X-фактор здорового веса. Как добиться естественной стройности, позаботившись о кишечнике

Хорошими источниками белка являются зерненый творог, молодой сыр и обычный творог. Натуральный йогурт, кефир и кислое молоко также очень хороши, но содержат меньше белков и больше углеводов. Зато они привносят в организм живые бактерии, которых нет в молодом сыре. Чтобы создать разнообразие, добавьте ягоды, рубленые орехи, приправы и свежие или сушеные травы. Избегайте йогуртов с добавлением фруктов, большинство из них содержит огромное количество сахара. Выбирайте несладкие варианты.

Ко многим приемам пищи и перекусам можно добавить чайную ложку льняного масла прямо перед подачей, это будет полезно. Оно обеспечит положительные эффекты жирных кислот омега-3 и снизит гликемическое воздействие приема пищи.

Перекусы

Перекусы не включены в основное предложение по меню, но здесь вы можете ознакомиться с хорошими вариантами.

Выбирайте каждый день что-то из этого списка:

• 1 яблоко, апельсин, грушу, персик или нектарин;

• 2 киви или мандарина;

• 4 сливы;

• 1/3 медовой дыни или дыни канталупы;

• 1 ломтик арбуза;

• 100 г винограда.

И сочетайте с одним из этих продуктов:

• 1 небольшой стаканчик натурального йогурта или йогурта без сахара, 1 стакан кефира, кислого молока или натурального кисломолочного напитка;

• 1 горсть сырых орехов, семян, миндаля (около 40 граммов).

НЕДЕЛЬНОЕ МЕНЮ (ПРИЕМЫ ПИЩИ ABF)

А ВОТ И РЕЦЕПТЫ!

Безглютеновые блинчики с черничным сиропом

Все любят эти вкусные, богатые белком блинчики!

(Из этого количества продуктов у вас получится 24 шт.)

Для черничного сиропа

250 мл сиропа агавы,

250 г замороженной черники.

Для блинного теста

750 г миндальной муки,

100 мл густых сливок (не менее 35 % жирности),

8 яиц,

125 мл растопленного сливочного масла,

50–70 мл сиропа агавы,

1 ч. л. ванильного сахара,

1 ч. л. пекарского порошка (разрыхлителя),

1 щепотка соли с пониженным содержанием натрия,

сливочное масло для жарки.

Вылейте в кастрюлю 250 миллилитров сиропа агавы, добавьте чернику и доведите до кипения. Оставьте вариться, пока масса не уменьшится в объеме примерно в два раза, это займет 10–15 минут. Охладите, пока сироп не станет едва теплым.

Смешайте миндальную муку, сливки, яйца, сливочное масло, сироп агавы, ванильный экстракт и соль до получения однородной массы. Поставьте на средний огонь большую сковороду и растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Выпекайте блины, переворачивайте их, когда они начинают пузыриться. При необходимости добавьте сливочное масло. Подавайте с черничным сиропом и натуральным йогуртом.

«Бабочка» из лосося с пряным маслом

(4 порции)

Примерно 700 г филе лосося с кожей,

100 мл оливкового масла холодного отжима,

4 ст. л. рубленых свежих трав по выбору (базилик, тимьян, листья петрушки и т. д.),

2 ст. л. тертого пармезана,

соль и свежемолотый черный перец.

Налейте масло в высокую узкую чашку или миску, добавьте травы и пармезан. Взбейте блендером до получения однородной массы. Смесь должна получиться зеленой и тягучей.

Удалите кости из лосося. Сделайте продольный надрез по мякоти шириной с палец, не прорезая кожу. Сделайте на таком же расстоянии еще один надрез и отрежьте до конца. Раскройте оба кусочка, как книгу, чтобы кожа оказалась между двумя кусками рыбы. Повторите действие еще три раза, чтобы получилось четыре бабочки.

Положите кусочки рыбы на противень и смажьте каждый кусочек небольшим количеством пряного масла. Посыпьте солью и свежемолотым черным перцем. Поставьте рыбу в разогретую до 180°C духовку примерно на пять минут. Если у вас есть кулинарный электронный термометр, то вы можете проверить температуру на одном из кусочков рыбы. Вам нужно 58°C.

Подавайте с овощным салатом. Хорошо дополнит блюдо чечевичный или фасолевый гарнир.

Куриные окорочка с луком-шалот и корицей

(4 порции)

1/2 ст. л. сливочного масла,

6 куриных окорочков,

400 г небольших луковиц-шалот,

500 мл куриного бульона (или вода + бульонный кубик),

1 ч. л. молотой корицы,

1 ч. л. подсластителя,

соль и свежемолотый черный перец,

1/2 ч. л. свежего рубленого розмарина,

50 г кедровых орехов,

1 ст. л. оливкового масла.

Разделите куриные окорочка пополам. Очистите и нарежьте лук-шалот, не слишком мелко. Растопите половину сливочного масла на сковороде и быстро со всех сторон подрумяньте курицу, достаньте из сковороды и отложите в сторону.