X-фактор здорового веса. Как добиться естественной стройности, позаботившись о кишечнике

Разлейте готовый ферментированный чай комбуча по чистым бутылкам и оставьте на кухонном столе на один-три дня, герметично закрыв пробку, чтобы внутри образовался натуральный углекислый газ. Вы также можете поэкспериментировать, добавив туда, к примеру, ягоды, фрукты или имбирь, чтобы получить различные вкусы. Для доферментации оставьте бутылки с комбучей на столе еще на сутки, добавив небольшое количество измельченного имбиря, фруктов или ягод, возможно, специй, ванили и т. д. – в интернете вы найдете множество идей для приготовления комбучи.

Пробиотики можно приготовить с помощью молочнокислого брожения овощей и фруктов

Овощи и фрукты превосходно подходят для приготовления пробиотиков в ходе естественного процесса брожения, при котором хорошо сохраняются витамины и иные питательные вещества.

Просто положите в банку всевозможные овощи, например брюкву, свеклу, морковь, белокочанную и краснокочанную капусту, кудрявую капусту, брокколи, цветную капусту, цукини, болгарский перец, сельдерей, редис, зеленый горошек, лук и бобы. При желании добавьте фрукты, например яблоки, груши, изюм и сушеные ягоды. Для придания аромата можно использовать множество специй, таких как чеснок, черемша, свежий имбирь, сушеный укроп, лавровый лист, цельный перец горошком, семена кориандра, хлопья чили, зира и семена горчицы. Вы ограничены только своей фантазией! На литр объема добавляется примерно одна столовая ложка морской соли, чтобы предотвратить появление грибка и плесени. Не забудьте сверху поставить пресс, чтобы появился сок.

КВАШЕНАЯ КАПУСТА

Ингредиенты:

2,5 кг кочанной капусты;

3 столовые ложки морской соли;

(можно добавить множество различных корнеплодов, лук, капусту и т. д.).

Способ приготовления:

Отложите несколько целых капустных листьев, мелко нарежьте остальную капусту и смешайте ее с морской солью.

Помните смесь кулаками, чтобы выпустить сок, можно также использовать толкушку. Начните с трети нарезанной капусты, через какое-то время добавьте еще, когда почувствуете, что вышло уже достаточно жидкости. Соль облегчает выход сока.

Переложите в банку вместе с солью. Еще немного прижмите капусту в банке, чтобы овощной сок покрывал ее.

Возьмите капустные листья, которые отложили вначале, и положите в банку поверх капусты. Прижмите так, чтобы сок покрывал и их.

Закрутите крышку и поставьте банку в холодильник или другое темное и прохладное место. Оставьте минимум на две недели, можно дольше, чтобы полезные бактерии побольше размножились.

Через две недели можете удалить листья и проверить, какова капуста на вкус, а также посмотреть, не образовалась ли сверху плесень. Если образовалась – просто уберите ее, это совершенно нормально. Вкус будет изменяться, и вы сами сможете решить, когда капуста достаточно сквасилась – так, чтобы это нравилось вам.

Поставьте капусту в холодильник, когда посчитаете, что она достаточно хороша. Теперь можете есть понемногу каждый день, совмещая с другой пищей. Начните с половины чайной ложки и постепенно увеличивайте количество.

5. Сбалансированный рацион для сбалансированного кишечника

Почему углеводы с высоким гликемическим индексом нарушают работу кишечника и способствуют ухудшению общего самочувствия и увеличению массы тела? Почему белки лучше всего избавляют от тяги к сладкому, усиливают чувство сытости, а также почему именно они участвуют в установлении равновесия между бактериями, которые способствуют или препятствуют набору веса? Как правильный баланс между углеводами с низким гликемическим индексом (так называемыми медленными), полезными жирами и белками может улучшить здоровье кишечника, гормональный баланс, обмен веществ и общее состояние здоровья? Почему важно пить достаточное количество воды?

В этой главе также будет практическая часть о том, как составить рацион, и немного о количестве и типе пищи для получения достаточного количества макронутриетов и полезных пробиотических бактерий.

Сбалансированный рацион и здоровый кишечник – путь к успешному изменению образа жизни

Избыточный вес и нарушения микрофлоры кишечника – это определенно то, на что вы можете повлиять самостоятельно. Просто сбалансировав питание, вы можете восстановить бактериальный баланс и наладить эффективный обмен веществ, покончить с тягой к сладкому и мучительным чувством голода и похудеть навсегда, тем самым улучшив качество своей жизни

Типичный западный рацион по-прежнему содержит слишком много сахара, рафинированных углеводов и вредных жиров, но мало зелени, полезных жиров, рыбы и морепродуктов, орехов, семян, бобовых, овощей и, таким образом, слишком мало пищевых волокон. К тому же в нем слишком мало ферментированной пищи. Мы питаем вредные кишечные бактерии и заставляем полезные голодать.