушки

50 мл растительного масла

соль

Картофель отварите до готовности, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке, обжарьте на растительном масле 5–7 мин. Соедините овощи, добавьте измельченную зелень, посолите и перемешайте.

Начинка из свеклы и моркови

по 2 свеклы, моркови

100 г сахара

80 г сливочного масла

Свеклу оберните фольгой и запеките в духовке до готовности. Затем остудите, очистите и натрите на крупной терке. Морковь отварите до готовности, очистите и натрите на крупной терке. Соедините овощи, добавьте сливочное масло, сахар и тушите 10 мин.

Начинка из квашеной капусты

500 г квашеной капусты

2 головки репчатого лука

100 мл растительного масла

черный молотый перец

соль

Квашеную капусту промойте в холодной воде, затем ошпарьте кипятком. Капусту измельчите, добавьте растительное масло и тушите 10 мин. Очищенный лук мелко порубите, обжарьте на растительном масле, соедините с капустой, посолите, поперчите и тушите еще 10 мин.

Начинка из пастернака

3 корня пастернака

2 головки репчатого лука

1 морковь

50 г твердого сыра

соль

Овощи очистите. Пастернак и морковь нарежьте соломкой, лук полукольцами. Соедините овощи, залейте водой, доведите до кипения и варите в течение 10 мин. Затем воду слейте, овощи измельчите с помощью блендера. Сыр натрите на мелкой терке, добавьте в овощную массу, посолите и тщательно перемешайте.

Начинка из баклажанов и сыра

2 баклажана

1 головка репчатого лука

2 зубчика чеснока

80 г твердого сыра

100 мл растительного масла

50 мл сливок

черный молотый перец

соль

Овощи очистите. Лук и чеснок мелко порубите. Баклажаны нарежьте кубиками, залейте подсоленной водой и выдержите в течение 30 мин. Лук обжаривайте на растительном масле в течение 5 мин, затем добавьте баклажаны, чеснок и тушите 10 мин. Затем посолите, поперчите, влейте сливки и посыпьте тертым сыром. Начинку перемешайте и остудите.

Начинка из стручковой фасоли

300 г стручковой фасоли

по 1 головке репчатого лука, моркови

100 мл растительного масла

соль

Стручковую фасоль отварите в подсоленной воде в течение 10–15 мин, затем воду слейте, фасоль остудите и измельчите. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на мелкой терке, обжарьте на растительном масле, добавьте стручковую фасоль, посолите и тушите еще 5 мин.

Начинка из картофеля и консервированного горошка

2 клубня картофеля

по 1 головке репчатого лука, перчику чили

100 г консервированного горошка

10 г корня имбиря

100 мл растительного масла

семена горчицы, зиры

соль

Семена зиры и горчицы раскалите в растительном масле, затем добавьте измельченный репчатый лук и имбирь, натертый на мелкой терке. Обжаривайте овощи 1 мин. Затем добавьте картофель, нарезанный мелкими кубиками, консервированный горошек, перец чили, посолите и тушите в течение 15–20 мин. Готовую начинку используйте охлажденной.

Начинка из консервированной кукурузы и шпината

250 г консервированной кукурузы

по 100 г шпината, твердого сыра

50 г острого кетчупа

черный молотый перец

соль

Шпинат промойте, мелко порубите, из консервированной кукурузы слейте жидкость. Сыр натрите на мелкой терке. Соедините кукурузу со шпинатом и сыром, посолите, поперчите, добавьте кетчуп и тщательно перемешайте.

Начинка из моркови с яйцом

3 моркови

по 1 яйцу, головке репчатого лука

50 г сливочного масла

по 50 мл растительного масла, сливок

черный молотый перец

соль