X-фактор здорового веса. Как добиться естественной стройности, позаботившись о кишечнике

В последние годы широко обсуждается еще один вид жирной кислоты – конъюгированная линолевая кислота (CLA). В настоящее время проводится много исследований о влиянии CLA на здоровье и предполагается, что она может иметь благоприятное воздействие на сжигание жировых отложений. Пока рано говорить о том, получаете ли вы положительные эффекты, включая дополнительно ее в свой рацион, поэтому я рекомендую получать CLA напрямую из пищи. CLA содержится в молочном жире, то есть молоке и молочных продуктах (цельное молоко, йогурт, кефир, кислое молоко, творог 8 %, сливочное масло, крем-фреш, сметана, сыры), особенно в органических продуктах от пастбищных животных. В молочных продуктах, приготовленных из овечьего и козьего молока большое содержание CLA. В небольших количествах она содержится в говядине, баранине и козлятине, а также в молочных жирах жвачных животных, которых кормят травой, также в мясе диких жвачных животных, таких как лоси и олени.

Сколько жиров мне нужно?

Минимум 30 % (но желательно немного больше) от общего количества потребляемых калорий должно приходиться на полезные, минимально обработанные жиры. Для человека весом 70 килограммов, ведущего малоподвижный образ жизни, это примерно 60–75 граммов жиров в день, при разделении на 3–4 приема пищи.

Около 2 % полезных жиров должно поступать из жирных кислот омега-3 (жирная рыба или источники растительного происхождения, такие как льняное семя и орехи), 3–6 % – из жирных кислот омега-6 (которые содержатся в большинстве растительных масел, семенах и в большинстве орехов). Максимум 10–15 % должно приходиться на насыщенные жиры (животные жиры, молочные продукты, шоколад), а остаток – то есть основная доля – должен поступать из мононенасыщенных жиров (оливковое масло, рапсовое масло, миндаль, авокадо).

Если вы очень активны физически и потребность в энергии составляет 4000 калорий в день, следует соответственно увеличить потребление жиров (и следить за тем, чтобы их бо́льшую долю составляли мононенасыщенные жиры). Спортсмены часто совершают ошибку и едят слишком мало жиров и слишком много углеводов, что негативно влияет на результаты и скорость восстановления после нагрузок.

Употребление слишком малого количества полиненасыщенных жиров (прежде всего, жирные кислоты омега-3) затрудняет похудение.

При покупке растительного масла ищите на этикетке пометку virgin или cold-pressed – «холодного отжима». Это означает, что масло – максимально полезное и не подвергалось термической обработке или обработке химическими веществами.

НЕБОЛЬШОЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО ЖИРАМ

Мононенасыщенные жиры

Такие жиры могут состоять из нескольких различных мононенасыщенных жирных кислот. Некоторые называются омега-7, другие – омега-9. Организм может вырабатывать их самостоятельно, они не являются незаменимыми в той же степени, как полиненасыщенные омега-3 и омега-6. Однако наш организм не всегда производит достаточное количество этих мононенасыщенных жирных кислот, и важно получать их с пищей. Омега-9 – это мононенасыщенные жиры, которые, судя по всему, особенно полезны для здоровья.